湖南“顶流茶馆”，在浙江复制“爆火神话”？

东茅街茶馆“杀”出湖南，新店延续了其独特的“258”定价策略。

在长沙爆红的东茅街茶馆最近悄悄开了家分店！

近日，由东茅街茶馆团队打造的“姊妹店”继光街茶馆，在浙江丽水试营业。作为该品牌走出湖南的首家门店，目前的表现可圈可点，尤其是午晚餐时段，茶馆几乎全坐满，顾客还排起长队等位。

这家继光街茶馆，究竟有何特色？

价格低至2元！丽水开了家网红茶馆“双胞胎”

继光街茶馆位于丽水主城区继光街与括苍路的交叉路口，与东茅街茶馆相似，其同样由一栋荒废了十多年的旧楼改造而成，该建筑曾是录像厅、呼叫台、KTV……承载着几代老丽水人的记忆。

1、70+款SKU，茶水8元任喝

继光街茶馆延续了东茅街茶馆的高性价比路线，菜单上也可见相似的“258”价格体系，比如门店特卖的2元糖霜油条、5元的花生瓜子，以及8元一位可无限续杯的绿茶红茶。十几块钱就能在这里喝喝茶、吃吃小吃待上一天。

除了茶水和本地小吃外，茶馆还提供炒菜、小碗蒸菜、冷菜、主食、早餐等品类，SKU数量超过70种。其中，炒菜、小碗菜每份在15-38元不等，包含了萝卜炖牛腩、农家杀猪菜、丽水笋衣铺蛋、酒炖猪心等常见的家常菜和丽水当地的特色菜，选择较为丰富。

△图片来源：小红书截图

整体上看，继光街茶馆涵盖了全时段的用餐需求，无论是早餐、正餐还是夜宵，消费者都能够在这里解决。

2、红漆大字、斑驳墙面，怀旧感十足

相比长沙的项目，继光街茶馆在装修上融入了当地独特的历史情怀。

门店原址最初为军分区会场，而所在的“继光街”之名则源于明代抗倭名将戚继光。因此，茶馆在门头设计上也呼应了这份历史渊源，招牌上方装饰了一颗红色五角星，两侧分别用红漆写着“提高警惕”“保卫祖国”的标语。

走进店内，3000平的超大空间里，怀旧氛围更加明显。四周均为斑驳的墙面，有的地方还裸露出红砖，随处可见“广阔天地，大有作为”“团结、紧张、严肃、活泼”等上世纪流行的宣传语。连菜单用黑板粉笔书写，用餐区则配以木桌矮凳，整体给人以穿越回80年代的体验感。

△图片来源：云梦山海（“方志茶馆”模式创作团队）官方公众号

这种看起来没怎么装修，其实处处都带着巧思的风格，也成为了茶馆的打卡亮点。

值得一提的是，店外西侧还设有一处水系景观，呼应丽水的“山水名城”城市底蕴，丰富空间视觉层次的同时，也强化了门店与本地消费者的情感链接。

茶馆模式兴起，单日能接待上千人

近两年，上至一线城市，下至二三线城市，全国各地陆续开出一批颇具特色的老茶馆，比如成都的大旗茶馆、南昌的民德路茶馆，以及东莞的东莞老茶馆等，生意都比较火爆。

据人民网报道，去年10月初开业的成都大旗茶馆，客流量从开业初期的日均500人，一路攀升至每日上千人。

南昌的民德路茶馆表现同样亮眼，据江南都市报报道，这家店平均日接待量约5000人次，开业当天接待量更是突破7000人次。

在这批走红的老茶馆中，长沙东茅街茶馆更是现象级的存在。

这家由工厂礼堂改造的茶馆，开业即成为长沙顶流打卡地，室内室外座无虚席，高峰时段需要拼桌等位。公开资料显示，东茅街茶馆单日最高接待量达1.5万人次，平均日单量超过3000人次，多次登上热搜榜单，已经成为城市名片之一。

△图片来源：东茅街茶馆官方公众号

究其原因，老茶馆的出圈，本质上是满足了不同消费者的多样需求。

一方面，老茶馆打造了一个高性价比的“第三空间”。在生活节奏不断加快的今天，老茶馆亲民的价格和松弛的氛围，为消费者提供了低成本的休闲场所。值得一提的是，茶馆模式不仅受年轻人喜欢，也深受银发人群青睐，比如东茅街茶馆、东莞老茶馆里，常见三五成群的中老年人围坐一桌，一壶茶、一碟茶点、一副牌局，便能惬意地消磨一整天。

另一方面，老茶馆的沉浸式体验氛围，能够吸引不同的客群。如前文所述，对于本地居民来说，茶馆是熟悉、轻松且消费得起的日常聚点；而对于外地游客而言，这里则是一个能够感受新城市在地文化的窗口。可见，广泛的客群基础给予了茶馆持久的生命力。

△图片来源：民德路茶馆官方小红书

不过，火爆背后，这套模式其实非常“难抄”。

想要做好一家茶馆，需要深入理解和提炼城市当地的文化特色，再将其融入到门店的方方面面中。这件事听起来容易做起来难，就拿东茅街茶馆来说，这家店之所以能火成“顶流”，并非靠怀旧装修和高性价比这么简单，是其真正触达了长沙这座城市的“根”。

长沙的茶馆文化能追溯到民国时期，喝茶聊天本就是当地人刻在骨子里的生活习惯，再加上长沙人爱热闹、喜欢新鲜事物的性格，以及这些年“网红城市”的标签，种种因素叠加在一起，才让东茅街茶馆一炮而红，而这样的成功，是无法通过简单复制来实现的。

本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：卢子言；编辑：王秀清。