这些食品添加剂会提高癌症发生风险

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撰文 | 姚湧 小学森 庐州月

责编 |既来知

1 这些食品添加剂会提高癌症发生风险

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为了防腐保鲜，添加防腐剂已经成为食品行业的成熟做法。防腐剂对健康的影响一直是大众关心的话题。近日，法国索邦大学Mathilde Touvier团队通过分析105260名平均年龄42岁的队列参与者的饮食和健康数据后发现，一些非抗氧化型食品防腐剂摄入量高和癌症的发病风险升高存在关联。这些非抗氧化剂包括山梨酸钾、亚硫酸盐、焦亚硫酸钾、亚硝酸钠、硝酸钾、乙酸及乙酸盐等。例如，常见的山梨酸钾摄入过高会使总体癌症的发生风险提升14%，使乳腺癌的发病风险提升26%。抗氧化型防腐剂与癌症发生风险的关联没有非抗氧化型防腐剂那么明显。该研究提示，新鲜制作、加工程度低的食品才是身体健康的保障。详细数据于1月7日发表在《英国医学杂志》（The British Medical Journal）。

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• https://doi.org/10.1136/bmj-2025-084917

2 四十赫兹听觉刺激或可用于治疗阿尔兹海默症

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四十赫兹（40-Hz）听觉刺激作为治疗阿尔茨海默病（AD）的非介入性方法已经在啮齿动物得到广泛研究。近日，中国科学院昆明动物研究所胡新天团队将这一方法向临床应用又推进了一步。该团队以9只老年恒河猴（26至31岁）作为研究对象，验证了40-Hz听觉刺激对AD的治疗效果。在临床上，脑脊液中Aβ和tau蛋白浓度与脑实质中相应AD病理之间存在强相关性。研究人员发现，连续7天的40-Hz听觉刺激引发了恒河猴脑脊液中Aβ水平快速且显著的增加，增幅超过200%，但对tau蛋白水平无影响。此外，该团队还首次观察到，老龄猴脑脊液中Aβ水平在听觉刺激停止后会持续升高超过5周。研究人员对4只实验猴进行病理检查后发现，它们的颞叶皮层均表现出广泛的细胞外Aβ病理损伤，而tau蛋白病理则为阴性或非常轻微。简而言之，该研究表明，40-Hz听觉刺激作为一种非介入性AD治疗方案具有巨大潜力。相关论文于1月5日发表在《美国科学院院刊》（PNAS）。

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• https://doi.org/10.1073/pnas.2529565123

3 骨量丢失的大脑调节机制

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大脑健康与骨骼稳态密切相关。骨骼衰老的特征是骨形成不足和骨髓脂肪过多，但大脑是否参与了这一失衡过程尚不清楚。近日，中南大学附属湘雅医院骨科Hui Xie团队通过动物实验发现，衰老的大脑神经元（主要是海马和大脑皮层的神经元）会产生过量的名为WDFY1的蛋白，并通过细胞外囊泡（EVs）将其转移到骨骼中，从而导致骨脂失衡和骨质疏松。增加大脑中Wdfy1的表达会导致骨骼的过早衰老。相反，抑制全脑、海马或神经元中Wdfy1的功能，通过基因手段删除神经元中的Wdfy1基因，以及选择性地抑制神经元EV的释放，均可改善小鼠骨骼健康。在机制上，WDFY1与逆向运输复合物结合，促进组织蛋白酶D和过氧化物还原酶2从内体到高尔基体的再循环，从而抑制骨生成，并促进脂肪生成。相关论文于1月5日发表在《自然·衰老》（Nature aging）杂志。

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  https://doi.org/10.1038/s43587-025-01032-8

4 乙肝疫苗需要打加强针吗？

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在我国，新生儿需在出生24小时内接种第一剂乙肝疫苗，并在1月龄和6月龄时各接种一次。很多人会问，乙肝疫苗需不需要打加强针？北京市自2008年起就对13-14岁的青少年进行免费乙肝疫苗加强免疫。近日，北京疾病预防控制中心索罗丹团队总结分析了加强免疫和未加强免疫人群的健康数据后发现，与仅出生接种疫苗的北京居民相比，13-14岁加强针组在前10年的相对疫苗有效性较低，但此后略有上升。与全国未接种加强针人群相比，13-14岁加强针组保持了相对较高的相对疫苗有效性，下降的幅度一直不大。需要说明的是，不管是加强针人群还是未加强针人群，乙肝疫苗免疫在预防乙肝病毒感染的效力上均表现良好。详细数据于1月6日发表在《自然·通讯》（Nature Communications）杂志。

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  https://www.nature.com/articles/s41467-025-68243-w

5 6万年前的非洲人就会在石器上涂毒狩猎

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在武器上涂抹毒物用以猎杀大型动物是人类先进狩猎采集技术的一个标志。近日，瑞典斯德哥尔摩大学考古研究实验室Sven Isaksson团队通过微量化学和生物分子分析，在南非夸祖鲁-纳塔尔省乌姆拉图扎纳岩窟（Umhlatuzana Rock Shelter）发掘的距今6万年的地层中，发现了原始人类使用的石器上残留的有毒植物生物碱痕迹。该研究所鉴定出的生物碱buphandrine和epibuphanisine仅来源于南非本土的石蒜科植物。它们最可能的来源是刺眼花（Boophone disticha (L.f.) Herb.）的球茎分泌物，这种分泌物也与历史文献中记载的箭毒有关。这是科学家首次找到直接证据，证明植物源性毒素被应用于更新世狩猎武器的尖端。这一发现凸显了自更新世中期以来，南非原始部落生存策略和认知的复杂性。相关论文于1月7日发表在《科学·进展》（Science Advances）杂志。

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  https://www.science.org/doi/10.1126/sciadv.adz3281

6 眨眼发电供能的眼动跟踪系统

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由于神经受损，一些人只能依靠眼球运动来控制轮椅活动或与人交流。随着人工智能的迅速崛起，自供电人-机交互系统因其可持续性、高灵敏度和稳定性而备受关注。近日，青岛大学物理学院龙云泽团队开发出一种基于摩擦纳米发电机原理的自供电眼动追踪系统ET-TENG。该系统能够捕捉眨眼时眼睑与眼球之间摩擦产生的能量，并用于眼动检测。家兔实验结果显示，ET-TENG摩擦层上产生的电势在600秒后仍可保持在-0.62千伏。在捕捉眼动方向的同时，该系统能够检测到最小达2°的眼球偏转角度，且准确率可保持在99%。更重要的是，ET-TENG不仅无需外部电源，还能在黑暗中工作，并在电磁干扰环境中保持高精度工作效率。相关论文于1月7日发表在《细胞报告·物质科学》（Cell Reports Physical Science）杂志。

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• https://doi.org/10.1016/j.xcrp.2025.103026