谁是“青菜界顶流”？2025年度南京地产小白菜品鉴活动鲜香登场

“三天不吃青，眼里冒火星”，这句老南京口口相传的俗语，道尽了对青菜的喜爱。袁枚《随园食单》专门介绍了南京代表性的菜谱和烹饪技法，“青菜择嫩者，笋炒之……”目前，南京小白菜种植面积稳定在12万亩，主栽品种有矮将军1号、苏秀2号、黑骑士497等，已形成“龙头企业+合作社+家庭农场”的多元化经营格局。2025年12月31日，“青菜打擂，谁最美味”2025年度南京地产小白菜品鉴活动举办，种植主体、餐饮大厨、采购商齐聚一堂，以菜为媒，搭建起产业交流的桥梁，为南京绿色蔬菜产业链注入鲜活动能。

以味投票，不设奖项的“舌尖擂台”

白玉青3号矮脚，紫霞1号紫青菜，甜快白191……26家种植主体踊跃参赛，带来62份小白菜产品，其中还有6份创意作品与特色包装，涵盖44个丰富品种，不少还是基地自主选育。

“这个紫青菜又嫩又香”“这个矮脚黄清炒肯定好吃”……在品鉴交流环节，烫涮品鉴区的锅里热气腾腾，62份小白菜现煮现尝。现场，厨师们带着专业的味觉判断，采购商、专家们兼顾技术与口感，每个人手中有十张选票，大家边尝边讨论，边投票边交流。

这场“青菜擂台”不设评奖环节，通过现场消费者投票的方式，引导蔬菜生产主体更加注重消费者的消费需求、偏好、消费行为，更加注重采购商的市场订单需求，树立市场化导向，以市场化思维推动供给和需求的高质量均衡，赋能蔬菜产业高质量发展。

产销对接，一场“种好菜”的全链条

授课分享环节，三位“大咖”轮番登场，干货满满。

“现在，青菜的优质品种不仅颜值在线，更兼具综合抗性强、稳定性好的优势，在田间能实现高产，在餐桌上能征服味蕾，展现了南京地产小白菜的硬实力。”南京市蔬菜科学研究所副所长、正高级农艺师李英以《南京小白菜生产四新技术推介》为题作演讲，她介绍，南京近年来共宣传推介了30多个小白菜新品种，打造了“四新”集成示范点42个。“现在南京小白菜优新品种覆盖率超90%，亩均效益提升20%以上，这是科技赋能的成果。”

南京市耕保站肥料科科长、正高级农艺师程月琴聚焦土壤难题，详解设施蔬菜土壤障碍的诊断与治理妙招；南京邦诚农副产品有限公司经理程雪分享产销经验。南京七彩果蔬农业合作社负责人殷勇说：“现在老百姓生活水平高了，对蔬菜品质要求也越来越高，我们跟着科研院所搞培育，就是想让菜篮子更丰富、更对味。”

对接服务环节更是精准高效，科技、营销、农资三大对接板块前人潮涌动。种植户围着专家一对一请教生产难题，“食礼秦淮”“盒马”等知名销售平台负责人与种植主体面对面洽谈采购，8家优质农资企业现场推介优新品种种子、赠送有机肥，把技术、市场、物资直接送到种植户身边。

鲜味直达，看小白菜的“成长之路”

小白菜虽小，却是南京绿色蔬菜产业链的“主力军”，在本地蔬菜供给中占据重要地位。

近年来，南京持续发力绿色蔬菜产业链与产业集群建设，让小白菜产业实现了品种升级与效益增长的双重突破。如今，南京小白菜种植面积稳定在12万亩，“龙头企业+合作社+家庭农场”的多元化经营格局已然形成，溧水区的普仁有机农业、六合区的邦诚农副产品、高淳区的归来兮生态农业等一批代表性种植主体各展所长，青梗菜、白梗菜、乌塌菜等优质品类丰富了市民的菜篮子。

随着投票结束，十大“最美味”小白菜产品新鲜出炉：南京理想农业科技有限公司的油苏，南京市江宁区金美家庭农场和南京秋鹃农业科技有限公司的矮脚黄，南京七彩蔬果农民专业合作社的紫秀丽006、矮脚黄、黄玫瑰；江苏省农业科学院蔬菜研究所的新秀3号等产品上榜。

未来，南京将继续聚焦蔬菜品种改良与品质提升，让更多鲜香的地产蔬菜端上千家万户的餐桌。

现代快报/现代+记者 卢河燕 文/摄