上海
你是否也有一边吃饭一边喝水的习惯？有些人觉得，边吃边喝会让胃液被水“冲淡”，影响消化效果；另一部分人则认为喝水可以增加饱腹感，有助于控制食量。那么，吃饭时喝水究竟会不会影响消化？
对于绝大多数健康人群而言，吃饭时适量喝点水，比如喝水量在100至200毫升左右，并不会对消化造成明显的负面影响。胃是一个动态、高度调节的器官，当它感知到内容物酸碱度发生变化时，会自动分泌更多胃酸来维持稳定的酸性环境。因此，无论是饭前还是饭后，只要适量喝水，胃液酸度都不会受到影响，胃的消化能力也不会改变。
在保证适量的情况下，吃饭时饮水还有好处：帮助润滑和吞咽，尤其是吃一些比较干的食物时，适量喝水可以湿润食道，避免噎住；增加饱腹感，饭前或饭中喝一杯水，可以占据一部分胃容量，对控制总热量摄入有益；促进营养吸收，水是许多营养物质溶解和运输的媒介，确保身体水分充足，对消化吸收的最终环节是有利的。
但也有一部分人群不适宜吃饭时喝水。对于胃食管反流病患者来说，边吃饭时边喝水可能加重症状。喝水可能会增加胃部压力，从而促进胃酸逆流到食管，引发烧心、胸痛等不适症状。因此，建议这类人群在餐后稍等一会再喝水。
胃溃疡患者的胃黏膜可能已被损伤，喝水或汤可能加剧胃液分泌，刺激溃疡区域，导致不适。最好在饭后30分钟再摄入适量水分，避免对胃产生额外负担。
一些消化系统较为敏感的人群，尤其是有慢性消化不良、胀气问题的患者，吃饭时喝大量水可能会加重胃部负担，导致胀气、腹胀等不适反应。此外，老年人、儿童、糖尿病胃轻瘫患者、口腔疾病患者也需控制饮水量。
最推荐的饮水时间是餐前半小时或餐后一小时。白开水是最佳选择，应避免含糖饮料，因为它们会额外增加热量，并可能加剧胃胀。
（作者为同济大学附属同济医院消化内科护士长）
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