西藏福帝苏清华：一块“饼”的故事

一块饼的味道里包含着什么？可能是高原阳光的温暖，也可能是是酥油奶渣的醇厚。但对于今天的嘉宾而言，这小小的一块饼里，包含了一位老人朴素的心愿，更包含了一位异乡人三十年的青春。本期节目我们邀请到了来自 西藏福帝食品有限公司的董事长——苏清华先生。一起听听这块饼里，沉甸甸的梦想与深情。

苏清华1993年来到西藏，经过多年的生活，他深深地爱上了这块土地和土地上的人们。在1999年的中秋节聚餐上，同桌一位藏族老人吃了一口桌上的月饼，说了一句“要是能吃到咱们西藏自己的月饼就好了”。就这一句话，像颗种子一样种在了苏清华的心里。为了圆这位老人的心愿，苏清华决定研发“西藏的月饼”——奶渣饼。终于，历经5年的时间，试验100多次，苏清华终于在2004年研制成功了。

在研制和生产奶渣饼的过程中，苏清华始终认为民族的才是世界的，既要留住老味道，又要用好现代的力量。要留住“老味道”的灵魂，关键就在原料本真和工艺精髓。在这个过程中，苏清华坚持实地考察牦牛的生长环境，盯紧奶渣的制作工艺，每一个环节都不敢松懈，只有符合标准的纯正藏地食材，才能筑牢老味道的底子。而那些经得住时间检验的传统工艺，比如奶渣的制作环节、青稞的炒制火候，这是藏味的魂，绝对不能丢。传统是根基，现代是翅膀，只有守住食材本真和工艺精髓，再用现代化的生产、研发、管理赋能，藏区的特色产品才能既留住老味道，还能走出去。

在西藏的三十多年里，苏清华始终在想——“如果有一天我离开这里，能留下些什么”。如今，三十多年过去了，他也找到了这个问题的答案。首先，他要留下的是扎根藏地的美食产业和文化名片。从满足老人心愿的一块饼，慢慢做成规模化的奶渣饼产业，不仅让更多人尝到了西藏的味道，更是让奶渣饼成为西藏走向全国、走向世界的美食名片。另一份是带动农牧民增收的产业链，看着他们增收致富，日子越过越红火，幸福指数越来越高，苏清华心中有说不出的高兴和欣慰。

对于企业的未来，苏清华计划结合大学生创业项目，在西藏每个县都开一家藏式糕点坊，打造最具西藏特色的糕点生产企业，力争产值在现有基础上翻五倍，提高员工收入。同时还会推动奶渣饼申报西藏非遗产品，让藏地的传统技艺和美食能更好地传承发扬。

从一位老人的心愿，到一张飘向世界的藏区名片。苏总用二十多年的时间，回答了他那个关于‘留下’的问题。他留下的，不止是酥香可口的奶渣饼，更是一个根植于西藏土壤的品牌和一份对这片土地深沉而持久的爱。