知名连锁店被曝汤底浇头均是袋装，只有面是现煮的！客服回应：不属于预制菜

2026.01.07

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据每日经济新闻，有多位消费者反映“客单价在三四十元的和府捞面，浇头、汤底均是袋装，相当于花高价吃预制面”，并称“在门店能看到后厨堆满塑料袋”。

随后，话题词“和府捞面 只有面现煮”冲上热搜。

据红星资本局，1月7日，和府捞面客服热线的工作人员对此表示，店内的料包由中央厨房统一出品配送，不属于预制菜范围。

根据市场监管总局2024年3月发布的通知，预制菜的定义为：“以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。”

和府捞面此前就陷入过预制菜争议。2024年3月，“和府捞面被曝含预制菜”的话题曾引发热议。

其创始人李学林曾表示，很多人觉得厨师现做是好事，有烟火气，但其实从食品安全来讲并不可行。“因为你不是五星酒店，不可能都找特别贵的厨师，而且厨师个体每次的出品也不百分之百稳定。还有，厨师打喷嚏、流鼻涕、长指甲等等，细节管控很难。”

和府捞面官网显示，和府捞面是中国独角兽企业之一，市值70亿，至今遍布全国80个城市，拥有600余门店，会员人数超4000万。2015-2022年间，和府捞面母公司江苏和府餐饮管理有限公司获得7轮融资，并创下中国连锁面馆最高融资纪录。

爱企查App显示，和府捞面关联公司江苏和府餐饮管理有限公司成立于2012年8月，法定代表人为李亚彬，注册资本约1526.5万元，由上海绝磐企业管理有限公司、深圳市腾讯信息技术有限公司、南通和生汇企业管理顾问中心等共同持股。

另据蓝鲸新闻，其最新融资日期至今停留在2022年。新中式面馆高溢价和讲故事的能力一度受到资本青睐，和府捞面、马记永、陈香贵、张拉拉等因此迅速崛起。但随后几年，面食赛道融资热潮骤降，多家品牌门店悄然收缩。伴随消费环境变化、同质化竞争趋烈，网红面馆的生意不那么好做了。和府捞面、遇见小面等品牌均在此期间采取过降价措施吸引消费者。

微信编辑| 雨林

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