三九天，少吃土豆白菜，多吃3种“冠军菜”，应季营养好吃还便宜

三九天一到，寒风一吹，人就像被冻住了一样，只想窝在家里。这时候，饭桌上总少不了热腾腾的炖菜，土豆白菜更是常客——便宜、耐放、好做。但吃多了总觉得缺了点儿新鲜劲儿，营养也单一。其实啊，冬天藏着的“宝贝菜”可不少，今天就给您推荐3种“冠军菜”，应季、好吃、还便宜，补足营养强免疫，让您暖暖和和过寒冬！

第一位：芹菜

芹菜自带一股独特的香气，富含膳食纤维，能帮助肠胃蠕动；钾含量高，对维持血压有好处。冬天活动少，吃点芹菜清爽又健康。

推荐食谱：芹菜山药炒腰果

这道菜五彩斑斓，口感丰富，营养全面，脆嫩鲜香特别开胃。

1. 芹菜洗净切段，黑木耳泡发撕小朵，胡萝卜、山药去皮切片，西兰花掰小朵焯水备用。

2. 热锅凉油，先下胡萝卜片和山药片翻炒片刻，再依次加入芹菜、黑木耳一起炒。

3. 食材变软后，放入焯过水的西兰花，加少许盐、生抽调味，快速翻炒均匀。

4. 最后撒上一把烤香的腰果，翻匀即可出锅。腰果的油润和蔬菜的脆嫩搭配在一起，特别香！

第二位：口蘑

口蘑味道极其鲜美，是“素中之肉”。它富含锌和硒，对增强免疫力很有帮助，冬天吃它再合适不过了。

推荐食谱：冬瓜口蘑煎蛋汤

这道汤做法简单，味道却出奇鲜美，热乎乎一碗下肚，全身都舒坦。

1. 口蘑切片，冬瓜去皮切薄片。锅里放少许油，先煎两个荷包蛋，盛出后切成蛋条备用。

2. 用锅里底油把口蘑片煎到微微发黄，煎出香味，然后加入冬瓜片翻炒几下。

3. 倒入足量开水，大火煮开转中火，炖到冬瓜变透明。

4. 放入切好的煎蛋条，再煮2分钟，最后加盐、白胡椒粉调味，撒点葱花或香菜就可以喝了。汤色奶白，鲜味十足！

第三位：菠菜

菠菜有“营养模范生”的美誉，富含类胡萝卜素、维生素C、铁和钾等多种营养素。冬天吃菠菜，能帮助抵抗寒冷，让人更有精神。

推荐食谱：菠菜黑木耳炒鲜蛤肉

这道菜鲜味叠加，菠菜的嫩，木耳的脆，蛤肉的鲜，融合得恰到好处。

1. 菠菜洗净切段，焯水去掉草酸，捞出挤干水分。黑木耳泡发后焯水备用。鲜蛤肉冲洗干净（或用现成的蛤蜊肉）。

2. 热锅放油，下蒜末爆香，先倒入蛤肉快速翻炒至出香味。

3. 加入黑木耳和菠菜，大火快速翻炒均匀。

4. 沿锅边淋入少许料酒，加适量盐和蚝油调味，炒匀即可出锅。注意翻炒时间要短，保持菠菜的翠绿和鲜嫩。

三九寒天，饮食不能将就。土豆白菜虽好，也别忘了换换花样。这3种“冠军菜”——芹菜、口蘑、菠菜，都是当季的好选择，便宜又营养。它们的做法也特别家常，十几分钟就能端上桌。多吃它们，补足营养，增强免疫力，让我们一起吃得暖暖和和，安安稳稳地度过这个寒冬吧！今晚就试试，给家人一个惊喜！

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