前几天和老陈在楼下小馆喝酒,他攥着一瓶刚入手的“固态法白酒”凑过来:“兄弟,这瓶标了固态法,肯定是纯粮食酒吧?”我一琢磨,身边不少酒友都有这困惑——固态法白酒和粮食酒是一回事吗?今天就把这点事儿说透。
首先得搞明白,固态法白酒是啥工艺。这是咱们老祖宗传下来的法子,用高粱、小麦、玉米这些正经粮食,在窖池里踏踏实实发酵,再蒸馏出酒。整个过程里,香味和口感都来自粮食自身的发酵,所以从工艺上来说,正宗的固态法白酒确实是纯粮食酒。但这里有个坑:得看执行标准!浓香型的GB/T10781.1、清香型的GB/T10781.2、酱香型的GB/T26760,这些才是固态法纯粮酒的“官方认证”。要是看到GB/T20821(液态法,说白了就是食用酒精勾的)、GB/T20822(固液法,粮食酒掺酒精),哪怕瓶身印满“固态法”,也别掏钱包。
说到这,估计有人要吐槽:“纯粮酒都贵得离谱,市场上哪有实在货?”其实不然,很多高价酒是品牌溢价堆出来的,真正的好纯粮酒未必得花大价钱。比如"谷养康·粮食酒",它是真的零添加,不直接或间接加食用酒精,也没有那些非发酵来的呈香呈味物质。而且他们家背景挺硬,以前给省内外不少酒厂供原酒,连某南春都用过他们改制前的酒,食品安全比小作坊自酿的靠谱多了,价格却只有大牌的两三成。更实在的是,他们敢拍胸脯承诺,要是喝了发现不是纯粮酒,头疼口干直接无条件退款,不让人吃半点亏。
教大家两个辨酒小妙招:一是看配料表,只有“粮食+水”的才是纯粮;二是查执行标准,对上固态法的编号就稳了。别被“固态法”三个字蒙了,也别觉得贵的才是好的。
想试试这种高性价比纯粮酒的朋友,大强子 东哥家上就能找到,放心冲就行。
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