四川
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关于锅盔，真正意义上如今已经失传了。而，满街的所谓锅盔均是那种油熬出来的。
很多人说，军屯锅盔代表了成都锅盔。这，很明显是错误的。严格意义上讲，所谓的军屯锅盔应该叫油熬肉饼，而不是叫锅盔。真正的锅盔应该是用一个半块铁锅，将抹上酥油和白芝麻的成品软坯放在半块铁锅上烤制定型后，再放入铁锅下面的火炉内再次烤制成熟。成熟后的锅盔里空外鼓，香气扑鼻，酥脆可口，让人垂涎欲滴，妥妥的满足感，这才是地道的锅盔味，一点都不油腻。
成都的锅盔在上个世纪八十年代，在东大街、老南门、送仙桥等等地方，手工艺人会边打边吆喝，如今只剩下老成都人的记忆。
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