李玉珍的蘑菇炒蛋火了,营养师急了,老一辈却说这是回忆杀
上海一位退休老师上传了一个做菜的视频,视频里只用油和盐来炒蘑菇鸡蛋、大葱炒蛋还有黄瓜虾仁饼,没有加糖也没有放酱油,
这个视频三天内播放量就超过五亿次,评论区有很多人说他们妈妈以前就是这样做饭的,
这件事看起来有点奇怪,明明是普通的家常菜却突然变得这么火。
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营养师出来说这些菜胆固醇高、纤维少,吃多了对身体不好,可是心理学专家讲这不是菜的问题,而是情绪的事。
八九十年代那会儿,鸡蛋是稀罕东西,蘑菇要上山去采,虾仁得等到过年才舍得买。
孩子能吃上一口,那是全家人的盼头,现在大家不是真馋那个味道,是想找回那种日子有光的感觉。
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冰箱普及以后,这些食材早就不缺了,可预制菜把动手做饭这件事给挤没了,短视频又反过来把土法做菜包装成潮流,说是复古,
其实是在反消费主义,京东的数据显示,干香菇和土鸡蛋卖得特别火,黄瓜罐头搜索量也猛涨,
但虾仁没怎么动,这说明大家要的是那种“味道”,不是真的要吃虾仁。
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更巧的是,这些菜用的原料正好是2025年国家扶持的县域特产,
江苏如皋和河南兰考那边有人直接打出广告,说用的是李玉珍同款原料,价格涨了三倍还抢不到,
以前没人要的低技术菜品,现在成了生态农业里的抢手货。
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春节前,很多社区开始办起祖母菜谱复刻班,北京朝阳区还发出倡议书,鼓励大家年夜饭别做网红菜,回头做些老味道,
有个叫“阿嬷厨房”的博主更新了一条视频,讲鸡蛋大葱的十二种祖传做法,播放量达到三千多万,弹幕里都在说,不是菜好吃,
是那时候的火候再也回不去了,我看了也觉得,这不像是在做饭,更像是在拼凑记忆碎片。
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