“小寒3不吃，一年病不沾”，1月5小寒，提醒家人忌嘴，安康过冬

24节气被一年十二个月平分，每月两个，1月来临，小寒节气也如期而至。其在寒冬中排在倒数第二，也是一年中收尾的两个节气之一。寒者，为冷气积攒已久的产物，虽然是小寒，但民间有“小寒胜大寒”之所，所以往往小寒要比大寒更冷，因此今年最冷的时期将要到来。

俗话说“小寒衣满身”，正是老辈人在提醒我们气候寒冷注意添衣，其实到了最冷的时候，不仅考验我们的抗寒能力，更是对身体综合素质的挑战。届时要格外重视养生，增加营养，才能有源源不断地能量来抵御严寒，也为来年的好身体打基础。不过小寒进补也有讲究，要以“忌口”为前提，因为天气寒冷，人们的胃口都比较好，吃得多，加上现在食材丰富，应有尽有，我们更要懂得选择，吃对才能补到位。

正所谓“小寒3不吃，一年病不沾”，小寒就要到了，提醒家人要忌嘴，合理进补，安康过寒冬，别不当回事，赶快来看看吧！

一、不吃反季蔬菜

最近讨论得特别热的话题之一便是“鸡蛋配不上西红柿了”，这一点也不夸张，过去鸡蛋作为荤菜，来炒西红柿，而现在西红柿已经“逆袭”，身价高于鸡蛋的两倍甚至更多。其实除了西红柿之外，还有不少反季蔬菜，比如黄瓜，豆角，茄子这些都没有必要吃，味道寡淡，怎么做都难吃，而且价格特别高。

应季而食四个字在小寒这个强调“进补”的时节里更值得我们去遵循，多吃些萝卜白菜，薯类，菌类或是干菜来，要比反季菜更营养，更美味。

1、先准备一些面，其中加上干酵母，一小勺糖，搅匀了之后，用温水调成絮状，淋一点油，继而揉成团。盖子盖住等待发酵起来。

2、白萝卜一根，去皮以后擦细丝，撒些盐拌匀，过几分钟攥干。

3、一把粉条放到热水里边煮到不硬的状态即可，捞出来先过一遍清水，沥干后剪碎，加点生抽拌匀。

4、绞一点鲜肉，起锅放油，热了之后把肉倒进去，划拉散了，炒到变色，加点葱姜末，调些酱油，蚝油，炒香以后关火。撒上盐，先把肉沫的咸度调好，粉条撒进去，与肉馅拌匀，萝卜也撒进去，继续搅拌，所有的食材都混合到一起。

5、面团发起来之后，需要先揉一会儿，直到内部没有气泡，面团细腻，分成小剂子，分别擀薄，逐一包起来。

6、锅里要放上湿透的纱布，包子胚摆到上边，要间隔开，盖住再等二十分钟左右，确保膨胀变大，再开大火加热十五分钟就好了。

二、不吃太多咸鱼腊肉

小寒时节，气候寒冷，为人们制作传统腊味提供了条件。很多地区都流行着腌制腊肉，咸鱼，腊鸭等，这些独具风味，也是过年期间的年货。不过虽然这些食物独具风味，但蕴含着大量的盐分，且新鲜度下降，营养也会流失很多。若是吃太多，则难以保证身体所需的营养。所以不能以这些食物作为肉类来源。

新鲜的肉类才是营养的优质来源，小雪时节要多吃，可以炖，炒，煮汤，清蒸等，各种肉类换着吃，满足营养也不会吃腻。

1、新鲜牛肋条，切成大块，在清水里边洗两三次，沥干后倒在宽水里边，放一点料酒，生姜，彻底煮透后夹出来。

2、起锅放油，一分钟左右微微冒烟，肉放里边，炒啊炒，水分都烹出去，出现干焦的状态，淋上一点酱油，炒到色泽红亮，撒一把葡萄干，生姜与大葱来点，然后添上热水。

3、直接用小火炖，两个小时之后，补些盐，汤汁咸淡适宜，加点配菜进去，火候调整至中等，再过半小时左右，根据汤汁的情况灵活调整即可。

三、不吃太多年糕汤圆

小寒以后，离过年一天天进了，年糕汤圆出现得越来越频繁。这些食物虽然美味，在一定程度上也能帮助我们温暖脾胃，补充能量。但其非常黏腻，吃多了容易引起消化不良，而且其中蕴含着大量的糖类，多吃也容易发胖，所以爱吃也要控制好量。

其实天冷的时候，除了吃肉，也要注意多吃些谷物豆类，一来健脾养胃，同时也能丰富营养，提升抗寒能力以及机体的抵抗力。

1、这里先把面团准备好，这里用到了玉米面，面粉，小米面，还放了一把燕麦片，都拌到一起，多放点发酵粉，两勺糖，之后用温水和成团。放到温度高的地方发起来。

2、红豆洗好了以后，放到压力锅中，水量1.3倍，然后用蒸饭的方式将其煮熟。

3、接着在不粘锅里加点橄榄油，红豆倒里边，撒上黑糖，一边加热一边翻炒，成团的状态即可关火。

4、继续把面团整理好，揉细腻些，盖住等五六分钟，然后切成小份，分别都揉好了，擀薄了，再把豆馅包进去。

5、放入蒸屉，间隔开，摆好，先等待其第二次发起来，体积膨胀。再开大火，15分钟后就熟了。

本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！