冬不食寒，少吃虾、豆腐！多给孩子吃这8样，把阳气藏进身体里

俗话说“冬不食寒”，冬季饮食要格外注意，像虾和豆腐这类偏寒凉的食物要少吃。在寒冷的冬天，我们要多给孩子吃一些温热滋补的食物，把阳气藏进身体里，为孩子补足能量，让他们温暖健康地度过寒冬。下面就为大家详细介绍8道适合冬季孩子吃的美食做法。

一、三鲜肉汤

食材准备：肉末、菌菇、香肠、淀粉、酱油、辅食油、盐

制作步骤：

1. 肉末用淀粉、酱油、辅食油搅匀；菌菇炒香，加水煮沸。

2. 用勺子将肉末舀成丸子下锅，加香肠片煮熟。

3. 加盐调味即可。

二、豆角炒鸡蛋

所需食材： 长豆角（豇豆）一把（约300克），鸡蛋3个，红椒半个（用于配色，可选），大蒜两瓣，盐和生抽适量。

详细制作过程：

1. 处理豆角： 将豆角洗净，掐头去尾，切成大约1厘米长的小段。这个长度能保证每一口都有豆角又有蛋，口感丰富。大蒜切片，红椒切丁。鸡蛋打入碗中，加少许盐和几滴水（加水能让炒蛋更蓬松），充分打散。

2. 煸炒豆角： 锅烧热，倒入适量食用油。油热后放入豆角段，中火耐心煸炒。这一步需要一点时间，大约5-7分钟，要不停翻动，直到豆角表面出现微焦的“虎皮”纹路，且整体变得软塌。确保豆角完全熟透是这道菜的安全要点。

3. 炒制鸡蛋： 将煸炒好的豆角拨到锅边，在锅中央补一点油。倒入蛋液，先不要急着翻炒，等蛋液底部稍稍凝固，再用锅铲快速划散，炒成嫩滑的鸡蛋块。

4. 混合调味： 将豆角和鸡蛋混合翻炒，加入蒜片和红椒丁增加风味。淋入一勺生抽和适量盐调味，快速翻炒均匀，让食材的味道融合。大约再炒1-2分钟，即可出锅装盘。

三、浓情番茄炖牛腩

食材清单：准备牛腩500克、西红柿两个、洋葱半个、生姜三片、大葱一段、八角一个、香叶两片；调料需要料酒两勺、生抽三勺、老抽一勺、冰糖五六颗、盐和食用油适量。

详细制作过程：

1. 食材预处理：牛腩洗净，切成约3厘米见方的块。切块后一定要“冷水下锅”，加入几片姜和一勺料酒，开大火煮沸。水开后会浮起很多血沫，用勺子耐心撇干净，这个过程持续约3-5分钟。然后捞出牛腩，用温水冲洗干净，沥干备用。这一步叫“焯水”，是去除肉类腥膻味的关键。西红柿和洋葱都切成滚刀块。

2. 炒糖色与煎香：锅中放适量油，放入冰糖，开中小火慢慢搅动，直到冰糖融化并变成枣红色的糖浆，这个过程叫“炒糖色”，能给肉块上一层漂亮的红色并增加风味。注意火候一定要小，否则糖容易炒苦。立刻倒入焯好水的牛腩块，快速翻炒，让每一块肉都均匀裹上糖色。

3. 香料煸炒与炖煮：加入姜片、葱段、八角和香叶，与牛肉一起煸炒出香气。接着倒入切好的洋葱和一半的西红柿块，翻炒到西红柿变软出汁。然后淋入三勺生抽、一勺老抽，翻炒均匀。加入足量的开水，水量要完全没过所有食材。

4. 慢火精炖：大火烧开后，转为最小的火，盖上锅盖，慢炖一个半小时。时间到了之后，打开锅盖，加入剩下的西红柿块和适量盐，再炖煮15-20分钟。最后这一步加入西红柿，能让它保持形状，口感更丰富。等到汤汁变得浓稠，牛腩用筷子可以轻松戳透时，就可以大火稍微收一下汁，出锅啦！

四、蚝肉煎蛋

【食材准备】：生蚝10-20个、鸡蛋3个、葱花10克、食盐、胡椒粉、食用油适量。

【制作方法】：

第一步：将生蚝撬开，然后把生蚝里的肉翘出来，接着把蚝肉中的脏东西全部都冲走即可备用。

第二步：将生蚝、鸡蛋、葱花、食盐、胡椒粉全部都放入碗中，然后把它们搅拌均匀，喜欢吃辣的，还可以加一点辣椒面。

第三步：锅中放入适量油，等油温烧到6成热后，将蛋液放入锅中，等蛋液煎的定型后，用锅铲慢慢炒动，直到所有蛋液都凝固即可食用，做好的蚝肉煎蛋，一定要趁热吃，凉了就不鲜了。

五、滑蛋虾仁

【食材】

鸡蛋 虾仁 葱花

【制作步骤】

1. 打鸡蛋放葱花 加少许盐 白胡椒 淀粉水

2. 虾仁加少许盐 白胡椒 淀粉抓匀腌制15分钟

3. 少油炒熟虾仁 倒入蛋液中搅拌

4. 锅中少油倒入蛋液虾仁

5. 用铲子一点点往中间推，凝固即可

六、海带豆腐汤

食材：

干海带1小把、嫩豆腐1块、姜2片、蒜末3瓣、盐适量、白胡椒粉少许、食用油少许

做法：

1、干海带提前用清水泡发10分钟，泡软后冲洗干净，切成2厘米左右的小块；嫩豆腐用清水冲洗一下，切成和海带差不多大的小块，备用。

2、热锅凉油，放入姜片和蒜末，小火慢慢爆香，注意别炒糊了，不然会发苦。

3、香味出来后，把切好的海带块倒进去，转中火翻炒2分钟，让海带充分吸收姜蒜的香味。

4、接着倒入适量的清水，水量根据自己的喜好来，想多喝汤就多放一点，大火把水烧开后，转小火煮10分钟，让海带的营养和味道都煮出来。

5、10分钟后，把豆腐块倒进锅里，轻轻推匀，别用力搅拌，不然豆腐容易碎。转中火煮开后，再煮5分钟，让豆腐煮透。

6、最后加适量的盐和少许白胡椒粉调味，搅拌均匀后就可以关火盛出啦！

七、桂圆红枣小米粥

食材：小米100克、桂圆10颗、红枣10颗、冰糖适量。

做法：

1. 小米洗净，浸泡30分钟。

2. 桂圆去壳，红枣洗净去核。

3. 将小米、桂圆、红枣放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火熬煮30 - 40分钟，至粥粘稠。

4. 加入冰糖，搅拌均匀，再煮几分钟至冰糖融化。

八、鲜虾玉米饼

食材：鲜虾100克、玉米半根、面粉50克、鸡蛋1个、盐、胡椒粉适量。

做法：

1. 鲜虾洗净，去头去壳去虾线，剁成虾泥。

2. 玉米剥下玉米粒，焯水后捞出。

3. 将虾泥、玉米粒、面粉、鸡蛋放入碗中，加入盐、胡椒粉，搅拌均匀成面糊。

4. 锅中刷少许油，倒入面糊，摊成薄饼。

5. 小火煎至两面金黄即可。

冬季是孩子养阳补气的好时机，赶紧为孩子做上这些美味又营养的菜肴，让他们在暖暖的美食中积蓄能量，健康快乐地成长！