湖北
提起兰州美食，人们首先想到的是那碗“一清二白三红四绿”的牛肉面。然而在这座黄河穿城而过的城市里，还藏着牛奶鸡蛋醪糟的温润甜美与灰豆子的质朴醇厚，它们如同牛肉面的温柔补充，共同勾勒出兰州饮食的完整面貌。
牛奶鸡蛋醪糟是兰州夜市里最受欢迎的甜品。铜锅里煮着鲜牛奶，加入特制的醪糟，待微沸时缓缓倒入打散的鸡蛋液，瞬间形成漂亮的蛋花。最后撒上葡萄干、核桃仁、芝麻、枸杞，一碗色彩缤纷的醪糟便完成了。热腾腾的醪糟端上桌，奶香、酒香、果仁香交织扑鼻，入口顺滑，甜而不腻，尤其在寒冷的夜晚，一碗下肚，暖意从舌尖蔓延至全身。正宁路夜市上，老师傅们搅拌铜锅的身影，已成为兰州深夜最温暖的风景。
灰豆子则是兰州人四季皆宜的传统甜食。选用当地特产麻豌豆，加入红枣、碱面，经长时间慢火熬煮而成。因豌豆皮脱落溶入汤中，使汤色呈灰褐色，故得名“灰豆子”。熬好的灰豆子豆粒完整却入口即化，汤汁浓稠，甜度适中，带着红枣的天然香甜。夏天冰镇后清凉解暑，冬天热食暖身养胃，简单的食材经过耐心熬煮，竟化身为如此治愈的滋味。
牛奶鸡蛋醪糟与灰豆子，一为夜市的热闹喧嚣，一为家常的安静平和，展现了兰州饮食文化的多样面貌。它们或许没有牛肉面那样的声名远扬，却深深扎根于当地人的日常生活，成为兰州人记忆中最亲切的味觉符号。在这座西北重镇，牛肉面的劲道与醪糟的温柔、灰豆子的醇厚相得益彰，共同诉说着黄河之滨的饮食故事。
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