青龙黏豆包端上“国际餐桌”

清晨的秦皇岛市青龙满族自治县龙王庙镇，农家小院炊烟袅袅，满族妇女谢晓青正和老伴儿围在灶台边，揉面、包馅动作娴熟，醇厚的大黄米香气在空气中弥漫。春节临近，远方打工的儿子即将归家，这承载着祖辈记忆的满族黏豆包，是她迎接亲人最重要的仪式。

“咱们满族黏豆包的做法，从老辈儿传下来有几百年了。”谢晓青手上的活计不停，笑着说道，“过去，这是冬天里家家户户必备的‘扛饿粮’，藏着咱满族人家的生活智慧。现在它成了咱们满族文化的一张名片，走到了全国各地甚至海外。”

青龙满族自治县群众在包黏豆包。孟宪凤摄

这寻常的农家场景，背后是黏豆包从家庭餐桌走向全球市场的精彩蝶变。青龙地处燕山山脉东段，山清水秀、土壤肥沃，充足的光照与较大的昼夜温差，为杂粮种植创造了得天独厚的自然条件。这里产出的黄米颗粒饱满、黏性十足，红小豆色泽鲜亮、沙软香甜，成为制作黏豆包的优质原料。依托这一生态优势，当地走出了“一产往后延，筑牢原料供给根基；二产两头连，贯通加工转化环节；三产走高端，激活市场消费潜力”的产业发展路径，让小小黏豆包成为撬动乡村振兴的大产业。

在龙王庙镇，像谢晓青这样掌握传统黏豆包制作技艺的满族村民不在少数。但长期以来，这些美味多局限于家庭内部分享或朋友亲戚间馈赠，分散的手工制作模式难以形成规模效益，珍贵的非遗技艺也面临“养在深闺人未识”的困境。2013年，当地政府敏锐捕捉到传统美食背后的文化价值与市场商机，将黏豆包非遗技艺保护与产业发展相结合，出台政策扶持、搭建平台对接，推动非遗技艺与现代产业深度融合。

恰逢其时，怀揣着对家乡美食的热爱与对传统技艺的敬畏，张胜利、张全利兄弟俩在政府扶持下率先创办秦皇岛在旗生态食品有限公司，将散落在民间的满族黏豆包制作技艺整合，打造标准化生产流程，让传统技艺在规模化生产中得以原汁原味传承。

公司采用“非遗技艺+现代工艺”的发展模式，不断丰富产品矩阵。从最初单一的黏豆包，逐步拓展到60多个核心单品、200多种规格，覆盖黏豆包、汤圆、窝头等多个品类，满足不同消费场景需求。针对手工制作效率低、保质期短的痛点，公司引进低温冷冻技术，让黏豆包制作摆脱节令限制，保质期延长至数月，实现全年稳定供应；为顺应健康消费趋势，创新运用改良配方，在保留软糯香甜口感的同时降低升糖指数，让更多健康需求群体能放心食用。在品牌打造上，公司深挖满族文化内涵，将黏豆包与满族民俗礼仪、历史故事相结合，设计出极具民族特色的“在旗”品牌。“我们的黏豆包不仅是舌尖上的美食，更是承载文化的载体。”公司董事长张胜利介绍，“消费者拿到产品时，品尝的是百年传承的老味道，感受到的是深厚的满族文化底蕴。”

秦皇岛在旗生态食品有限公司的黏豆包生产线。

凭借独特风味、丰富品类、文化魅力与健康属性，“在旗”系列食品迅速打开市场。从最初深耕周边县市，到如今远销英国、加拿大、澳大利亚等19个国家和地区，年销售额突破2亿元。在北京冬奥会和冬残奥会期间，公司成功入选“供应保障单位”，产品获得中外嘉宾好评；斩获巴拿马万国博览会金奖，让中国非遗美食在国际舞台上绽放光彩。小小的黏豆包，不仅端上了“国际餐桌”，更成为当地农民的“致富金豆”。

目前，青龙杂粮种植面积达12万亩，形成了集种植、加工、销售于一体的完整产业链。为进一步将杂粮产业做大做强，当地积极建设杂粮食品产业园，该项目正在稳步推进中，建成后将大幅提升区域杂粮深加工能力，为产业高质量发展注入更强劲动力。

从农家小院的传统手艺，到走向世界的非遗美食矩阵，青龙黏豆包产业生动诠释了文化传承与经济发展的有机融合。如今，小小的黏豆包，既承载着满族人民的乡愁记忆，又与林果、食用菌、中药材等多元产业共同构成乡村振兴的重要支撑，让古老的非遗技艺在新时代焕发出勃勃生机，书写出文化赋能乡村振兴的精彩答卷。

来源：青龙报道

责任编辑：果依彤