又脆又甜！东阳飘起熟悉的味道，家里老人小孩都爱吃！

1月5日，画水镇画溪三村的三村大楼后方，一家农家糖加工坊外早已站满等候的市民，甜蜜的期待在冬日里悄然升腾。元旦刚过，67岁的王亚轩一家便开启了全年最忙碌的时段。每天清晨7点，加工坊的灶台准时燃起炉火，升起第一缕炊烟。醇厚的红糖香裹着烟火气，从坊间缓缓漫出，飘向街头巷尾。

“每年农历十月就陆续有人开始做农家糖，到了十一月，人气一下子旺起来，一直要忙到春节前。”王亚轩的儿子王剑锋一边麻利地搅拌食材，一边介绍。据王亚轩透露，最忙的时候，加工坊一天要做100余板农家糖。一家人从早忙到晚，却始终笑意盈盈，满是迎接新年的喜悦。

在东阳，农家糖不仅是一道年节小食，更是承载乡愁与温情的礼物，是东阳人刻在骨子里的年俗，也是家家户户迎接新年的必备仪式。乡间常说：“腊月糖香迎新春，甜甜蜜蜜过大年。”农家糖既是解馋的点心，也是走亲访友、招待宾客的“标配年味”。正因这份独特的年味情结，前来定做农家糖的市民总是格外“豪爽”，常常一订就是七八板，甚至十余板。

传统农家糖大多以冻米、炒米为主要原料，如今随着生活水平提高，可选的食材也越来越丰富。花生米、黑芝麻、糯米花、红薯丝、玉米片、沙琪玛、紫米花等10余种食材可随心搭配，每个人都能做出属于自己的独特口味。

农家糖的制作工序并不复杂：将选好的食材混合均匀，浇入熬得浓稠的红糖，用木棍快速搅拌，让每一粒食材都均匀裹上糖衣；接着倒入四方模具中压平、定型，趁热切块、晾干，一块块色泽诱人、口感丰富的农家糖便新鲜出炉了。

不少村民还会带着自家种的红糖、糯米花等食材前来加工，只为留住那一口最纯正的“农家味”。隔壁西方村的王人兴便是其中之一，他小心地掏出一罐“橘子粉”，轻轻撒进食材中。瞬间，清新的橘香与红糖的甜香交织，令人垂涎。“这个撒进去，味道特别鲜，我们家里老人小孩都爱吃。”王人兴的脸上，满是对新年的憧憬与期待。

随着春节临近，东阳的农家糖香味也愈发浓郁。这一缕甜香，是岁月的沉淀，是年俗的传承，更是东阳人心中最温暖、最难忘的新年记忆。

记者 | 东阳市融媒体中心 吴意琼

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