今日小寒，中老年人要舍得吃，这3种肉比羊肉强，养足精力过大年

“小寒大寒，又是一年”，今天下午的16时22分53秒正式进入到小寒节气，而小寒节气是二十四节气中倒数第二个节气，也是天气寒冷加剧，但是还没有达到顶点的时候，因此这个节气也被称作“小寒”。

来到小寒节气正是开始准备春节过年事宜的时候，这个时节农村开始趁着天气寒冷宰杀禽畜，而城里的大街小巷也将逐渐亮起迎接新春的彩灯，因此一进入到小寒节气，大家就会感受到些许年的味道，而且随着时间的推移，这年味也会越来越重。

小寒节气也是养护身体的关键期，尤其是对于中老年人来说，这个时节天气寒冷，正是进补抵御严寒天气，以及养护好身体为过年做准备的时候。

来到小寒节气中老年人要适当多吃一些肉类，因为肉类中富含蛋白质和热量，可以强壮自己身体和抵御寒冷，而这3种肉比羊肉要强，中老年人可以适当常吃点，养足精力过大年！

1、鹅肉

冬天下雪吃大鹅是民间的老传统，而鹅肉据说是禽畜中唯一不长癌细胞的，而且天气越冷大鹅为了抵御寒冷，会积累下丰富的皮下脂肪，因此肉质也变得异常丰腴肥美，并且鹅肉的蛋白质含量也高，正适合这寒冷的小寒节气，中老年人来滋补身体。

推荐菜谱：酸菜炖大鹅

1.宰杀干净的大鹅清洗干净后剁成小块，然后凉水入锅，锅中滴几滴白酒，水开后撇净浮沫捞出冲洗干净，酸菜切成丝后漂洗几遍，攥干水分备用。

2.锅中入油爆香葱姜蒜和一瓣八角，下入沥干水分的鹅肉煸炒出油脂，下入少许白糖和烹入一品鲜酱油把鹅肉炒上色。

3.锅中倒入一罐啤酒和适量清水，大火烧开后转小火慢炖，炖至鹅肉用筷子能够插透时，把攥干水分的酸菜入锅。

4.炖至锅中酸菜软烂以后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅享用。

2、乌鸡

小寒节气天气寒冷，民间讲究的是要吃黑色食物，因为天寒地冻的小寒时节，讲究的是养护肾脏，而民间传统习俗认为黑色食物对肾脏有好处，因此这个时节大家讲究吃黑豆、黑芝麻、木耳和乌鸡这样的黑色的食物，而乌鸡营养价值丰富，特别适合这个时节食用。

推荐菜谱：党参乌鸡红枣煲

1.宰杀干净的乌鸡浸泡去血水，然后凉水入锅，水开后撇净浮沫捞出冲洗干净。

2.把乌鸡凉水入锅，加入葱姜片和黄酒，大火烧开后转小火，下入洗净后的党参。

3.炖至乌鸡骨酥肉烂后，加入盐和胡椒粉调味，下入红枣和几粒枸杞，煮两个即可出锅享用。

3、海参

海参自古以来就是上等的滋补佳品，而每年的数九寒冬开始，正是捕捞海参时节，海参富含多糖和多种微量元素，小寒时节吃海参，也是民间的老传统。

推荐菜谱：海味全家福

1.水发海参剪开后去除里面的泥沙和牙齿洗净，鱿鱼改上十字花刀后切成块，海螺片成薄片，扇贝煮熟取肉去除黑色内脏部分，鸟贝清洗干净，虾仁去除虾线后加入料酒、盐、胡椒粉和水淀粉抓匀上浆。

2.锅中烧水，把海参、鸟贝、鱿鱼和海螺片分别入锅，焯烫至打卷后捞出过凉，把浆好的虾仁入四成热的油锅中滑油后捞出控油。

3锅中留底油爆香葱姜蒜，烹入料酒和一品鲜酱油后，把处理好的食材一起入锅，加入白糖、盐和胡椒粉调味，淋入水淀粉勾个薄芡，滴几滴花椒油即可出锅享用。

小寒节气是滋补身体的好时候，这个时节可以适当常吃一些营养丰富的肉类，以上3种肉都特别适合这个季节食用，不妨经常做给家人吃。