做得了拿手菜也接得住“神秘命题”，“我是厨神”淮扬争霸赛火热开启！

（来源：荔枝新闻）

转自：荔枝新闻

不止苏超，还有苏味

1月10日

“江苏味道”冬季美食推广季

暨“我是厨神”淮扬争霸赛

在常州火热开启

常州、扬州、镇江、淮安、盐城五城集结

各市厨神巅峰相聚

上演“江湖对决”

谁是淮扬第一鲜？

五市厨神尖峰对决

上午十点，淮扬争霸赛在常州恐龙园景区迪诺水镇准时开赛，来自常州、扬州、镇江、淮安、盐城五个淮扬菜系代表城市的大厨同台亮相，以灶为炉，以勺为剑，在热气蒸腾的赛场之上，展开一场围绕“淮扬至鲜”的江湖对决。

比赛现场，五城战队依次登场，名厨们早已摩拳擦掌。常州打出“敢为天下鲜”的自信口号，准备将本地至味带给天下食客；“世界美食之都”扬州与“将淮扬菜献给世界”的淮安将迎来正面对决；盐城则为现场带来一份独特的黄海风味，“湿地美食领鲜百味”；镇江队同样打出“醋都鲜 江肴汇”的招牌，准备接受挑战。

首轮比拼中，各市主厨带来选自“百县千味”官方名录的经典菜品，在40分钟的限定时间内完成2道凉菜、2道热菜与2道点心的制作。“不仅是比拼手艺，更是比拼对地方传统风味的深刻理解与传承功力！”由5位餐饮行业资深专家组成的专业评审团及20位大众评审将从口味、健康、美食文化等角度为菜品打分。

随着“神秘命题”揭晓，第二轮比拼升级，围绕“年味”主题，主厨们需要在限定的10种食材中选择5种进行即兴创作，在60分钟内用最有创意的烹饪方式，端出两菜一汤，呈现最具城市特色的味道。

本轮比赛增设“烟火氛围感”与“家庭适配度”两项评分标准，随着一道道菜品陆续出锅，既保留了淮扬菜清鲜醇和的底色，也多了几分烟火人间的温情表达。

作为本场活动的东道主，常州端出了一道别具巧思的鱼丸汤。汤中不仅融入了横山桥百叶，鱼丸的原料也选用常州本地知名的戴溪青鱼，并以菠菜、胡萝卜进行天然染色，让整道菜色泽层次分明。大厨介绍，这道菜的创作灵感源自诗句“春来江水绿如蓝”，希望用一碗汤，在年味中增添一份清新的水乡风味。

扬州带来的蟹酿橙同样令人印象深刻，将细腻丰腴的蟹黄、蟹肉酿入橙盅之中，蟹的鲜香与橙子的清甜相互融合，入口清润而不腻，层次分明。赛场上同步亮相的永州橙，也为这道经典名菜增添了一份跨越地域的情感注脚。从扬州蟹酿橙的匠心演绎，到永州橙承载的城市情谊，一枚橙子串联起不同城市对“鲜”的共同理解。

镇江用一道热气腾腾的“砂锅萝卜煨羊肉”稳稳抓住了评审的味蕾。羊肉的温补醇厚与萝卜的清甜在砂锅慢煨中充分融合，再点入镇江香醋提鲜解腻，佐以沙葱增香添韵，看似家常的食材组合，既暖胃也暖心。

盐城则别出心裁，在传统红烧糯米肉圆的基础上大胆创新，加入羊肉元素，经过精准调味与火候把控，不仅丝毫不见膻味，反而在萝卜的清新点缀下，让口感层次更加立体、滋味温润而不厚重。

淮安带来的裙边软兜同样惊艳亮相，将甲鱼中最鲜美、也最为珍贵的一口裙边，与软兜长鱼巧妙结合，汤色浓郁却不失清雅，入口“遇醋不酸、遇糖不甜”，咀嚼之间还带着淡淡回甘，极具辨识度，让不少大众评审直呼“吃得不想停下来！”

永州橙暖心亮相

跨越千里的双向奔赴

比赛之外，一份跨越千里的温暖在常州悄然上演。在此前举行的 “湘超”赛事中，江苏网友曾通过城市广告牌向湘超冠军城永州送上真挚祝福，永州则以道县脐橙回礼，用最朴实的方式回应这份来自远方的善意。

活动当天，这批满载情谊的永州橙在争霸赛现场亮相，完成了一次特殊的“城市交接”。常州爱心文旅企业现场加购1万箱道县脐橙，并真诚发出邀请：“希望常州和永州常来常往，希望以后能走进湘超现场，感受那里的热情与活力。”从球场到灶台，从体育到美食，这场因真诚而起的双向奔赴，在热气蒸腾的赛场中落地生根，成为全场最具烟火气的温情落点。

美食市集限时启动

招牌菜品一站式品尝

不只看比赛，更能尝美味。随着赛事进行，“寻味淮扬”江南美食市集同步开启，五城招牌小吃集中亮相，限时开放免费试吃。常州萝卜干炒饭、扬州炒饭、镇江锅盖面、盐城藕粉圆子、淮安麻油茶馓等地方代表性美食一字排开，观众穿梭其间，一站式品尝淮扬风味，在赛场之外，用味蕾完成一次跨城巡游。

惠民福利发不停

邀您免费逛江苏

围绕“美食+文旅”，活动现场还推出多重惠民福利。

常州诚意献上“美食+文旅”超级福利包：推出常“饱”三件套666套餐，带你深度体验砂锅鱼头、网油卷、萝卜干炒饭的常州舌尖魅力；邀请市民朋友看完厨神争霸，再去中华恐龙园探险，1月10日至11日，镇江、扬州、淮安、盐城四地市民凭本人身份证即可享受半价优惠（具体细则见官方公告）。

与此同时，扬州也发出了针对全国“厨师”的畅游邀请：春节假期期间（2月15日—23日），全国持有中式烹饪、中式面点、西式烹饪、西式面点技能等级证书的市民和游客，可享受瘦西湖、个园、何园等扬州全市国有收费景区日间游览免费入园的福利政策（不含园内收费项目及夜游项目）。

以赛为媒、以味会友，“我是厨神”淮扬争霸赛既带来了一场精彩的厨艺比拼，更发出了一次诚挚的城市邀请，让更多人，因为一道菜，走进一座城，记住一种江苏味道。

转发、点赞、点 本文，在评论区留言：“我在江苏**（市、县或区），我的家乡最好吃的一道菜是____！”我们将在晒图的网友中抽选10位幸运网友，每人赠送一箱永州道州脐橙！

道州脐橙 资料图

道州脐橙是湖南永州道县特产。道县位于北纬25.5°黄金柑橘种植地带，拥有1300余年柑橘栽培历史，2010年获“中国脐橙之乡”称号。

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