公共卫生专家揭示：亚马逊Prime日应避开的5种塑料厨房工具

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这是我推荐的替代烹饪工具。

如果你一直在考虑减少厨房中的塑料工具，现在是开始换成更健康的选择的最佳时机。我们知道 塑料工具正在向我们的食物释放微塑料 和化学物质。我拥有公共卫生营养硕士学位，花了多年时间研究塑料对身体的影响，我认为是时候在厨房认真对待无塑料的替代品了。

作为你身边的公共卫生专家，我告诉你，减少微塑料暴露（并保障你的健康）最简单的方法是尽可能做出改变。把这个理念应用到厨房特别有意义；你在烹饪和储存食物方式上的每一个小改变都能为你和你的家人带来更好的健康。下面，我为你准备了一份我绝不会使用的塑料工具的方便清单，并汇总了我会使用的更安全的替代品，包括轻便的 木质切菜板、预调味铸铁煎锅 和 无塑料洗碗布。

最佳无塑料厨房工具

• OXO Good Grips 3件装硅胶餐具套装，$35
• Shun Cutlery 小型檜木切菜板，$35
• Anchor Hocking 16件装玻璃储存容器套装，$30，原价$40
• 低于$20： Lodge 8英寸铸铁煎锅，$18
• 瑞典洗碗布，10件装，$17，原价$21

不要购买：黑色塑料厨房用具

改为购买：木质、硅胶和不锈钢餐具

如果你错过了，黑色塑料工具 通常是由回收电子产品制成的，比如录像机（你还记得吗？），这意味着那些原始物品中的阻燃剂和邻苯二甲酸盐会渗入我们的勺子和铲子中，然后在加热时渗入我们的食物。我可不想要。

相反，我使用木制、硅胶和不锈钢厨房用具。我广泛使用了GIR 硅胶套装，没有什么能与之相比它的一体成型结构、高质量硅胶和多样化的工具。专业提示：在寻找木制工具时，选择100%硬木制作的工具——一些竹制选项是用含有甲醛的胶水制作的。

• GIR 10件硅胶套装， $120
• Riveira 6件胡桃木烹饪套装，$28，原价$35
• Maphyton 11件不锈钢烹饪用具套装，$40，原价$50
• Zulay Kitchen 5件硅胶和相思木烹饪用具套装，$16，原价$19
• OXO Good Grips 3件硅胶用具套装，$35

不要购买：塑料切菜板

改为购买：木制切菜板

多亏了科学界，我们知道我们的塑料切菜板——我们用刀切割时总是觉得很自豪——多年来一直在向我们的食物中释放微塑料。虽然我仍然会用它们来准备肉类（清洗塑料比市场上其他材料更容易和可靠），但我鼓励大家在准备其他食物时放弃塑料切菜板，选择木制切菜板或其他替代品。

我喜欢硬木或端纹木木板，但我最喜欢的切菜板是用檜木制成的，这是一种柔软且对刀具友好的日本柏木。

• 顺切刀具小檜木切菜板, $35
• Caraway品牌桦木切菜板, $36, 原价 $45
• John Boos Chop-N-Slice枫木切菜板, $43, 原价 $49
• Ystkc金合欢木切菜板套装, $69
• 铁木美食相思木端纹厨师板, $68

不要购买：塑料外卖容器或保鲜容器

改为购买：玻璃储存容器

在努力避免使用塑料切菜板和餐具后，我无法理解我们为什么还要用塑料储存剩菜。加热或存放食物用塑料容器——尤其是那些无处不在的外卖容器——研究表明会干扰我们的肠道、心脏和心血管健康。最好选择玻璃容器。不仅玻璃制品在不变色或变形的情况下使用寿命更长，而且大多数玻璃容器都耐热，因此可以从冰箱直接放入微波炉而不会破裂或释放可疑颗粒到食物中。

我推荐Caraway的模块化食品储存系统，它由坚固的硼硅酸盐玻璃和陶瓷制成。该品牌在制造和使用无永久化学物质的材料方面的透明度让我在放自制千层面进冰箱时更安心。

• Anchor Hocking 16件玻璃储存容器套装, $30, 原价 $39
• Caraway 14件玻璃储存套装, $238, 原价 $265
• Pyrex有色玻璃储存容器套装, $18, 原价 $23
• Dokaworld带相思木盖的嵌套玻璃容器, $45
• HomArtist 6个装密封玻璃罐, $20, 原价 $24

不要购买：特氟龙厨具

改为购买：铸铁、碳钢、陶瓷不粘或不锈钢厨具

我能理解特氟龙的吸引力。这种材料表面涂有聚四氟乙烯，使得在烹饪像鸡蛋和鱼这样容易粘锅的食物后更容易清洗。但特氟龙及其类似的基于塑料的不粘涂层并不是完美的。随着使用时间的延长、长时间受热和与锋利餐具的反复碰撞，特氟龙涂层会开始剥落，并将微塑料和纳米塑料释放到食物中。

选择铸铁锅，它会随着时间和使用变得更加不粘。 不锈钢锅，经过一些简单技巧的处理后，可以像冰场一样光滑，碳钢或陶瓷不粘锅也能很好地工作。下面的10英寸不锈钢煎锅是我们测试过的最喜欢的不锈钢煎锅之一，而Matfer的碳钢锅在我们最近的测试中获得了该类别的第一名。

• Misen 5层不锈钢煎锅，$80，原价$100
• Matfer Bourgeat黑色碳钢煎锅，$100
• Lodge 8英寸铸铁煎锅，$18
• Calphalon陶瓷不粘煎锅套装，$50，原价$83
• OXO陶瓷不粘煎锅，$50

不要购买：基于塑料的可重复使用厨房毛巾

改为购买：植物基厨房毛巾

我以前常用可重复使用的厨房毛巾，觉得它们比纸巾更有生命力。但你知道一些品牌的抗污性或耐用性来自PFAS，也被称为“永恒化学物质”吗？检查可重复使用的洗碗布或纸巾的标签，确认它们不含PFAS，或者选择由植物基材料如棉花或纤维素制成的版本。

我很喜欢瑞典批发的那些彩色洗碗布。这个品牌用植物基布料制作耐用、吸水、可重复使用的清洁布。

• 瑞典批发洗碗布，10件装，$17，原价$21
• Mioeco 20件装有机无纸厨房毛巾，$31，原价$40
• Recyco 5件装瑞典可洗洗碗布，$9，原价$13
• Mioeco 10件装有机无纸厨房抹布，$18，原价$23
• Nnx可重复使用植物基纸巾（使用优惠券），$40（使用优惠券），原价$80

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