四川
李玉珍的蘑菇炒蛋火了，营养师急了，老一辈却说这是回忆杀
上海一位退休老师上传了一个做菜的视频，视频里只用油和盐来炒蘑菇鸡蛋、大葱炒蛋还有黄瓜虾仁饼，没有加糖也没有放酱油，
这个视频三天内播放量就超过五亿次，评论区有很多人说他们妈妈以前就是这样做饭的，
这件事看起来有点奇怪，明明是普通的家常菜却突然变得这么火。
营养师出来说这些菜胆固醇高、纤维少，吃多了对身体不好，可是心理学专家讲这不是菜的问题，而是情绪的事。
八九十年代那会儿，鸡蛋是稀罕东西，蘑菇要上山去采，虾仁得等到过年才舍得买。
孩子能吃上一口，那是全家人的盼头，现在大家不是真馋那个味道，是想找回那种日子有光的感觉。
冰箱普及以后，这些食材早就不缺了，可预制菜把动手做饭这件事给挤没了，短视频又反过来把土法做菜包装成潮流，说是复古，
其实是在反消费主义，京东的数据显示，干香菇和土鸡蛋卖得特别火，黄瓜罐头搜索量也猛涨，
但虾仁没怎么动，这说明大家要的是那种“味道”，不是真的要吃虾仁。
更巧的是，这些菜用的原料正好是2025年国家扶持的县域特产，
江苏如皋和河南兰考那边有人直接打出广告，说用的是李玉珍同款原料，价格涨了三倍还抢不到，
以前没人要的低技术菜品，现在成了生态农业里的抢手货。
春节前，很多社区开始办起祖母菜谱复刻班，北京朝阳区还发出倡议书，鼓励大家年夜饭别做网红菜，回头做些老味道，
有个叫“阿嬷厨房”的博主更新了一条视频，讲鸡蛋大葱的十二种祖传做法，播放量达到三千多万，弹幕里都在说，不是菜好吃，
是那时候的火候再也回不去了，我看了也觉得，这不像是在做饭，更像是在拼凑记忆碎片。
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