邓勇：从“将就”到“讲究”，一碗康师傅面的进化与创新

2025年12月6-7日，由知萌咨询机构主办的“2026消费趋势大会暨趋势创新大会”在北京成功举办。

康师傅方便面事业品牌总监邓勇分享了主题为《从“将就”到“讲究”：一碗康师傅面的进化与创新》的演讲，深度拆解了康师傅33年来扎根消费需求、以技术赋能产品、用文化激活品牌的实践路径，为行业高质量发展提供了鲜活范本。

以下为邓勇演讲实录：

我想大家对康师傅都很熟悉，大家所看到的或者大家所经历和体验的不止一碗简单的普通的方便面，我想这碗方便面封存了几代中国人的饮食记忆。也是整个中国食品行业从模仿、跟跑到领跑创新几代人努力的见证，也是康师傅作为国民品牌这么多年以来对于创新的初心和对传播中华饮食文化初心的承诺。

整个消费的时代正在不断进化，康师傅正在经历方便面行业从1.0时代“满足基本需求”到2.0时代“创造综合价值”战略的跃迁，而这种跃迁的背后是整个思维方式的大幅度转变，是技术实力的系统性支撑，同时也是整个品牌对于饮食文化的创新以及传承的不断努力。

我们都知道，在现在这个时代体验至上，消费者不再为功能买单，他们更为品质的升级、为情感的共鸣、为场景的适配以及价值的认同付费。

面对这样新的消费趋势的变化以及新一代消费者的成长，我们在选择什么，我们选择不再满足于在方便面1.0时代提供给消费者简单的便捷果腹的应急产品，而是在2.0时代能不能给消费者提供特定场景下满足特定需求深层次的价值认同，所以我们选择了一条全链路的创新变革，要求我们必须从内到外来做这样的变革。

因为从将就、应急，到讲究，到品质升级，到讲究的生活形态，是需要有非常多我们在技术上制胜的，最大的转变在于，过去我们以产品为中心，这是一个整个消费品市场野蛮成长时代、快速成长时代的大快消的逻辑，到今天必须转变成以消费者为中心的价值链的重新梳理。

在1.0时代，每一碗面可以随时随地地便捷获取，是我们的成功之道。在1.0时代，我们更多谈论的是规模、效率和成本。

到2.0时代，让每一碗面成为值得期待的美好体验，他所看中的就会是消费者的体验、价值认同与情感归一。这里面要求的是我们研发，从跟随需求到捕捉需求的精准洞察模式，是我们的供应链从规模化的大批量生产的模式转化到柔性的少量的定制化生产，当然最重要的是，我们有没有足够的技术支撑。

刚才梁总的分享非常精准，技术的创新才能够让新一代产品成为可能。

我先跟大家回顾一下我们康师傅在产品实践上走过的一些路程，我想这条广告应该是家喻户晓。

1992年8月21日，第一碗康师傅红烧牛肉面在天津塘沽面市，我想33年以来整个康师傅红烧牛肉面不仅仅是一碗红烧牛肉面，是时代的一个亲历者、一个时代的见证者，见证了整个中国食品饮料行业的变迁，也见证了整个消费品市场快速蓬勃发展的历史，这碗面不仅仅是一碗面，某种程度上甚至成为方便面的代名词。

但现在消费者对一碗面的需求开始发生变化。我简单举几个场景，对于清晨的通勤族而言，他对一碗面的需求是简单的操作。刚才海尔的邵总也有一些分享，懒人经济。

方便面最极致的本质是什么？是便捷。不管方便面如何演变，便捷的初衷是不变的。所以对于一个长期的通勤族而言，对于许多在大城市里面都要挤地铁的通勤族而言，可能每天早上多睡5分钟都是莫大的利好、一个小确幸，所以早餐的准备能不能更加简便、快捷，其实是非常明确的场景。我们新推出经典产品的升级版，PREMIUM优选杯，是一款免撒料的产品，同时它没有酱包，免操作，泡水3分钟就可以。

这款产品是把我们经典的口味、把便捷性发挥到极致的产品，所以一经问世我们最开始只在开市客做销售，在开市客上有多的介绍。12月4日，东航最远的一条航线，从上海飞阿根廷布宜诺斯艾利斯，这款产品就成为东航首飞的其中一款机上餐食，因为操作的便利性。

其次，大多数的打工牛马对办公室午餐是有非常迫切的需求的，要不然啃干巴巴的面包，要不然等外卖，我们推出的产品解决他的痛点，不用等，4分钟就可以吃到什么样的产品，一碗像正餐的产品。这款产品同时又大块的原切牛肉或者猪肉，有丰富的蔬菜脆嫩多汁，有劲道的宽面条，有高汤熬制的高汤包，这款产品非常契合这个场景下的需求，关键定价只要10元。

