融湾又出海，陕果“新星”闪耀大湾区农交会

2025年12月，广州空气温润。中国进出口商品交易会展馆内，大湾区农产品交易会陕西展区，摆着一排与岭南水乡气质迥异的苹果。标签上密集出现“瑞香红”“秦脆”“瑞雪”等品种名，以及“国家地理标志”“国育新品”等字样。

这不是零散特产推销，而是一个水果大省，将其最核心品种更新成果、最具代表性生产模式与最系统产业链条，打包呈现在市场化程度最高区域面前。陕西省果业中心统筹组织，与“媒体+”平台深度介入，构成了这次展示的清晰背景。

陕西图谱

从规模压舱石到系统进化论

陕西省果业中心贸易处的一组数据，奠定了陕果在行业内的基调：2024年，该省苹果产量约占全球七分之一、中国四分之一；猕猴桃产量约占全球五分之一、中国三分之一。这些数字定义着陕西作为中国水果“压舱石”的规模级地位。

但此次南下展示中，规模仅是底色，系统性产业升级才是试图传达的主线。这种系统性体现于三个清晰层面。

前端，一场静默的“品种革命”正在进行。以西北农林科技大学等科研机构为策源地，瑞雪、秦脆、瑞香红、瑞玉等一系列拥有自主知识产权国育新品种，正被有计划推向田间。它们试图改变过去以“红富士”为主导的单一市场结构，以风味、质地、储运性能差异化，满足分层化消费需求。

中端，生产工业化改造痕迹明显。发源于千阳的“矮砧密植”模式及其配套技术，成为工业化典型脚本。该模式核心指标被概括为“四省一高一优”，其推广意味着果园管理从依赖经验向依赖技术标准转型。与此配套，是全省范围572万吨贮藏能力和216条智能分选线，它们试图解决农产品从“初级产品”到“标准化商品”的关键一跃。

后端，一个名为“陕果”的品牌矩阵正在被构筑。这个矩阵下容纳65个区域公用品牌和超过970个企业品牌。部分品牌通过成为国际国内重大活动供应产品或伴随航天任务进入太空，积累了超越产品本身的文化与信任资产。此次参展，可视为这个品牌矩阵向粤港澳大湾区市场的一次集中路演。

千阳模式

技术方案输出与种苗霸权

在陕西参展序列中，千阳县展品与资料，透露出一种独特的“技术方案供应商”气质。其叙述重点不在于渲染苹果如何美味，而在于阐释美味何以能够被稳定、高效生产出来。

这种气质根基，首先建立在“千阳模式”这一技术包之上。模式核心被提炼为十六字：“矮砧大苗、格架密植、水肥一体、机械作务”。在当地提供材料中，这套模式被赋予可量化经济效益：节省水、肥、土地、人工比例从60%到90%不等，优果率则提升至90%以上。更关键的是，它改变了果园生产周期，实现“当年见花、次年挂果、三年丰产”。目前，这套源于千阳技术规程，已被复制到全国超过50个苹果主产县市。

如果“千阳模式”是软件，那么“千阳果苗”则是其必须的硬件。千阳建立了国内唯一县级苹果苗木病毒检测中心，并攻克脱毒砧木压条繁殖技术瓶颈。这使其年产3000万株矮化自根砧苗木，占据全国70%市场份额。当地政府还以资本手段，买断“瑞香红”、“秦脆”等数个国育新品种生产经营权。这意味着，从品种源头到栽培模式，千阳试图构建一个完整且可控技术闭环。

在此闭环中诞生“千阳瑞香红”苹果，糖度维持在15至18度之间，果面全红。它不仅是终端产品，更是整个技术体系最终交付“样品”。其已进入山姆会员店、华润万家等高端渠道履历，为这套技术方案的商业价值提供了背书。

旬邑路径

风土权威认证与品种战略卡位

与千阳“技术流”叙事形成对照，旬邑县展示更侧重于“风土”权威认证与“品种”战略卡位。其展台上，“国家地理标志保护产品”标志被置于醒目位置。

旬邑县果业服务中心提供的一组数据，定义了这里的风土：年均气温9℃、降水量600毫米、日照时数2390小时、无霜期180天。这些气候参数组合，被世界果业学界认定为苹果“最佳适生区”。2024年9月，“旬邑苹果”获得国家地理标志产品保护，可视为官方机构对这种天赋条件正式确认。

在天赋风土基础上，旬邑选择了以“秦脆”品种作为产业升级抓手。该品种由西北农林科技大学马锋旺教授团队历时18年培育，其特点是融合了“蜜脆”脆甜口感和“富士”耐储特性。检测数据显示，其可溶性固形物含量可达16.5%至18%，类黄酮含量高于行业平均水平。目前，旬邑“秦脆”苹果已出口至加拿大、英国、俄罗斯等多个国家。

旬邑目标是，到2030年将“秦脆”等新优品种推广面积扩展到10万亩，并致力于打造“中国秦脆苹果第一县”。地理标志保护为产品设立了产地门槛，而“秦脆”品种则试图在门槛之内，建立起品质与风味新高度。

淳化实践

县域全产业链现实图景

淳化县展示，则勾勒出一个产区从种植到加工、从生产到品牌全产业链现实图景。该县位于渭北旱塬，其“海拔1000米以上、200米深厚黄土层、昼夜温差16℃”自然条件，被概括为“1216”密码，成为其苹果品质核心叙述。

淳化重点推广“瑞雪”苹果，同样是西北农林科技大学培育的国育品种，并曾在专业赛事中获得金奖。2024年，淳化被确定为陕西省“国育新品全链开发整县推进”试点，这一定位促使其实践超越单纯种植环节。

截至2024年底数据显示了这种全链实践规模：全县苹果种植面积35万亩，产量74万吨；通过招商引资建成一批现代示范园，带动矮砧密植模式推广7万余亩；建有16座气调（冷）库，总贮藏能力7.23万吨；聚集了包括果汁加工、脆片生产在内多家果品加工企业。此外，全县拥有79个果业专业合作社和多个出口备案基地。

这意味着，在淳化，一颗苹果从标准化种植开始，途经采后筛选、分级贮藏，部分进入精深加工链条，最终通过合作社或企业品牌进入市场。此次参展主推“淳化瑞雪苹果”区域公用品牌，正是试图为这条县域产业链赋予一个统一输出接口和价值标签。

湾区测试

系统能力市场应答

陕西果业此次在大湾区农交会集中呈现，可视为其产业转型期一次系统性成果汇报与市场测试。千阳提供技术模式，旬邑认证风土品种，淳化演示全链实践，而省级层面则整合品牌与渠道资源，并借助“媒体+”平台放大声量。

其背后逻辑清晰：在农产品竞争日益转向品质、品牌与产业链效率的当下，单一优势已不足以构筑壁垒。陕西试图展示的，是一种从品种源头到消费终端、从生产技术到商业品牌复合型系统能力。

展台前，专业采购商查看苹果色泽、测量糖度、询问供货稳定性。他们的问题具体而实际：糖度能否长期稳定？亩产多少？冷链如何解决？供货周期多长？这些问题，不再仅仅指向产品本身，更指向支撑产品背后的整套产业体系。

粤港澳大湾区市场对这份“系统答卷”的接受度与评价，将为陕西果业从“产量优势”到“价值优势”关键转型，提供一个极具参照意义答案。这场跨越南北“果业对话”，其意义远不止于当下订单数量，更在于对未来产业路径的校准与验证。答案，写在每一份签订的意向协议里，更写在产业升级不可逆的轨迹中。

编辑｜高瑜 审核｜赵允

来源｜南方农村报