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“鱼知丙穴由来美”，唐代大诗人杜甫的诗句，为雨城雅鱼留下了千古赞誉。

首喜：“雅鱼”成功入选“2025中国农业百强标志性品牌”榜单

近日，第十一届中国农业品牌年度盛典在成都举行，面向全球发布的“2025中国农业百强标志性品牌”榜单中，雅安市地理标志保护产品品牌“雅鱼”成功入选，位列第60名。作为雅安此次唯一上榜品牌，这也是雅鱼继2024年跻身中国地理标志农产品（水产）区域公用品牌声誉百强榜后再获殊荣，标志着雅安特色农业品牌建设迈入高质量发展新阶段。

本次盛典评选覆盖肉蛋奶粮油、果蔬、茶叶、水产品等近百个品类、数千个品牌，权威性备受业界认可。评选创新采用“五力共维”评估模型，统筹考量市场竞争力、品质保障力、创新驱动力、品牌影响力、可持续发展力五大核心维度，既严格核查品牌销售额、市场占有率等硬性指标，又深度研判技术创新、标准构建、文化赋能、绿色低碳等软性实力，同时参考《财富》世界500强、世界品牌实验室《中国500最具价值品牌》等国内外权威榜单，最终筛选出100个具有行业标杆意义的农业标志性品牌。

从全省范围看，此次共有13个四川品牌上榜，覆盖成都、雅安等9个区域，涵盖饲料、肉蛋奶、特色水产等多个品类。其中，“通威”“新希望”等农牧龙头品牌跻身前十，彰显四川农牧产业集群优势；而雅鱼作为特色水产单品上榜，则凸显了雨城在区域特色农业领域的核心竞争力，更让这一承载“雅安三雅”文化记忆的地方名品，站上了全国农业品牌的重要舞台。

近年来，雨城区高度重视雅鱼品牌建设，立足其深厚的文化底蕴与优良品质，通过完善养殖标准体系、强化全链条质量管控、拓展线上线下营销渠道等一系列举措，推动雅鱼产业向规模化、标准化、品牌化转型。此次连续两届跻身全国百强品牌，不仅是对雅鱼品质与品牌价值的权威认可，更将进一步提升雅鱼的市场影响力，带动当地农户增收致富，为雅安乡村振兴与农业高质量发展注入强劲动力。

再喜：砂锅雅鱼制作技艺入选第七批省级非物质文化遗产

好事成双，近日，第七批省级非物质文化遗产正式公布，雅安市雨城区申报的砂锅雅鱼制作技艺榜上有名。

砂锅雅鱼是雅安地方名肴，以其口感爽滑鲜美肉质细嫩紧致、汤味浓郁厚重的特点著称。其制作主要原料为雅鱼，主要配料为鸡肉、熟猪肚、熟猪心、熟猪舌、熟火腿、水发虾米、水发鱿鱼、水发香菇鲜肉元子，水发蹄筋、豆腐、姜片、葱白段等，先将多种配料一起放入特制的荥经砂锅中熬制出鲜味后，进行调味，然后放入洗净后的雅鱼，豆腐，待雅鱼煮熟后，放入鱿鱼即离火上桌，配酱油碟。

雅鱼古称丙穴鱼，与雅雨、雅女并称“雅安三绝”，是雅安独有的地理标志水产品，更是历代贡品。在雅安民间，流传着诸多关于雅鱼的传奇：相传雅鱼头骨内暗藏一柄“宝剑”，或为女娲补天时遗落佩剑入水所化，或为战国苏秦亡后佩剑沉江为鱼所藏，这枚形似宝剑的骨刺不仅是雅鱼的“天然防伪标识”，更被当地人视作吉祥信物。清代雅安知州曾携雅鱼及名厨赴京，精心烹制的雅鱼让见惯山珍海味的慈禧太后赞不绝口，称其“龙凤之肉难与之媲美”。

得天独厚的生长环境，造就了雅鱼的独特品质。雅鱼主产于雅安周公河、青衣江流域，这里的水源来自二郎山、夹金山的终年积雪融水，清澈甘洌且富含矿物质，加之“西蜀天漏”的温润气候，为雅鱼提供了绝佳的生长条件。这种亚冷水性鱼类生长缓慢，以鲜活水生物为食，肉质细嫩爽滑、味道鲜香醇厚，制成的“砂锅雅鱼”更是川中名菜，汤白如乳、余味悠长，素有“不尝雅鱼鲜，枉自到雅安”之说。

▌记者：胡月

▌编辑：田洋（见习）

▌一审：胡月

▌二审：陈泽睿 彭勇

▌审核：徐召红

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