买了董宇辉的鱼丸不会做？福建本地人教你宅家煮出最鲜美的鱼丸小吃

买了董宇辉的鱼丸不会做？福建本地人教你宅家煮出最鲜美的鱼丸小吃

不知道是我的信息慢了还是什么情况，前一阵子的董宇辉福建行带货的鱼丸火了之后我最近才一直刷到。一直刷到有很多网友说不知道怎么弄才好吃，大部分人就是一锅水煮一点鱼丸。

虽然评价不错但这样的水煮味道还是差了点，为此本地人教大家一个既简单还能享用美味的做法。

该煮法基本与小吃一致为此味道绝对是“杠杠滴”，同时告诉大家鱼丸的不同之处。让你知道为什么同是鱼丸价格相差那么多，味道和口感也不一样。具体做法了解一下吧！

芹菜鱼丸

食材：鱼丸1包、龙头鱼4条、小葱1根、香芹1根、老姜4片、鸡精1小匙、味精1小匙、细盐1小匙、白胡椒粉5转

烹饪步骤：

1、今天的主要食材是“鱼丸”，鱼丸在福建是一种生活“必需品”。很多家庭都会备一些在冰箱以备不时之需，像日常煮面、煮粉、做汤时放一点作为搭配非常方便。

在小吃街或者部分小吃店也能见到它的身影，其口味众多口感糯鲜非常好吃。只是有很多网友不知道鱼丸并非单纯的普通鱼丸，并且不一样的鱼丸价格相差非常多。主要的原因在于原材料，鱼丸看似全一样实际上它们区别很大。如鳗鱼、马鲛鱼、鲨鱼及淡水鱼等都能做成鱼丸，因食材的不同其鲜美程度及营养高低自然也就不一样。

为此买鱼丸时不要先嫌贵，而是应该看看配料表是什么原料再货比三家。在几种食材中以鳗鱼做的鱼丸作为美味及营养，此外还分为有馅料也就是所谓的“包心”及实心鱼丸大家可以按需购买。

2、吃鱼丸除了一个口感，最主要的一点就是味道。为此搭配的辅料自然不能少，为此我们准备好一根小葱及一个香芹作为提味。此两种东西的组合不仅能提鲜，还能赋予鱼丸更好的滋味。

3、全部准备好之后就能开始烹煮了，要是不想麻烦大家可以水煮鱼丸。要是讲究一点想尝尝不一样的滋味就要准备一些高汤，高汤可以用猪骨汤打底或者和我一样弄点鱼汤。

这边我选用的是“龙头鱼”有的地方貌似叫作“水潺”等等，这种鱼便宜还非常鲜美很适合作为打底的原材料。所需不多大概4条也就足够了，把鱼处理好之后锅热一点油放入姜片煸干。

4、接着放入龙头鱼两面煸至金黄微焦的状态然后倒入大量的水煮开，水开之后转中小火煮个20分钟就能得到一锅奶白色的鱼汤了。用这个鱼汤打底味道会更鲜美，接着把鱼汤滤到另一锅中加入鱼丸煮熟。

鱼丸熟之后会浮出水面为此鱼丸还有一个别称叫作“浮水鱼丸”，很容易判定熟没熟。熟之后加入所需要的调味料搅动几下，然后灵魂调味的胡椒粉要加一点点。

胡椒粉不仅能去腥还能提味，让鱼汤、鱼丸的整体滋味完全提高为此不要少了。

5、最后撒入点缀增香、增强食欲感的小葱碎及香芹碎搅动两下就完成了。非常好吃的一碗鱼丸就完成了，有鱼汤的打底足以满足你挑剔的味蕾。

地主小贴士：

高汤可以自己用骨头熬煮或者随便买条小黄鱼等来制作，再懒一点直接买一块高汤块也就是浓汤宝。