血栓“大户”被揪出，是肥肉的13倍！医生：经常吃，血管或扛不住

在维护心血管健康的道路上，有一个比肥肉更可怕的隐匿“杀手”——反式脂肪酸。

有医学研究表明，反式脂肪酸对于心血管的维护，比肥肉的危害程度要高出13倍，要知道肥肉对心血管的危害已经够严重了，如果长期摄入反式脂肪酸，会显著增加血栓的形成风险，严重威胁心血管的健康。

一、什么是反式脂肪酸？

反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，常见于工业加工食品中，它具有稳定性好、保质期长、口感酥脆等特点，是通过植物油氢化工艺制成的。在天然食品中虽然也会有反式脂肪酸的存在，但含量一般都很低，比工业加工食品的含量也低很多很多。

二、反式脂肪酸的危害

1.双重打击胆固醇水平

人体内的胆固醇分两类，一类是好胆固醇，也就是高密度脂蛋白胆，另一类是坏胆固醇，也就是低密度脂蛋白胆固醇。

而反式脂肪酸是坏胆固醇的“帮凶”，会助长低密度脂蛋白胆固醇的水平，还是好胆固醇的“克星”，会降低高密度脂蛋白胆的水平。这样就会导致动脉粥样硬化的风险升高，使得血管壁增厚、管腔狭窄。

2.促进血栓形成

反式脂肪酸会增加血液黏稠度和凝聚力，抑制活化蛋白C，同时增强血小板活化，使得血液呈现出高凝的状态，导致血小板更容易聚集，进而促使血栓更容易形成。

3.增加心血管疾病风险

反式脂肪酸的长期摄入，会加剧动脉粥样硬化的进程，使得血管的弹性下降，还会引发血管内皮功能障碍，破坏血管的正常功能与结构。而这些都会提升冠心病、心肌梗死等严重心血管疾病的发生几率。

三、反式脂肪酸藏在哪些食物里？

反式脂肪酸在很多食物中都有，比如洪培类食品，像是常见的饼干、蛋糕、面包、曲奇等，这些食物在制作的时候，都会加入起酥油、人造黄油等含有反式脂肪酸的原料。

油炸类食品中的反式脂肪酸含量也很高，像是炸鸡、薯条、油条、方便面等，在高温油炸的过程中，会产生大量的反式脂肪酸，并且油炸的时间越长，反式脂肪酸的含量越高。

零食饮料也是反式脂肪酸的“暴发户”，尤其是珍珠奶茶、巧克力派、蛋黄派、沙拉酱等，这些食物中通常都加入了植脂末、氢化植物油等，都是反式脂肪酸的来源地。

而加工食品类比如速冻食品、膨化食品等，这些产品为了延长保质期和改善口感，往往含有大量的反式脂肪酸。

反式脂肪酸是血管健康“隐形杀手”，慢慢磨损血管壁、悄无声息地加速动脉粥样硬化的形成，它潜藏在日常饮食中，其危害程度远高于看起来很油腻的肥肉。因此，我们需要练就一双“火眼金睛”，识别含有反式脂肪酸的食物，同时要管住嘴，尽量远离反式脂肪酸的嚯嚯。

【本作品由「千金芳」原创出品，作者森焱，版权所有，侵权必究】