非遗传承 匠心加冕｜肖汉东携振池清蒸混入四大甑技艺荣膺市级非物质文化遗产

非遗传承 匠心加冕|肖汉东携振池清蒸混入四大甑技艺荣膺市级非物质文化遗产

近日,五大连池市人民政府正式公布第六批市级非物质文化遗产项目及代表性传承人名单。由五大连池振池老酒酒业有限公司申报、肖汉东厂长作为核心传承人的“振池清蒸混入四大甑技艺”,成功入选传统技艺类非遗项目。肖汉东厂长同时被正式认定为该技艺的市级非物质文化遗产代表性传承人。这一官方认证,标志着这项凝聚五代人心血的古法酿造技艺,其历史价值与文化内涵获得了国家的高度认可与保护。同时,这也是黑河市首家酒企获批非物质文化遗产项目。

一项技艺,一部活态的酿酒史

“振池清蒸混入四大甑技艺”,是根植于五大连池独特火山生态与冷矿泉资源的传统白酒酿造核心工艺。其精髓在于“清蒸清糟、混入四甑、固态地缸发酵、清蒸流酒”,强调“一清到底”,以极致的清洁工艺,追求酒体“清香纯正、醇甜柔和、自然协调、余味爽净”的纯净风格。该技艺不仅是连泉老窖系列白酒品质的灵魂支柱,更是中国清香型白酒酿造技艺中独具地域特色的重要分支。它完整保留了从原料处理、发酵管理到蒸馏摘酒的传统操作法式与经验体系,是一部活态的地方酿酒技艺“教科书”。

五代坚守,一位匠人的传承使命

作为该项技艺的第五代传承人,肖汉东厂长自上世纪九十年代起便随父辈深入学习,完整掌握了从选粮、制曲到发酵、蒸馏、陈酿的全套技艺精髓。近三十年来,他始终坚守在生产一线,在严格遵循古法的基础上,结合现代科学管理,使该技艺得以系统性地保存、记录并稳定传承。肖汉东表示“这项技艺不仅是家族的根,更是这片土地的宝贵财富。被认定为传承人,是一份光荣,更是一份沉甸甸的责任。”。

名片焕新,一项非遗的双重升华

此次成功“申遗”,意味着“振池清蒸混入四大甑技艺”从一项企业核心技术,升级为受政府保护、全社会共同关注的文化遗产。这不仅是连泉老窖品牌发展史上的里程碑,也为五大连池市增添了一张独具酒香韵味的文化名片。将其纳入保护体系,有助于推动本地特色产业与地域文化的深度融合。

非遗护航,连泉老窖开启品质新篇

对于连泉老窖而言,非遗认证绝非终点,而是以更高标准传承与发展的起点。在未来,企业将在市政府“保护为主、抢救第一、合理利用、传承发展”的方针指导下,

继续秉持敬畏之心,让古老的酿造智慧在当代焕发新生,为消费者酿就更健康、更有文化底蕴的杯中佳酿!