孙伟：百城千店拓蓝图，食安为基建未来——构筑消费者信赖的幸福餐桌

（孟渤钧）12月27日上午，第二十三届中国食品安全大会暨2025全国食品工业科技进步大会“全链条监管实现产业高质量发展”议题单元在北京举办。八号地董事长孙伟围绕八号地的“2026百城千店”品牌拓展战略分享企业实践经验。

八号地董事长孙伟

站在新的发展节点，八号地审视自身积淀与市场机遇，郑重提出“2026百城千店”的拓展目标。这不仅仅是一个数字上的跨越，更是品牌影响力、服务能力与管理体系的一次全面升级与深度释放。

广度与深度并重： “百城”意味着八号地将更广泛地融入中国多样化的城市脉络，从核心都市到活力新城，让八号地的品质与温度触及更广阔的市场。“千店”则代表八号地在单一城市和区域的密度与深度布局，旨在构建更便捷、更可及的服务网络，让八号地的产品与服务成为更多消费者日常生活的一部分。

质量与速度平衡： 扩张绝非简单的复制。八号地将坚持 “稳健开拓，品质先行” 的原则。每一家新店的开业，都是八号地品牌标准、运营体系和管理理念的又一次成功落地。八号地追求的是有质量、可持续的增长，确保每一家店都能成为当地消费者信赖的所在。

模式与创新引领： 在拓展过程中，八号地将积极探索和优化多元化门店模型，以适应不同商圈和客群的需求。同时，深度融合数字化工具，提升选址科学化、运营智能化、服务精准化的水平，让“百城千店”的网络不仅是实体覆盖，更是智慧与体验的延伸。

孙伟表示，对于餐饮食品行业而言，最核心、最不可动摇的基石，就是食品安全。在八号地，“食品安全”不是一句口号，而是一切经营活动的底线、红线和生命线。在“百城千店”的宏大进程中，八号地将通过系统化、科技化、透明化的举措，打造让消费者绝对放心的食品安全体系：

源头严控，全程可溯：供应链升级，深化与优质、信誉良好的头部供应商战略合作，建立更严格的准入与评估体系。对核心食材，逐步推进规模化、标准化的定向种植与养殖基地建设，从源头锁定品质。

溯源系统全覆盖，利用区块链、物联网等技术，构建从农田（牧场）到餐桌的全程数字化溯源系统。未来，消费者在部分门店或许可以通过简单扫码，清晰了解食材的“前世今生”。

过程严管，标准护航：门店操作标准化，将食品安全 SOP（标准作业程序）深化到每一个操作细节，并通过持续的培训与考核，确保全国千家门店执行同一套高标准的食品安全规范。

监督透明，共治共享：内部“鹰眼”审计，成立集团级直属的食品安全审计团队，以不低于国家飞行检查的标准，对全国门店进行常态化、不定期的突击审计，结果直接与门店及管理团队考核挂钩。开放社会监督，八号地诚挚邀请媒体、消费者代表及第三方权威机构，在遵守规范的前提下，对八号地的后厨与供应链进行随机探访与监督。建立“吹哨人”制度，鼓励并保护内部员工对任何潜在食品安全风险进行实名或匿名举报，确保问题能被第一时间发现和处置。

孙伟提出，食品安全是满意的起点，但绝非终点。在确保绝对安全的基础上，八号地将致力于提升全方位的消费体验，实现从“安心”到“欢心”的飞跃。

品质始终如一： 无论开到哪座城，哪家店，八号地的核心产品品质、风味一致性必须得到保障，这是品牌信誉的根基。

服务温暖贴心： 结合本地化需求，提供有温度的服务。持续收集顾客反馈，并利用数字化工具进行满意度动态管理，快速响应并优化服务细节。

价值持续创造： 在产品研发、用餐环境、会员权益等方面不断创新，为消费者提供超越预期的综合价值感受，让每一次消费都成为愉悦的体验。

孙伟表示，“百城千店”是八号地展望的宏伟蓝图，“食品安全”是脚下最坚实的土地。八号地人将以如履薄冰的态度守护舌尖安全，以开拓进取的精神实现跨越发展。孙伟坚信，只有对食品安全永怀敬畏，对品质体验不懈追求，才能赢得消费者持久的信赖，才能让“八号地”这个品牌，在遍布百城千店之时，依然熠熠生辉，成为千家万户心中“满意消费”和“安心享用”的代名词。

编辑：王欣童

校对：张华清