闵行66米烟囱“退休”后，靠烤面包火了

最近，闵行一根66米高、沉默矗立了30年的旧烟囱火了，它曾属于莘庄工业区的热供站，日夜吞吐蒸汽，为方圆5公里的工厂集中供热。2014年，它“退休”了。

直到最近，烟囱底下飘出了麦香。

一位95后青年来到这里，带着三个法国人围着它砌起了一座“百万级”柴窑，窑火点燃时，热量顺着管道向上爬，仿佛给这只冰冷的钢铁巨兽注入了新的体温。窑内，面团在400℃的烈焰中迅速膨胀，麦香与木材的焦香漫出围墙。

开业不久，烘焙香已飘出园区，吸引大量关注美食、设计与文化的游客前来探访，见证这场从“工业蒸汽”到“面包香气”的蜕变。

美食达人、自媒体博主等探店视频及相关报道

废弃烟囱里升起了窑火

2025年5月，当“共热柴窑”的主理人王志豪第一次踏进这座工业遗存，眼前是裸露的墙砖、爬满藤蔓的围墙和静默的大烟囱，一个大胆的念头窜了出来：“如果把柴窑直接砌进烟囱里，将会是多酷的一件事！”

王志豪对窑烤面包相当痴迷，曾远赴法国深入学习。回国后，他决心创办自己的窑烤工坊，为此寻访过许多地方，也考虑过田园乡间，直到遇见废弃供热站里的这根烟囱，“只有这里，让我‘共热’，我看到了柴火与面团共热、历史与当下共热。”“共热柴窑”的名字，便由此而来。

“位置太偏了，客流没保障，选这里图什么？”大多数人都劝他。但他却在巨大烟囱中，看见了一丝微小而灼热的机遇：独一无二的柴窑，藏在工业遗址，安静无人，反而自成引力——这或许会是全亚洲最高的面包窑。

改造前的大烟囱

将废弃烟囱变为窑炉，绝非简单的改造，而是一次严谨的结构适配与热力学重设。

“烟囱重达数百吨，窑炉本体也重达数十吨，新增荷载必须经过结构工程师的精确测算，才能确保万无一失。”王志豪介绍，烟道系统更是关键，柴窑排烟需上升20米才能达到最佳效果。

他在烟囱底部点燃了一把测试火，当烟雾被烟囱强大的负压向上抽引时，他松了一口气——“退休”多年的烟囱“呼吸”依然有力，其原有抽力与柴窑排烟系统完美协同，这意味着更高效的燃烧环境与更优质的火候。

王志豪与法国窑炉建造师庆祝搭建完工

“要做就做‘天花板级别’的窑烤。”设想得到验证后，王志豪投入百万资金，建模、推演、定制法国耐火材料，邀请三位经验丰富的法国窑炉建造师，历时2个月，在烟囱内部砌起国内第一座5平方米的法式旋转柴窑。

当烟囱升腾起带着麦香的新烟雾，第一炉面包带着薄脆外皮与湿润内里出炉，印证了这次大胆尝试的成功。

如今的烟囱旁，藏着最鲜活的烟火气。中午，常客们会默契地聚到窑边、刷着手机上的菜单，等着最新一批法棍、恰巴塔出炉，因为这里的菜单是会“突然上新”的。

“法棍上了，还有最后一个。”食客一声提醒，便能引发一阵小小的、默契的抢购潮。披萨常常供不应求，甚至有食客甘愿等待一个小时。

“荔枝木的清甜，柚子木的清香，窑烤的面包吃起来就是不一样。”面包爱好者陈女士一边细品刚出炉的恰巴塔，一边感慨，“看着这么大的烟囱，想象它以前为工厂供热，现在为我们烤面包，这种感觉很奇妙。”

