上海
近期，草莓开始陆续上市。作为冬季热门水果，伴随其热销，各类传言也再度出现：“个头大的草莓是打了膨大剂”“现在很多都是‘科技草莓’”……草莓种植中到底有没有使用膨大剂？近日，记者采访了种植户与相关专家。
“膨大剂并非新型或违禁化学品。”植物学博士、科普作家史军介绍，膨大剂学名为氯吡脲（CPPU），是一种已广泛应用于猕猴桃、甜瓜等作物的植物生长调节剂。其作用机制是调节植物内源激素水平，促使植物细胞加倍分泌细胞分裂素，增加单位时间内植物细胞分裂的次数，同时促使生长素分泌，使细胞长得更大，从而使果实体积增加。
在实际种植中，膨大剂使用情况如何？在山东省龙口市兰高镇后霍家草莓专业合作社的大棚内，种植户曹作林告诉记者，当地草莓种植不依赖膨大剂。以当地主栽品种“章姬”为例，若使用膨大剂，草莓表面的种子会明显凸出，而正常草莓表面种子多呈凹陷状。
后霍家村党支部书记吕常湖介绍，使用膨大剂虽可增大果实，但会导致果肉变软、不耐储运，严重影响口感。当地草莓多通过电商销往外地，对贮藏期有一定要求，约一周时间，而使用膨大剂的草莓保鲜难度大，从经济效益角度看并不划算。
山东省果树研究所副研究员武冲表示，植物生长调节剂成本较高，但对草莓产量与品质提升作用有限，使用膨大剂并不具备经济优势。
此外，网上还有关于草莓催熟的传言。对此，龙口市农业技术推广中心蔬菜站副站长范崇慧说：“如今种植户通过改进栽培模式实现早熟，并非依赖药物。”
为何如今市场上的草莓个头普遍更大？武冲分析，品种更新是重要原因。近年来，“章姬”“香野”等大果型、早熟、高甜品种逐步替代了过去的小果型品种。同时，种植技术不断优化，通过光温调控、疏花疏果、精准水肥管理等，促进果实优质膨大，更符合市场需求，也利于提升销售单价和综合经济效益。
那么畸形果、超大果、空心果是如何形成的？专家介绍，草莓果实表面的种子（瘦果）是生长激素合成中心，需完成受精才能促进果肉正常发育。若遇连续阴雨、温度不适等干扰了授粉，则易形成畸形果。此外，某些草莓品种本身具有空心的特点，其他草莓品种在栽培过程中水肥不均、温差过大等，也可能导致空心或超大果出现。“单凭果形大、畸形或空心并不能断定使用了膨大剂。”曹作林说。
专家表示，在监管层面，我国已建立覆盖各级的农产品质量安全监督体系，各乡镇街道设有农产品质量安全监管机构，对本地生产的农产品开展不定期抽检。对抽检中发现的农药残留超标等问题产品，会依法采取销毁等措施，确保市场供应的农产品符合安全标准，消费者可以放心购买和食用。
原标题：《草莓个头大是用膨大剂了吗？》
栏目主编：张武 文字编辑：高飞 题图来源：新华社
来源：作者：经济日报
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