寒冬暖胃双杀！舒味海鲜冬季新菜+姜母鸭炖罐，鲜到骨子里的暖

寒风起，食欲旺，这时节最该奔赴一场鲜与暖的美食之约。打卡厦门口碑爆棚的舒味海鲜，没想到不仅解锁了三道冬季限定硬菜，隔壁新开的舒味姜母鸭·炖罐更是意外之喜，一站式承包了冬日滋补的所有想象，不管是朋友聚餐还是单人简餐，都能吃得满足又舒心。

进店就被舒味海鲜的烟火气打动，明档厨房飘出阵阵鲜香，食客们围坐桌前热气腾腾的模样，瞬间驱散了寒意。首推梅菜酥黑蒜烧无骨鳗鱼，这道菜把创意与鲜味拿捏得恰到好处。选用肥美的无骨鳗鱼，肉质细嫩得入口即化，无需担心吐刺的麻烦。黑蒜的绵密甘甜中和了鳗鱼的油脂感，梅菜酥吸饱了酱汁后咸香回甘，三者甜咸交织的风味层次超丰富，底下的米饭也超入味。

第二道舒味葱油鸡堪称清爽担当。精选肉质细嫩的三黄鸡，煮至刚熟后自然放凉切块，铺上新切的翠绿葱花，滚烫的葱油“滋啦”一声淋下，瞬间激发出浓郁的葱香与鸡油香。鸡肉滑嫩不柴，皮下脂肪适中，蘸上鲜美的蒸鱼豉油，入口先是葱香扑鼻，再是鸡肉本身的鲜甜，简单的做法却藏着最治愈的烟火气，解腻又下饭。

冬日怎能少了暖锅？老豆腐筒骨锅一端上桌就氛围感拉满。筒骨熬煮数小时的汤底奶白醇厚，轻轻一吸，骨髓的胶质瞬间迸发。老豆腐吸饱了浓汤，软嫩多孔，咬下去满口鲜香，搭配玉米、萝卜等配菜，清甜解腻。三五好友围着热锅，舀一碗热汤暖身，瞬间驱散所有寒气，暖心又暖胃。

闽南人餐桌上的经典海蛎煎，在这里也吃出了新高度。选用当日现撬的本地珍珠海蛎，个体虽小却格外鲜甜，裹上地瓜粉浆下锅煎至金黄焦脆，边缘带着微微的焦香，内里却依旧软嫩。淋上秘制蒜蓉甜辣酱，海蛎的鲜甜与粉浆的软糯交织，每一口都是地道的厦门老味道。

树子盘龙蒸石斑鱼更是宴席级别的硬菜。鲜活石斑鱼处理后盘成盘龙造型，铺上咸香的树子（破布子），上锅旺火清蒸。鱼肉细嫩到轻轻一夹就断，树子的咸鲜渗入鱼肉肌理，去腥提鲜，蒸出的汤汁更是精华，拌米饭堪称一绝，鲜掉眉毛的滋味让人欲罢不能。

酒足饭饱后，步行两步就到了隔壁新开的舒味姜母鸭·炖罐。刚进门就被砂锅里飘出的辛香吸引，作为闽南传承千年的食补佳肴，这里的姜母鸭完全还原古法工艺——选用红面番鸭，搭配三年老姜，用砂锅焖煮入味，其间还需要不停翻面 。肉质酥烂不柴，姜汁的辛香与鸭肉的鲜香完美融合，，滋而不腻、温而不燥，吃完通体温暖，特别适合寒冬进补，兼具疏肝润肺、养胃健脾的养生功效 。

不想吃硬菜的话，养生炖罐是绝佳选择。瓦罐慢炖数小时的排骨汤、鸡汤，加入红枣、枸杞、山药等滋补食材，汤色清亮，鲜味纯粹。一口热汤下肚，暖意从胃里蔓延到全身，食材的营养都融入汤中，清淡却不寡淡，是打工人的养胃良方。

两家店各有特色却又互补，舒味海鲜的创意海鲜硬菜鲜到上头，舒味姜母鸭·炖罐的滋补美味暖到心窝。这个冬天，别再纠结去哪儿吃，赶紧约上家人朋友，来舒味解锁这场鲜与暖的双重盛宴吧！

实用探店信息：

舒味海鲜（嘉庚公园店）：厦门市集美区浔江路155-2号，营业时间10:30-14:00、16:30-次日01:00，人均90-100元丰俭由人；

舒味姜母鸭·炖罐（浔江路店）：紧邻舒味海鲜，步行30秒可达，人均20元。