杨建卫：鱼跃天山 示范引领

（赵宗祥 记者张伟东）2025年12月25日—27日，第二十三届中国食品安全大会暨2025全国食品工业科技进步大会在北京召开。26日下午，作为大会重要环节之一——“新疆优势特色食品资源推介”仪式正式启动。新疆天蕴有机农业有限公司销售经理杨建卫重点推介了生态养殖的有机三文鱼并介绍了公司发展情况。

新疆天蕴有机农业有限公司销售经理杨建卫

该公司作为农业产业化国家重点龙头企业，正以科技创新为引领，依托天山冷水资源，构建起国内领先的三文鱼全产业链体系。自2014年成立以来，该公司始终坚持绿色环保发展理念，推动全产业链数字化转型，成功打造出“鱼跃天山，示范引领”的水产养殖新模式，该案例已入选“中国工商管理国际案例库”。

杨建卫说，公司凭借强大的技术积累与专业团队，已发展成为国家级高新技术企业、全国农业农村信息化示范基地、国家水产种业阵型企业，并荣获“全国文明单位”“全国五一劳动奖状”等自治区级以上荣誉50余项，取得专利60余项，获得自治区科技进步奖二等奖，经营指标稳居行业前列。

杨建卫介绍，公司年产三文鱼达13000余吨，占国产三文鱼总量40%。公司依托天然冰川活水，采用三年冷水慢养、科学精准喂养模式，实现全流程数字化管理，养殖全程无需用药。其产品在寄生虫、抗生素、重金属及药物残留四项检测中均未检出，已通过NSF无抗认证、BRC全球食品安全认证、HACCP体系认证及ISO22000食品安全管理体系认证等多项国际国内权威认证。目前，公司已与航空系统、国际五星级连锁酒店、大型商超及国内自助餐连锁企业建立深度合作关系。

在产品方面，该公司推出多款高品质三文鱼精深加工产品。天蕴三文鱼（虹鳟）烟熏鱼片精选现捞鲜鱼，采用苏格兰传统干腌工艺，经约24小时原木冷烟熏制后切片，并运用-100°C液氮锁鲜技术，最大限度保留鲜美口感与营养价值；天蕴三文鱼（虹鳟）带皮鱼柳为刺身级产品，通过-100°C超低温液氮冷冻技术锁定新鲜与营养，保持鱼肉细腻质地，入口饱满Q弹，中段鲜甜嫩滑，回味馥郁悠长；天蕴三文鱼（虹鳟）刺身及带皮鱼段同样依托世界级加工生产线，精选鱼中段，实现无刺便携装。配合先进的液氮锁鲜工艺，使产品呈现出前调Q弹、中调糯甜、回味绵长的多层次口感。

据了解，该公司产品还包括鱼扒、捞生、三文鱼饼、三文鱼肠及相关礼盒，品类丰富。

编辑：王欣童

校对：张华清