河北迁安：百年冻粉香飘冬日

本文转自：人民网-河北频道

数九隆冬，寒意袭人，河北省迁安市的冻粉条产业却暖意融融、产销两旺。依托百年传统工艺与本地甘薯资源优势，迁安冻粉条凭借爽滑筋道的特质成为冬日消费市场的“香饽饽”，不仅畅销京津冀、东北等地，更以全产业链发展模式带动上万农户增收，成为当地推动乡村振兴、赋能农民致富的特色支柱产业。

在迁安市太平庄镇崇信谷物种植专业合作社的粉条加工车间内，氤氲蒸汽裹挟着淀粉的清香扑面而来，一派热火朝天的忙碌景象。村民们娴熟地将反复糅合均匀的红薯淀粉倒入特制漏斗，乳白色的粉浆顺势流入滚烫的热水中，瞬间定型变色，随后被转入凉水中冷却塑形。完成初加工的粉条，还需经过室外低温冷冻、日光晾晒、自然风干等关键工序，最终成为晶莹剔透的冻粉条。在合作社的晾晒场上，一排排绳架上挂满了洁白的粉条，随风轻摆，构成冬日里一道独特的产业风景线。

“咱们这是正宗的冻条粉，必须在最冷的时候才能漏制，这手艺在咱这儿传了一百多年了！”合作社社员惠艳华拿起一根晾晒好的粉条，语气中满是自豪，“你尝尝就知道，吃着特别劲道，口感绝对没话说。”这份源自百年工艺的底气，正是迁安冻粉条备受市场青睐的核心密码。据介绍，迁安冻粉条需历经沸水煮制、手工塑形、低温冷冻、日光晾晒等十几道复杂工序打磨，每一道环节都暗藏匠心。也正因如此，其凭借爽滑筋道、久煮不烂的特质，不仅稳稳占据京津冀冬季消费市场，更远销东北等地区，成为消费者餐桌上不可或缺的美味。

迁安素有河北省“甘薯之乡”的美誉，滦河、沙河沿岸的沙化土地，为甘薯种植提供了得天独厚的地理条件。近年来，当地立足这一资源优势，将甘薯产业作为助力农民增收、推动乡村振兴的重要抓手，持续精准发力。为让田间的小甘薯变身农户的“致富薯”，当地政府在技术指导培训、土地流转协调、专项资金扶持等方面为种植户提供全方位保障；同时聚焦品种改良，先后引进“烟薯25”“徐薯33”“徐薯34”等优质新品种。这些新品种兼具抗病性强、产量高、口感佳的优势，深受市场欢迎，也推动迁安甘薯种植逐步形成规模化、集约化发展格局。

为进一步延长产业链、提升产品附加值，迁安市积极引导薯农发展甘薯深加工，充分挖掘本地甘薯品种优、产量高、粉条加工历史悠久的优势，大力培育冻粉条加工产业。当地通过政策扶持、技术赋能等方式，推动百年冻粉工艺与现代生产标准深度融合，让传统特产焕发新活力。值得一提的是，冷冻工艺从根本上提升了产品品质——冷冻过程中，粉条内部水分形成的冰晶会优化淀粉结构，显著增加粉条的韧性与弹性；同时可有效防止粉条粘连，延长产品保质期，让成品粉条更易储存烹饪，口感也更显透明光滑。

如今，迁安甘薯种植面积已达2万余亩，培育甘薯种植专业合作社28家，成功构建起涵盖育苗、种植、加工、销售的全产业链发展格局。加工而成的冻粉条不仅稳固占据京津冀、东北等传统市场，更逐步走向全国大市场，直接带动上万农户通过甘薯种植、粉条加工与销售实现增收致富。从田间地头的优质甘薯，到加工车间的匠心制作，再到全国各地市场的热销场景，迁安用一根小小的冻粉条，串起了特色产业发展的“致富链”，让百年传统工艺在新时代续写助力农民增收的精彩华章。（郭强、王志斌、王玮）