本周烘焙热搜｜进口乳品陆续涨价，詹记再创吉尼斯纪录，新年30家新品预览...….国内海外烘焙前沿上新

全球烘焙指南旨在每周追踪整理烘焙及餐饮领域相关的前沿品牌资讯，洞察行业趋势走向。为行业人提供新、快、有价值的信息资讯！

本周热点

国内烘焙新品速览

1. Holiland好利来【泰奶风味系列】

2. purrpurr扑扑烘焙【车厘莓果红丝绒蛋糕】

3. pournil糕点铺【海盐开心果车厘子圣多诺黑】

4. 85度C【新品上线】

5. 也象面包【栗子酥酥】

6. 唯品客蛋糕【草莓烤布蕾奶皮子蛋糕】

7. 贵州龙【紫米乳酪欧包】

8. 八木家【蜜瓜大卷】

9. 孙北北面包【巧克力坚果巴布卡】

10. AQIN阿钦【海盐太妃榛果】

11. 菽麦谷屋【虎皮多多】

12. 意诺Uknow【蓝莓脏脏包】

13. 轻丘轻糖蛋糕【草莓巧克力车厘子】

14. 红宝石蛋糕【巴斯克三重奏】

15. MIMIFASO【草莓布蕾洛可可蛋糕】

16. PantrysBest派悦坊蛋糕【草莓抹茶米香酥酥杯】

17. 詹记【新年梅好】

18. BUTTERFUL&CREAMOROUS黄油与面包【抹茶柚子奶油牛角包】

19. 德罗心DELORSIM【贩卖莓好商店】

20. 山崎面包【草莓季】

21. awfullychocolate【巧克力慕斯蛋糕】

22. theRollING【海盐焦糖栗子瑞士卷】

23. 麦德莲【东方芝香】

24. CARINO【新品上线】

25. drunkbaker【新品】

26. LADYM【橙子千层蛋糕】

27. Creamstory【黑森林蛋糕】

28. Kimiko-dessert【开心果草莓乳酪巴斯克】

29. Falanc法乐希蛋糕【宝石塔蛋糕】

30. 喜得虎面包【帕斯雀牛肉碱水】

品牌新动向

1. 海绵宝宝大电影 ⅹ 三与叁山

2. 85度C生甜甜圈三店齐开

3. 窑鸡王 ⅹ 泸溪河桃酥

4. 必胜客 ⅹ 黄油小熊

5. 源氏木语 × 恩波露

行业动态第一线

1. 詹记再创吉尼斯纪录

2. 投资2亿元，年产20万吨液态奶，宁夏又一乳业项目投产

3. 南侨荣获“上海好商标”认定，“食用油脂、鲜奶油、黄油”领域第一家

4. 新西兰奶粉齐反弹

海外烘焙前沿

1. Radiobakerynyc【黑色森林】

2. a_pieceof_happiness【开心果脆脆】

3. gourmet_wako_ginza_tokyo【草莓拿破仑】

一、国内烘焙新品速览

1. Holiland好利来

【泰奶风味系列】

泰奶咸法酪｜泰式奶冻瑞士卷｜烤奶皮子泰奶油包｜烤奶皮子泰奶可颂

2. purrpurr扑扑烘焙

【车厘莓果红丝绒蛋糕】

厚厚的山楂奶油夹着草莓的清新，红丝绒的绵密裹着树莓山楂的酸甜。

3. pournil糕点铺

【海盐开心果车厘子圣多诺黑】

海盐开心果甘纳许奶油带来第一重咸甜交融的绵密；中间的开心果卡仕达与底部的海盐开心果果仁糖，则叠出深邃浓郁的坚果香气。

4. 85度C【新品上线】

香松马卡龙面包｜巧克力味开心果马卡龙面包

5. 也象面包【栗子酥酥】

酥脆香甜启新年。

6. 唯品客蛋糕

【草莓烤布蕾奶皮子蛋糕】

最大程度保留草莓的天然风味。

7. 贵州龙【紫米乳酪欧包】

选用颗粒饱满的云南紫米，蒸制好后与奶香浓郁的安佳黄油一同揉制，口口软润Q弹米香十足。

8. 八木家【蜜瓜大卷】

一整块新鲜蜜瓜果肉铺在蛋糕卷上，果肉脆甜多汁，蛋糕体软乎乎的，奶油也是清甜不腻的口感。

9. 孙北北面包

【巧克力坚果巴布卡】

满满香脆坚果 + 枫糖巧克力风云双重加持。

10. AQIN阿钦【海盐太妃榛果】

治愈的秋冬美拉德。

11. 菽麦谷屋【虎皮多多】

八层虎皮，七层秘酱，虎皮松软细腻，蛋香自然不张扬。

