临泉甜“莓”的密码何在？

本文转自：人民网-安徽频道

冬日，温暖的阳光洒在临泉县黄岭镇草莓种植基地的大棚上，一颗颗饱满圆润的草莓挂在藤蔓上，红得透亮，香甜四溢。来自周边市县的游客穿梭其间，指尖轻捻摘下熟透的草莓，放进竹篮里，笑声与果香在大棚中交织。人们争相观赏、游览、品鉴，味道纯、口感正，脆而多汁，香中带甜，那感觉让人沉醉。

这么可口的草莓是如何种出来的？临泉草莓这样的甜的秘密何在？

科技赋能：让草莓“甜”在品质

“种草莓看似简单，其实里面全是学问。以前没有全面掌握技术，种出来的草莓又小又酸，卖不上价。有的年份，受水淹或受冻害，都会减产。”黄岭镇何洼村草莓种植户何永刚说，“现在有了农技专家指导，种出的草莓又大又甜，亩产能达到3000斤，价高的时候一斤能卖40元以上。”

饱满圆润的草莓。

何洼村是种植草莓较早的村。四年前，何永刚兄弟三人投资120万元，建起了占地78亩的48个种植大棚，第一年就收回了成本，并小有利润。

“开始买别人的草莓苗，每棵差不多一块钱，现在自己也掌握了育苗技术，每棵才划四角钱。”何永刚边说边小心翼翼地给草莓藤蔓整枝打杈。谈及种植技术的变化，这位有着4年草莓种植经验的行家打开了话匣子。

何永刚是黄岭镇众多草莓种植户之一。他种植草莓的第二年遇到了水淹，第三年遇到雪冻，产量产值都受影响。他下决心要全面掌握草莓种植及管理技术。

“这几天气温低，室外差不多零下3度，但由于采用了地下水循环增温技术，不仅大大降低了成本，棚内温度还能保持在零上8度左右，避免了生火加温产生二氧化碳的风险，草莓果形更好看、口感更香甜。”说起种植管理技术，何永刚侃侃而谈。

大棚种植。

说起草莓种植管理，莓农们最为感激的是黄岭镇农技站。

在种植与管理的关键环节，农技站全体技术人员巡回到各村面对面教授相关技术，从选种、育苗，到施肥、病虫害防治，一步步、手把手传经送宝。

黄岭镇土壤肥沃，富含硒元素，但属于漏水土层，要种出优质草莓，选种是关键。为找到适合当地气候和土壤条件的草莓品种，临泉县农业农村局联合黄岭镇政府，多次组织农技人员和种植户前往山东、辽宁等地考察，最终引进了“红颜”等优质品种，不仅甜度高、口感好，而且抗病性强、产量稳定。

为降低种苗成本，临泉县建立了草莓育苗基地，采用脱毒育苗技术，培育优质壮苗。同时，推广绿色防控技术，用生物农药、物理防治代替化学农药，保证草莓的品质和安全。县里每年都会举办草莓种植技术培训班，邀请省、市专家授课，还组建了农技服务团队，深入田间地头，为种植户提供一对一的技术指导，组织莓农到外地参观学习，加强沟通和交流，让种植户掌握最新种植技术。

精选高品质草莓。

在科技赋能下，临泉草莓的品质不断提升。2024年，黄岭草莓已获得两个绿色农产品和三个无公害农产品认证。

如今，临泉草莓种植已遍及宋集、杨桥等十多个乡镇，仅黄岭镇就覆盖14个村、478户、620多个大棚，种植面积达12000亩。

拓展渠道：让草莓“甜”在市场

“以前种草莓，最担心的就是卖不出去。现在好了，每年举办草莓节，游客上门采摘，经销商也主动找上门来，根本不愁销路。”种植户侯萍笑着说。

为消除莓农的销售担心，黄岭镇构建起了直接出售、代为办理、物流保障等多元交易的模式，让草莓“甜”在市场。

何健东是众多草莓收购商之一。眼下早熟的草莓价格高、销售快、非常抢手，虽然不是产量高峰期，他每天也能走货七八千斤。

草莓啤酒。

“我主要做山姆会员店的代理，精选高品质草莓向南通、嘉兴、嘉善等地供货。”何健东说，“一方面，我做小包装，直接出货，一方面，我的供货到达目的地后，他们再进行小包装，方便人们选购。”

由于收购早、价格高，何健东代理的草莓商品率很高，11月23日收购当天，最高价达到每斤43元。由于近几天草莓成熟量增多，草莓价格已经降到25—28元每斤。

“我做收购代理的最大优势是，我只收代理费，可以最大限度让利于莓农，价格上也足够透明，对于稳定莓农心理预期起到重要作用。”何健东说，“一个草莓收购季长达5个月，我做代理，可以解决莓农后顾之忧，同时，还吸纳80多名群众就业，对于农民增收也起到积极作用。”

与何健东代理收购不同，津源蜜之乐草莓分拣中心的裴子乐则利用自己长年积累的销售渠道，建立自己的收购、物流、销售通道。通过长年的发展，他的分拣中心成为远近闻名的草莓收购集散地。

草莓罐头。

此外，黄岭还通过举办草莓节，聚人气、增名气、点燃乡村旅游消费的烟火气。

“今年举办第三届草莓节，这几天天气晴好，前来游览、采摘、收购、拍照、打卡、拍摄短视频的人流越来越多。”说起草莓，黄岭镇党委书记王春吾嘴角含着止不住的笑意，“草莓节是丰收节也是乡村旅游节，更是吸引广大客商采购、洽谈、沟通、交流的一个平台，通过展示展销，让临泉草莓声名远播，让八方客商来临经商。”