刚刚梁总说9块9到19块9是非常重要的价格定义带，是的，它是9块9，我们已经跟美团合作，在美团上作为先发。

还有一种，在周末的时候，好不容易可以有一个休息的时间，不想出门，在家，但是在家又希望有下馆子的感觉，所以我们推出了，用最新我们自己的技术，单篓水煮，还原线下堂食体验的鲜煮面口感的特别特鲜泡面，都是我们今年推出的新产品。

所以场景跟产品的完美结合，我们希望借由这样一些新品的推出来重构消费者与方便面的关系，我们不是简单地做一碗更好的方便面，我们希望重新定义在特定场景需求下的一碗好面。

能够真正解决现在的消费者所面临的场景下的需求，从而实现在体验感上的满足。

讲到整个产品的创新，我想如同各位专家、各位学者、各位老师前面所提到的，都离开技术上的创新，支撑我们能够做这么多的产品创新，源自我们30多年以来研发所积累的诸多专利。对我们而言，我们一直相信优秀的工业技术应当是引申背后的，我们希望让消费者品尝到的是食材的本味、现煮的口感和家的温暖。

可以跟大家介绍的第一个，我们希望每一个消费者，不管在中国什么地方、何时何地他所吃到的口感都是一致的。

听起来很容易，但其实不容易，因为中国地大物博、南海海北，从北边的漠河到南边的三亚，温差应该是几十度，而大家稍微有一点烹饪经验都知道，面条的好与坏跟面团的发酵是息息相关的，所以如何让面团的发酵在相对恒定的温度，其实是非常考验的。

我们在去年获得了中国的第一个能够运用航天专利技术的方便面企业，就是用航天专利恒温技术，相当于为生产线穿了一件恒温的外套，能够始终保持生产线的温湿度，这是一个不容易做到的事情，所以也确保了大家不管在哪里买到的康师傅方便面口感是一致的。

为了让品质升级，为了让一部分消费者能够吃到堂食般口感的面条，我们独创了单篓水煮的工艺，单篓定量、单篓水煮，所以我们的面条做出来是接近现煮面的体验，不管是特别特鲜泡面都是这一技术的产品。

光有面条还不够，汤是整碗面的精华，所以如何让高汤，大家都知道炖汤，炖汤是需要时间的，所以低温炖汤与瞬间锁鲜，这是我们高汤锁鲜专利技术的核心两大工艺。能够确保我们的消费者撕开我们的高汤包的时候能够品尝到的是时间沉淀的价值。

我想一家企业提供给社会、提供给消费者的不仅仅是产品、更是技术，这些方面代表的是企业的硬实力，同时如何适应现代的时代发展，如何能跟现在不同圈层的消费者沟通、共生，这是企业的一种软实力。

我们也越来越学习到如何在新的时代环境下去讲故事、如何去跟消费者建立关系。所以我们在今年上半年改变了过去把画面好看、产品好吃单向的输出式的广告，请了郭麒麟跟我们共同合作了一个campaign“好面自有好面香”。郭麒麟用传统相声抖包袱的方式，讲出了如何从消费者的角度挑到一碗好面，一碗好面应该有形、有劲、有质、有料。郭麒麟说，好相声句句听着带劲，回应是“好面条就是根根要爽滑劲道”，所以这个campaign推出之后，消费者觉得康师傅好像变了，不再是传统的灌输了，而是能够很幽默的跟消费者唠嗑。康师傅好像变得更亲和了，好像用这种方式也能够在中程度上去抵御现在的焦虑。

我们最近刚刚跟一部热剧《唐朝诡事录》有深度的合作，这次合作感谢长信传媒、感谢爱奇艺，我们非常长时间的共创，我们不再是用一种硬广的方式来输出我们的东西，而是真正找到文化的共同点，我想从广告主到内容共创者的转变，从产品功能到文化共建的转变，以文化为媒、以共创为桥，把产品的价值真正跟消费者建立文化的认同。

品牌的常新可能在某种程度上就在于能够跟消费者建立文化的认同度，在未来在很大程度上，对于文化的解读力，对于场景的定义力，都可能成为企业的胜负手。

讲到这里我想说的是，33年以来，康师傅既见证了中国饮食文化的变迁，也参与了中国消费市场的成长，我们非常有幸见证了整个中国经济黄金的成长期。

一碗面虽小，但是从这碗面里面折射出的是品牌对于社会趋势的深刻体认，对于消费者真诚的敬畏，以及对于整个中华饮食文化传播使命矢志不渝的追求。

我们从中国的传统饮食文化不断获得灵感，我们运用现代的科技，但是我们匠心守护的是传承的传统味道，我们在对话新一代的年轻群体，但是我们用心呵护的是传承的饮食智慧，我们经营一个商业品牌，但是我们始终知道我们要把弘扬中华饮食文化作为我们矢志不渝的初心。

非常感谢有这次机会跟大家分享我们在过去一段时间以来所做的一些探索，我们也希望未来能够跟更多的专家、学者来讨教，也跟更多同行一起我们共同实践商业智慧与文化自信的融合。

我们希望中国的品牌可以在传承中不断创新，更希望中国的文化能够在创新中不断去焕发新的生机。

以上是我的分享。谢谢大家！