1️⃣苦瓜——苦瓜炒肉
食材:猪肉、苦瓜、青椒、小米辣、大蒜、油、料酒、盐、老抽、蚝油
做法:
①苦瓜对半切开,挖去白瓤部分,切薄片,加少许盐抓匀,腌30分钟以上,洗净挤干水分备用;
②起锅烧油,下肉片翻炒至变色,淋1勺料酒,下小米辣、大蒜炒香,加适量盐、少许老抽,炒入味后乘出备用;
③另起锅烧油,下苦瓜、青椒翻炒至断生,倒入肉片,翻炒均匀入味,最后加少许蚝油炒匀出锅
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2️⃣南瓜——蒜香炒南瓜
食材:南瓜、大蒜、小米辣、线椒、油、生抽、盐
做法:
①蒜末、小米辣锅中炒香,倒入南瓜块,加2勺生抽、适量盐翻炒均匀;
②加入清水与南瓜持平,盖盖子大火焖煮,煮开后加线椒段点缀,翻炒均匀,收汁即可出锅
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3️⃣西芹——西芹腰果炒虾仁
食材:虾仁、西芹、胡萝卜、腰果、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉、油
做法:
①西芹、胡萝卜切小块,虾仁加入少许盐、胡椒粉腌制备用;
②调料汁:少许盐、少许鸡精、1勺淀粉、4勺清水,搅拌均匀;
③水烧开后,西芹和胡萝卜放进去,焯水1分钟,捞出过凉水;
④热锅热油,虾仁倒进去,炒至变色,加入西芹、胡萝卜,大火翻炒1分钟;
⑤加入调好的料汁,翻炒均匀,加入腰果,再翻炒均匀即可出锅
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4️⃣海带——凉拌海带
食材:海带丝、蒜、葱、小米辣、芝麻、生抽、蚝油、陈醋、白糖、辣椒油、油
做法:
①调味:3勺生抽、1勺蚝油、1勺半陈醋、半勺白糖、1勺辣椒油拌匀备用;
②水开下海带丝,煮熟捞出冲2遍清水;
③配料放碗里,热油泼香加调味,抓拌均匀即可
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