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本文来自公众号：烩志（ID：Maddog_wtf），作者：疯狗的轻武，日本通经授权转载。
这段时间日本的热度一直很高啊。
当然我现在作为一个饮食文化类的UP，总不能去写个F15J想吃J15哥哥的大霹雳之类的，所以这篇也就和大家聊聊熊。
毕竟日本到处整的和熊出没似的，怎么不寻思把这些熊瞎子给端上桌子炫了？其实是有的。
日本农林水产省在24年出过一份2023年度的野味报告，当年在持照屠宰场加工的野生动物数量为：
121117头鹿、39918头野猪，以及664头熊（包括黑熊和棕熊）。然后转成消费肉类的数量为：鹿肉1184吨、野猪肉511吨，熊肉11吨。
如果在算上野生鸟肉的话，熊肉占野味肉类比例连0.5%都不到。
然后这张图是代表了野味肉类的销量，绿色的那条线是猪瘟爆发而对野猪肉进行一定管制以后，野猪肉销量开始降低。但同期野鹿和熊肉销量开始上升。
可以理解为，日本爱吃野味的还是那么批人……野猪不适合了就转口吃别的。
不过以上只是说熊肉在日本并不多么受待见，并不能解释为啥日本人不爱吃熊肉，而不爱吃熊肉，核心一个原因大概是熊肉价格是偏高的。
横轴分别是鹿、野猪、亚洲黑熊和棕熊。纵轴是月均价格（美元/公斤）。
可以看到鹿肉和野猪肉的价格区间普遍都是稳定的，鹿肉和野猪肉普遍都在25美元以内。而黑熊和棕熊普遍接近50美元，而且上下浮动特别大，尤其是棕熊还有一单卖到225美元这个高位，实属智商税了。
考虑到棕熊主要分布在北海道地区，这智商税是属于‘来都来了’的旅游溢价了……
而且熊肉不但是高溢价比较多，地板价的也超过野猪和鹿肉……
所以偶尔在网上也能看到这种价格的熊肉……
这是在北方的青森县中津轻郡西目屋村，那么饱满的两串只要800日元（人民币36）。
你说日本居酒屋里人均两串撸一晚上，那我就选这种串……
好了回到主题，现在日本反正也是可以合法吃熊肉的。而且熊肉的味道并不差，据说是介于牛肉和鹿肉之间，只是肌纤维更加粗大，脂肪含量也相当不错，虽然那股子野味还是有，但在能接受的范围内。那么日本人可能把熊灾给吃回去么？
至少目前看来不大行……这原因也适合日本近代的一些变化有关系。
本来吧，就熊的繁殖能力来说就没法作为一种能和猪鹿类似的餐桌野味。日本东北以及北海道这些经常熊出没的地区本身是有一群叫做又鬼的猎人。
这群人平常是专门捕猎羚羊、鹿、兔子之类的，但到冬天就会去捕熊，主要是冬天的熊吃的又肥，又在冬眠，比较好杀，危险性也小。
不过总体来说并不是为了吃肉，而是熊胆当年在日本贵上天，有个说法叫熊の胆一匁、金一匁，就和金等价。这货除了当时被当做有药用价值以外，也会被当成护身符……
不过后来熊胆中的核心成分——熊去氧胆酸在能被人工合成以后，熊胆的价值就只剩吉祥物了。
上边这个图是日本昭和55年（1980年）和平成29年（2017年）持有狩猎许可的人数和年龄占比。
可以明显看到，就这么37年时间。猎人数量从46万降到21万，其中61.7%还都是六十岁以上的。而平成年间出生的废物们只有4%拿了狩猎许可……
近几年的官方数据还没公布，但从行业协会的一些报告看，只剩15万左右……而且这15万里还是包含大量只能用二类铳（气枪）或者陷阱捕的。而猎熊需要持一类铳（火器）
而熊的数量呢？按照朝日新闻的一个说法，2023年估摸全日本熊数量为44000只，是2012年的三倍……
所以说，日本熊数量的增加和猎人的减少是有直接关系的…… 那么平成废物们为啥不想当猎人呢？又能玩儿枪又能猎熊的，比呆在家里看二次元爽多了不是？
这可能有两方面原因。
一个这活真不是人干的，太TM贵了。我贴一下日本原文，反正大概都看得懂，就不翻译了。
我这还没算上考证包括什么心理评估之类需要花的钱，至少20万日元起步。（差不多快一万人民币，还是最差那一档次）
当然注册成了猎人以后去猎熊，现在熊灾地区是有补助的，比如秋田县补助7万日元。
然后打死熊也有补助…比如在北海道砂川市，猎杀一只熊补助8000日元。
这很多时候都还不能回本……
因为在日本，熊跑到城市里你是不能杀的。在城市开枪你需要有许可，尤其是警察的许可《野生鳥獣の保護及び管理並びに狩猟の適正化に関する法律》规定。
你只能是跑去深山老林里猎熊……而且猎了熊，想卖肉挣钱也得有相应技巧，熊肉流入市场得有专门的检测和处理机构……别看熊肉有时候卖的贵，这钱是到不了猎人手上。
你说熊灾警察和自卫队在干嘛？？
哦，他们严格意义上来说是不能在熊入侵的时候直接开枪击毙的，尤其是城市里严禁（虽然最近是有点放松的苗头）
所以日本的熊灾有那么点魔幻主义。越来越少的猎人如果想要靠猎熊赚钱那基本是不可能（赚钱大头都在有制造的肉处理机构里），警察和自卫队因为法令也不能直接击毙入侵的熊，更多的只能是捕捉+放生。
只能说日本在熊吃人和人吃熊之间达成了一种奇幻的互利关系……
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