内蒙古
1️⃣苦瓜——苦瓜炒肉
食材：猪肉、苦瓜、青椒、小米辣、大蒜、油、料酒、盐、老抽、蚝油
做法：
①苦瓜对半切开，挖去白瓤部分，切薄片，加少许盐抓匀，腌30分钟以上，洗净挤干水分备用；
②起锅烧油，下肉片翻炒至变色，淋1勺料酒，下小米辣、大蒜炒香，加适量盐、少许老抽，炒入味后乘出备用；
③另起锅烧油，下苦瓜、青椒翻炒至断生，倒入肉片，翻炒均匀入味，最后加少许蚝油炒匀出锅
2️⃣南瓜——蒜香炒南瓜
食材：南瓜、大蒜、小米辣、线椒、油、生抽、盐
做法：
①蒜末、小米辣锅中炒香，倒入南瓜块，加2勺生抽、适量盐翻炒均匀；
②加入清水与南瓜持平，盖盖子大火焖煮，煮开后加线椒段点缀，翻炒均匀，收汁即可出锅
3️⃣西芹——西芹腰果炒虾仁
食材：虾仁、西芹、胡萝卜、腰果、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉、油
做法：
①西芹、胡萝卜切小块，虾仁加入少许盐、胡椒粉腌制备用；
②调料汁：少许盐、少许鸡精、1勺淀粉、4勺清水，搅拌均匀；
③水烧开后，西芹和胡萝卜放进去，焯水1分钟，捞出过凉水；
④热锅热油，虾仁倒进去，炒至变色，加入西芹、胡萝卜，大火翻炒1分钟；
⑤加入调好的料汁，翻炒均匀，加入腰果，再翻炒均匀即可出锅
4️⃣海带——凉拌海带
食材：海带丝、蒜、葱、小米辣、芝麻、生抽、蚝油、陈醋、白糖、辣椒油、油
做法：
①调味：3勺生抽、1勺蚝油、1勺半陈醋、半勺白糖、1勺辣椒油拌匀备用；
②水开下海带丝，煮熟捞出冲2遍清水；
③配料放碗里，热油泼香加调味，抓拌均匀即可
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