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中新网兰州1月8日电 (马爱彬)三九寒天，甘肃省武威市民勤县双茨科镇的挂面工坊里，以本地优质旱作高筋面粉为原料，经过和面、醒发、盘条、上杆、拉伸、晾晒等十余道工序，一根根细如发丝、中空透亮的手工挂面在匠人指间诞生。标准化车间内，一派热火朝天的忙碌景象。
手工空心挂面是民勤传承已久的地方风味，以其“细而中空、筋道耐煮、爽滑宜人”的独特口感备受青睐。它不仅常驻百姓餐桌，更因寓意“长长久久、诸事顺遂”，成为当地节庆馈赠的佳品。
冬日里，甘肃省武威市民勤县一家挂面工坊内，工人正赶制手工挂面。 邸海霞 摄
如今，这项传统技艺已发展为带动就业、促进增收的特色产业。民勤县通过“合作社+企业”模式，推动挂面生产走向标准化、品牌化，并依托电商平台将产品销往全国，走出一条以特色农产品助推乡村振兴的实践路径。
产业的兴旺，离不开优质原料的支撑。在巴丹吉林沙漠与腾格里沙漠之间的民勤县，世代依托有限水源，在沙海环绕中垦殖耕作，逐步形成一套适应干旱气候的旱作农业体系。
图为联合收割机在民勤县麦田中作业，确保优质小麦颗粒归仓。(资料图) 马爱彬 摄
近年来，民勤县严格遵循水资源刚性约束，坚守“以水定产”红线，全力推进旱作农业节水增效。通过建设规模化、集约化小麦生产基地，集成推广北斗导航精量播种、浅埋滴灌水肥一体化等技术，构建起覆盖“蓄墒—保墒—用墒”全周期的节水调控网络，在改善农田生态的同时，显著提升了水资源利用效率。
“多项技术配套使用，不仅为‘产好粮、多产粮’打下基础，节水效果也很明显。”民勤县农业技术推广中心主任段振佼近日接受采访说。测产数据表明，采用滴灌技术的小麦亩产稳定超过520公斤，节水率达45%以上，实现了产量与资源利用效率的双提升。
围绕稳粮保供，民勤县同步实施“丰粮工程”与“净土保卫”行动。在推广节水技术的同时，聚焦品种改良、标准化生产、绿色防控等关键环节，推动小麦生产向全程机械化、标准化转型，积极探索多元种植模式，为粮食稳产增产提供系统支撑。
为解决农业技术推广“最后一公里”问题，民勤县构建起“产学研推”一体化机制。当地政府牵头，联合中国农业大学、甘肃省农科院等科研机构及龙头企业，在核心产区设立永久性综合试验示范站，面向农户直接推广良种良法，加速农业科技成果转化落地。
图为民勤县农技人员开展小麦测产调研，现场评估作物质量。(资料图)马爱彬 摄
民勤县农业农村局副局长陈芳表示，接下来民勤将在适宜区域稳步扩大节水技术应用规模，加强农技服务，优化水肥管理，持续挖掘增产节水潜力。同时，积极延伸产业链条，发展以本地优质小麦为原料的挂面、专用面粉等精深加工产品，推动“北方面食南下”，提升产业附加值，促进农村一、二、三产业融合，进一步夯实粮食安全与乡村振兴的产业基础。
据了解，2025年民勤县小麦播种面积7.82万亩，其中应用浅埋滴灌水肥一体化技术面积达2.2万亩，优质原料供给能力稳步增强。一条从田间到车间、从麦粒到面条的产业链，正在这片沙海绿洲间铺展延伸，为乡村振兴注入强劲动能。
来源：中新网
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