广东
最近天气越来越干燥了，多吃点丝瓜特别养人。丝瓜不仅水分足，还有“美人水”的称号，清热又润燥。平时大家吃丝瓜多半是炒鸡蛋或者做汤，其实丝瓜用来蒸着吃，味道也是一绝。
今天分享的这个做法，不用爆炒，没有油烟。搭配了粉丝和茶树菇，一层层铺好，简单蒸一蒸就能上桌。丝瓜的清甜混合着姜油的焦香，粉丝吸饱了盘底鲜美的汤汁，吃起来软嫩顺滑，特别入味。清淡又不失鲜美，好吃到连汤汁都不剩。做法简单快手，分享给大家~
姜油粉丝蒸丝瓜
【食材】
丝瓜、龙口粉丝、茶树菇、姜、酱油（生抽）、盐、白糖
【具体做法】
1，碗里加两勺酱油、半勺盐、半勺白糖，搅拌均匀让糖化开，这个基础味汁就搞定了。
2，粉丝最好提前用冷水泡软，剪成小段，这样吃起来方便，把泡好的粉丝铺在盘子最底下，先浇上两勺刚才调好的料汁，给粉丝入个底味。
3，茶树菇洗净切成段，均匀地铺在粉丝上面，如果有新鲜的茶树菇口感会更脆嫩，干茶树菇的话记得提前泡发，铺好后再浇两勺料汁。
4，丝瓜去皮切成段，如果买的丝瓜比较老，籽多影响口感，可以把中间的瓤去掉一部分，把丝瓜码在茶树菇上，最后把剩下的料汁全部淋在丝瓜上。
5，锅里多倒点油，烧热后放入大量的姜末，小火慢慢煸炒，直到姜末变得金黄酥脆，激发出浓郁的姜香味，趁热把姜油均匀地浇在丝瓜和粉丝上。
6，蒸锅水烧开，把盘子放进去。大火蒸10分钟左右即可。
7，出锅啦！丝瓜翠绿鲜嫩，咬一口汁水四溢，底下的茶树菇脆爽，粉丝吸足了丝瓜的汁水和酱香，软软滑滑的，真的比肉还要香，清爽解腻，全家都爱吃。
小贴士：
1，做这道菜姜末一定要多放，而且要煸炒到金黄干酥，这样的姜油浇上去才香，能盖住丝瓜的土腥味，提鲜效果特别好。
2，粉丝一定要用冷水泡，口感才筋道。热水泡容易烂，蒸出来就糊成一团了。
3，根据丝瓜的老嫩程度，如果丝瓜比较嫩，蒸8分钟也可以，保持脆嫩的口感。
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