可以说，草莓节已经成为临泉草莓打开市场的重要平台。自2023年举办首届草莓节以来，如今已经连续举办了三届，每一届都吸引了大量的游客和经销商。

除了线下的草莓节，临泉县还积极拓展线上销售渠道。“我们通过电商平台、直播带货等方式，把草莓卖到了全国各地。”临泉县商务局相关负责人介绍，县里搭建了电商公共服务中心，为草莓种植户和合作社提供电商培训、物流配送等服务，让临泉草莓通过网上走向四面八方。

链条延伸：让草莓“甜”在增值

周英年是江苏省宿迁市人，2025年6月，他来安徽省临泉县，创办了众果鸿农业科技有限公司，主要从事草莓啤酒加工产业，对于临泉草莓来说，产业链的延伸，让草莓“甜”在增值上。

“草莓啤酒是个非常受市场欢迎的饮品，具有草莓甜味明显、酒精底数偏低、适合青年群体等特点。”周英年说，“这个产品采取草莓原浆与大麦芽发酵，度数只有4.3度，是个时尚且流行的水果饮品。”

周英年多年从事水果饮品的开发、研制、生产，他生产的桑葚啤酒因特别的口感在市场上大行其道。黄岭大面积种植草莓的消息引起了他的注意，经多方考察，他把脚步停在了临泉。

“草莓啤酒项目计划投资1.3亿元，一期计划投资8000万元。项目占地26亩，预计2026年七八月份建成可以投产。”周英年说，“这个项目拉长了草莓产业链，解决了草莓成熟高峰期的出售难、损毁率高、价格低等难题，并能带动50人就业。”

除了草莓啤酒，周英年还计划充分利用临泉桃子、梨、葡萄等丰富的水果资源，生产一系列水果饮品，为临泉水果开辟另一条“生”路。

此外，安徽省莓农现代农业有限公司的侯飞杰也把目光盯在了草莓上。与周英才不同，他投资兴建的是草莓冻干项目。

草莓冻干需选用新鲜、成熟度适中的草莓，将草莓放入流动水中轻轻揉搓，去除表面的污垢和杂质，然后剪去草莓的叶子和蒂部，只保留果实部分，切成适当大小的薄片或丁状，放入冰箱中进行预冷处理，降低其温度。随后，将预冷后的草莓片放入速冻机中进行快速冷冻，冷冻速度要快，以保证草莓中的水分迅速结晶，形成较大的冰晶结构。

“草莓冻干生产最关键的一步是真空干燥。将冷冻好的草莓片取出，放入真空干燥机中进行真空干燥，草莓内部的水分会迅速蒸发，形成低温真空环境，随后密封包装销售。”侯飞杰说，“经过此番加工的草莓，酥脆轻盈、蓬松绵密、酸甜浓郁、果香四溢，是一种既满足口腹之欲又能带来独特享受的口感零食，深受年轻群体追捧。”

产业链的延伸，不仅提高了草莓的附加值，也进一步拓宽了草莓的销售渠道。“以前草莓只能卖鲜果，现在除了鲜果，还能卖冻果、果酒、果酱等产品，即使是品相不太好的草莓，也能被加工利用，大大提高了经济效益。”何永刚说。

政策扶持：让草莓产业“甜”在民心

临泉草莓产业的快速发展，离不开当地党委政府的大力扶持。黄岭镇积极申报现代农业产业园项目，县财政投资4813万元，建设了8310平方米的交易市场和400亩的高标准钢架大棚，2024年底竣工交付使用后，为黄岭镇草莓产业发展起到了引领和示范作用。

临泉县还出台奖补政策，对脱贫户、脱贫不稳定户、边缘易致贫户、突发严重困难户等若种植草莓达到相关标准，每户当年一次性奖补1000元。对新型农业经营主体种植草莓面积达到一定规模（300亩及以上），且带动脱贫户（三类户）务工，根据种植面积和带动人数给予每亩300-450元奖补，最高不超过70万元。

在品牌建设与市场推广上，注册“黄岭”草莓商标，免费供种植户使用，提升品牌知名度。

草莓文化节。

· 为保证草莓质量，黄岭镇成立农产品质量监管站，对草莓进行抽检，确保产品质量安全，维护品牌形象。

在第三届草莓文化节期间，评选出“十大草莓种植户”“草莓购销优质客商”，举办了草莓音乐演唱会、草莓主题摄影暨短视频创作大赛，广场舞、传统戏曲、本土杂技也会轮番上演，肘阁抬阁、传统手工艺制作等民俗非遗展示，让游客在品尝草莓的同时，也能感受临泉传统文化的别样魅力。

草莓节期间，还举办了草莓产业高质量发展峰会暨长三角客商招商对接会，邀请省内外行业专家、种植大户、购销客商与投资机构齐聚一堂，共话草莓品种改良、销售新模式和产业链延伸。

“目前，黄岭草莓产业产值超过4亿元，年吸纳就业岗位10000多个，群众务工收入超5000万元。”王春吾说。

夕阳西下，黄岭镇的草莓大棚里依然一片忙碌。种植户们脸上洋溢着丰收的喜悦，他们用勤劳的双手，种出了香甜的草莓，也种出了幸福的生活。临泉草莓的“甜”，不仅甜在口感，更甜在品质、甜在市场、甜在增值、甜在民心。在乡村振兴的大道上，这份“甜蜜产业”必将绽放出更加耀眼的光芒……（赵怀勇 文/图）