家里可能就有！山东通报36批次不合格食品，涉及纯净水、花生油、火腿等

齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 周小涵

近日，山东省市场监督管理局发布关于36批次食品不合格情况的通告。

通告称，省市场监管局对保健食品、餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂产品、糕点、罐头、酒类、可可及焙烤咖啡产品、冷冻饮品、粮食加工品、肉制品、乳制品、食糖、食用农产品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、水产制品、水果制品、速冻食品、糖果制品、特殊医学用途配方食品、调味品、饮料、婴幼儿配方食品共2725批次样品进行了监督抽检，其中合格产品2689批次，不合格产品36批次。

部分抽检不合格食品：

枣庄鸿程水业有限公司饮用纯净水铜绿假单胞菌超标；

沂水县洪海油坊花生油黄曲霉毒素B1超标；

沧州兴沧园食品有限公司无核蜜枣（果脯类）二氧化硫残留量超标；

青岛九如食品厂肘花小火腿山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）超标；

安徽国润健康产业发展有限公司甘蔗马蹄饮检出山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）；

宁晋县金日昇食品厂江米条（油炸类）酸价（以脂肪计）（KOH）超标；

淄博万香泉香油有限公司小磨香油酸价（KOH）超标；

诸城市康惠尔食品有限公司黑椒味纯肉肠（速冻生制）检出诱惑红；

平邑县新星食品有限公司水果罐头（菠萝罐头）检出柠檬黄；

通告称，对上述抽检中发现的不合格产品，当地市场监管部门已责令生产经营者查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。

特别提示消费者，在购买到或在市场上发现通告中所涉不合格产品时，请拨打12345热线电话进行投诉或举报。

部分不合格项目小知识

铜绿假单胞菌

铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力。长期食用铜绿假单胞菌超标的食品，可能对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准包装饮用水》（GB 19298—2014）中规定，包装饮用水同一批次产品5个样品中铜绿假单胞菌的检测结果均为不得检出。

黄曲霉毒素B1

黄曲霉毒素B1是一种强致癌性的真菌毒素。长期食用黄曲霉毒素B1超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中规定，黄曲霉毒素B1在花生油中的最大限量值为20μg/kg。

酸价

酸价，又称酸值，主要反映食品中油脂的酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇等异味。长期摄入酸价超标严重的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准糕点、面包》（GB 7099—2015）中规定，糕点中酸价（以脂肪计）（KOH）的最大限量值为5mg/g。《芝麻油》（GB/T 8233—2018）中规定，芝麻香油（一级）中酸价（以KOH计）的最大限量值为2.5mg/g。

诱惑红

诱惑红，别名艳红、阿落拉红，水溶性偶氮类化合物，是常见的人工合成着色剂，在食品生产中应用广泛。长期食用诱惑红超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，速冻调理肉制品（生制）中不得使用诱惑红。

柠檬黄

柠檬黄又名食用黄色4号，属于水溶性偶氮化合物，是常见的人工合成着色剂，在食品生产中应用广泛。长期食用柠檬黄超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，水果罐头中不得使用柠檬黄。

二氧化硫残留量

二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂、防腐剂和抗氧化剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫进入人体不会对身体健康造成危害，但长期食用二氧化硫超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，蜜饯中二氧化硫（以二氧化硫残留量计）的最大使用量为0.35g/kg，鲜水产（仅限于海水虾蟹类）中二氧化硫（以二氧化硫残留量计）的最大使用量为0.1g/kg。

山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）

山梨酸及其钾盐抗菌性强，防腐效果好，是目前应用非常广泛的食品防腐剂。长期食用山梨酸及其钾盐超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，熟肉制品（08.03.08肉罐头类除外、肉灌肠类除外）中山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）最大使用量为0.075g/kg。甘蔗马蹄饮该批次产品标签标示“无防腐剂”。

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