12. 意诺Uknow

【蓝莓脏脏包】

用甜品面包治愈年末！

13. 轻丘轻糖蛋糕

【草莓巧克力车厘子】

红颜草莓的鲜灵、智利车厘子的醇厚，碰撞法芙娜可可的微苦回甘。

14. 红宝石蛋糕

【巴斯克三重奏】

黑芝麻麻薯巴斯克蛋糕｜抹茶草莓麻薯巴斯克蛋糕｜开心吉厘麻薯巴斯克蛋糕

15. MIMIFASO

【草莓布蕾洛可可蛋糕】

被甜蜜与爱包围。

16. PantrysBest派悦坊蛋糕

【草莓抹茶米香酥酥杯】

入口由清新草莓，再到顺滑的米香奶油，最后咬下醇厚的抹茶白巧甘纳许，美味的集结。

17. 詹记【新年梅好】

詹记2026年草莓系列上新啦。

18. BUTTERFUL&CREAMOROUS黄油与面包【抹茶柚子奶油牛角包】

外皮酥脆，内里组织松软有层次，搭配抹茶奶油，香气浓郁微苦清新~

19. 德罗心DELORSIM

【贩卖莓好商店】

每一颗都代表了一种祝福，感受那颗属于你的粉雪草莓。

20. 山崎面包【草莓季】

冬天里的第一口甜。

21. awfullychocolate

【巧克力慕斯蛋糕】

能吃的固态热可可，丝滑到顶~

22. theRollING

【海盐焦糖栗子瑞士卷】

暖乎乎的。

23. 麦德莲【东方芝香】

当英式烘焙技艺邂逅东方黑芝麻的深沉醇香。

24. CARINO【新品上线】

每支面包都带着爱来到你的身边。

25. drunkbaker【新品】

抹茶柚子挞｜九层巧克力蛋糕

26. LADYM【橙子千层蛋糕】

薄薄的手工饼皮+轻盈顺滑的橙香奶油，搭配柔软海绵蛋糕与清新橙子果酱和啫喱，果香与奶香在口中交织。

27. Creamstory

【黑森林蛋糕】

香气层层释放。

28. Kimiko-dessert

【开心果草莓乳酪巴斯克】

新品～

29. Falanc法乐希蛋糕

【宝石塔蛋糕】

新年第一份闪耀。

30. 喜得虎面包

【帕斯雀牛肉碱水】

新品～

二、品牌新动向

1. 海绵宝宝大电影 ⅹ 三与叁山

新的一年，愿我们继续——做彼此派大星般的傻瓜朋友～

2. 85度C生甜甜圈三店齐开

3. 窑鸡王 ⅹ 泸溪河桃酥

4. 必胜客 ⅹ 黄油小熊

5. 源氏木语 × 恩波露

圣诞甜作暖冬日，手工甜蜜大赏。

三、行业动态第一线

1. 詹记再创吉尼斯纪录

吉尼斯官方认证，单日12小时售出桃酥363104片！

2. 投资2亿元，年产20万吨液态奶，宁夏又一乳业项目投产

12月28日，昆宁森态乳业(宁夏)有限公司年产20万吨乳业生产基地投产暨乳制品深加工技术重点实验室揭牌盛典，在宁夏回族自治区石嘴山市大武口区启幕。

3. 南侨荣获“上海好商标”认定，“食用油脂、鲜奶油、黄油”领域第一家

“南侨”商标近日荣获“上海好商标”的认定并取得证书，成为2025年获得首评认证的24家企业之一，并且是第一家在“食用油脂、鲜奶油、黄油”领域获此荣誉称号的企业。

4. 新西兰奶粉齐反弹

本周新西兰奶粉一改疲态，稳步上行，全脂奶粉、脱脂奶粉均表现稳健，周二的Pulse结果更为后半周走势奠定上涨基础。

四、海外资讯前沿

1. Radiobakerynyc

【黑色森林】

三重巧克力牛角面包充满无面粉巧克力蛋糕和酸樱桃混合物。

2. a_pieceof_happiness

【开心果脆脆】

美味又诱人。

3. gourmet_wako_ginza_tokyo

【草莓拿破仑】

夹上奶油的脆皮馅饼皮，草莓和新鲜奶油装饰。

以上就是本周全部的上榜热点，想要知道全新的餐饮烘焙相关资讯动态，请持续关注全球烘焙指南公众号。

▲这是谁做的60款面包，这颜值就是面包界的天花板！

▲精品烘焙品牌“出逃”一线，奔赴“新田野”？

▲必须曝光这个水果贵族“红宝石”盒子蛋糕！七鲜这次太懂我了！