更特别的是，店铺欢迎宠物，甚至提供特制的无盐窑烤“小狗面包”，“小狗与人类共热”被写进标语里。

高敞的工业空间容易让人觉得渺小疏离，但王志豪用细节对抗这种冰冷：木桌是温润的，窑火是噼啪作响的，甚至有真的面包被做成“腊肉”“窗饰”。不远处，还有一棵用“报废”法棍堆出的大树，“越简单的东西越难烤，法棍就是最难的。”

从工业废墟到产业小镇

“共热柴窑”位于得丘热供站艺术区的中心位置。每个走进来的人，都能感受到这里本身的空间叙事：高耸的烟囱，巨型的钢架结构，空旷的水泥空间，通长的隧道……置身此处，仿佛重临20世纪90年代的工业现场。

这里曾是上海莘庄工业区的“心脏”，这座烟囱曾日夜为周边30多家工厂输送蒸汽，彼时这里也是全市首家实现集中供热的工业园区。2014年，随着产业升级，它停止了轰鸣。巨大的锅炉沉寂，运煤道荒芜，只剩下这座烟囱，像一根指针，定格在工业记忆的某一页。

1997年建设中的莘庄工业区热供站

直到得丘热供站艺术区创始人赵勇站在这片废墟前，“我对这里太熟悉了，脚下热供站的土地是我阿姨的老宅，满是我童年的回忆”。2019年，他租下了这处占地22亩的闲置热供站，决心赋予它新的生命。

“一方面我们想保留这份温暖，谨慎介入空间，延续园区历史；另一方面利用现代设计，将热供站从一个单一的厂房空间转变为多元的文化复合空间。”再三思索后，赵勇确定了“修旧如旧、局部更新”的设计理念，他保留了几乎所有的工业骨骼，仅以谨慎的现代设计进行激活。

改造后的热供站艺术区

于是，储煤区变成了下沉式水景广场，运煤道化身为光影流转的展示长廊，锅炉房内震撼的梯形煤斗与中庭被完整保留，而那座高达66米的标志性烟囱，赵勇极为审慎地为其选择“灵魂的租客”。

早在“共热柴窑”的主理人王志豪出现之前，赵勇就决定要在烟囱下引入一家窑烤面包店。他拒绝了许多常规的商业机会，并写下一则独特的招商告示：“我的心灵是一间随时出租的房子——不租给匆忙的脚步，只租给愿意停下来看云的眼睛；不租给冰冷的规则，只租给藏着爱与温情的灵魂。”

“我们希望对这里原有供热物理属性进行精神升级，形成一个设计、创意、时尚、生活的能量场域。”赵勇谈道，如今入驻的共热窑烤、顶火车会、热产品牌咨询等业态，在精神内核上与园区高度同频。“我们期待的不是简单的租赁关系，而是能量的聚集与共生。”

得丘礼享谷艺术区

得丘热供站艺术区已是赵勇第二力作，其首部“得丘礼享谷”早已以“花园里的艺术馆”之名成为网红地标。如今，两大园区与中间的竹港艺术公园互补联动，共同构成占地10万平方米的“得丘·上海插画小镇”。

这意味着，重生进入了新阶段——从单一空间活化，迈向产业集群孵化。小镇正整合插画资源，搭建平台，吸引人才，目标是成长为长三角的创意产业高地。艺术，从这里的美学表达，变成了可生产、可研发、可转化的经济能量。

【记者手记】

一根烟囱，曾日夜输送着工业蒸汽，那是上一个时代关于“生产”与“效率”的炽热脉搏。如今，同一个通道里，上升的是烘烤面包的暖流与香气，它熨帖的是附近艺术家、创业者、家庭与宠物犬的日常。

从“供热”到“共热”，一词之转，折射的是一座城市从宏大叙事向个体感知、从生产中心向生活场域的深刻转型。

柴窑火苗不大，却照亮了一种可能：城市更新，不仅是物理空间的功能置换，更可以是一场有温度的情感缝合：让旧的荣耀，以新的方式，温暖今天的生活。

记者：宿铭珊

部分摄影：沈雨彬（实习）

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初审：岳顺顺

复审：方雨斌

终审：刘垦博

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上观号作者：今日闵行