天越冷，越要“吃黑”？冬日进补黄金期，这几种黑色食物请加入饮食清单！

春生夏长，秋收冬藏。冬季是万物闭藏的时节，人体阳气内收，正是顺应自然规律、补养肾气的黄金期。

中医认为“肾为先天之本，主藏精纳气”，此时补肾有助于增强人体抵御寒冷的能力。同时，中医将不同颜色的食物归属于人体五脏，其中黑色属水、入肾经。在冬季，日常饮食中多吃黑色食物，如黑豆、黑芝麻等，有助于补肾益精，养护阳气。

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黑豆

（图片由AI生成）

黑豆不仅是营养宝库，更是守护健康的“实力派”。它富含优质蛋白、有益心血管的不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁等多种矿物质。其特有的花青素、维生素E等抗氧化成分，能有效抵抗自由基，帮助延缓衰老，保持肌肤活力。

对于中老年人关心的心血管健康问题。研究表明，黑豆中富含的不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸，是降低血液中胆固醇水平的得力助手，有助于保护心血管健康。从中医角度看，黑豆性平味甘，能补肾、养血、乌发，是温和的滋补佳品。

黑豆食用方法多样便捷，打成醇香的黑豆浆，或制成黑豆腐、豆芽，都能轻松融入日常饮食之中。

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黑米

（图片由AI生成）

黑米素有“米中之王”的美誉，是一种典型的“药食同源”食材。它外部的深色皮层中含有花青素，是天然的抗氧化剂。黑米中还含有丰富的蛋白质、B族维生素、维生素E及铁、锌、硒等多种微量元素。

研究表明，其中的花青素等活性成分具备较强的抗氧化能力，有助于延缓衰老、增强免疫力、调节血脂，对预防动脉粥样硬化也有一定帮助。

在传统养生观念中，黑米性平味甘，能滋阴补肾、健脾补肝、明目活血，适合体质虚弱需调养者日常进补。

将黑米融入饮食也十分简单，与白米按1:3比例混合煮饭，或加入红枣、枸杞等煮粥，口感软糯香甜。也可以打成黑米糊作为早餐，或制作米糕、沙拉等。

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黑芝麻

（图片由AI生成）

黑芝麻虽小，却是不容忽视的养生宝藏。

黑芝麻富含多种营养物质，如脂类、蛋白质、维生素和矿物质等。其脂肪油含量可达60%，因此常被用来制作芝麻油等。其中特有的芝麻木脂素类物质被证实具有抗氧化、延缓衰老、保护肝脏、辅助调节血压与胆固醇等多重健康益处。

中医认为黑芝麻性平，味甘，归肝、肾、大肠经，补肝肾、益精血、润肠燥。对于精血亏虚导致的头晕眼花、耳鸣耳聋、须发早白、肠燥便秘都有不错的效果。

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黑木耳

（图片由AI生成）

黑木耳被称为“人体清道夫”，它富含膳食纤维与植物胶质，这类物质能够促进胃肠蠕动，清理消化系统，对于减肥和缓解便秘有一定帮助。黑木耳中铁的含量极为丰富，建议搭配维生素C食物，有助于预防缺铁性贫血。

另外，黑木耳中的多糖黑木耳多糖可以降低血液中总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）水平，升高血液中高密度脂蛋白胆固醇（“好”胆固醇）水平，对调节血脂、预防动脉硬化与血栓形成也有一定益处。

特别提醒：一定避免长时间在室温环境下浸泡黑木耳，建议现泡现吃，否则很容易给椰毒假单胞菌繁殖带来机会，从而产生可致命的米酵菌酸。若木耳发黏、有异味或产生浑浊黏液，切记立即丢弃，不能食用！

黑色食材虽营养丰富，但也要适度均衡、因人而异。例如黑豆、黑芝麻等含油脂较高，过量食用可能增加消化负担。尤其对于患有高血压、糖尿病等慢性病人群，建议在医生或营养师指导下选择适合自身体质的方案。

养生不必刻意，不要过分迷信某一种食物。合理膳食、适量运动、良好作息才是健康的基石。