2025年度总结，杭州这些馆子明年还吃。

年度总结

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街上到处都是节日的氛围，手机里的APP推送各式各样的年终总结。

四分之一世纪即将过去，2025年的最后一天，也是最后一个工作日，我在编辑部敲下这篇稿子。

每年年底，我都会写一篇总结，说一说今年吃了什么，写了什么，又感悟到什么。

记得去年我在文章里说：“我就是个爱吃，还爱写点小作文的人。”

于是去翻一篇篇发布过的稿子，看到吃过写过的一家家餐馆，当时跑去吃的情景就自动在脑海里播放。

有些印象很深，因为好吃，因为便宜，因为有记忆点；有些蒙上尘埃，直到再次翻阅，心里才会泛起“噢！原来吃过这家店，也还不错诶！”的心情。

哎呀，不怪我记性差，因为一年下来，吃过的馆子还真是不少。

有些馆子因为文章的发布，获得了一些关注度，生意日益红火。

有些馆子不疾不徐，没有被流量影响，依旧大隐隐于市。

对于这些餐馆来说，记录的意义就是被看见。因为好吃，所以值得。

而对我来说，记录的意义是分享，是在时间的河流里留下锚点，便于日后再想起时，知道自己走过的路径是什么模样。

1.实 慧 香 辣 馆

地址：拱墅区绍兴路644-1号

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这家店，开在路边。被两家建材店夹在中间。

夫妻店，厨房和客厅都没用帘子隔着。客人在前面吃着聊着，老板在后面切着炒着。

一道辣子鸡印象很深。

跟以往那些“辣椒堆里找鸡丁”的辣子鸡不同，鸡块很大，肉质很饱满，吃起来就很过瘾。

而鸡肉的表皮依旧炸的很酥很脆，咔嚓一下咬开来，鸡肉的纹理之间还会微微biu汁。

2.五 味 菜 馆

地址：上城区士安路格畈家园37号

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五味焖鸡是特色 ，也是店里最贵的菜。

68元，就能收获一盆脸盘大的砂锅鸡煲。

从卖相上看，有点像鸡公煲。但整道菜很纯粹，除了调料外，都是大块的鸡肉。

老板说，这是用整一只鸡炒的，鸡也选过，一定要肉够多。

又追加了一份炒茄子，也显示出老板的炒菜功力。

茄子在保留水分的同事又不失脆度，调味咸鲜，微辣，吃起来是八分软配两分糯。

芡汁的稠度刚好能让茄子挂住汤汁，又不会太油腻。

也是道下饭好菜。

3.无 名 面 馆

地址：萧山蔡家弄，癸卯咖啡对面

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这是一碗很本真的片儿川，也是我心目中那种样子的片儿川。

面店很小，甚至可以说是逼仄。里面只有三张桌子，走进去，我连相机都不好意思掏出来。

于是啊，就用手机简单拍了几张照片。

这里的一碗片儿川，10块，和楼外楼的价格一样。

没有用传统的扁面或者方面，而是圆面。圆面条优点多，下水后不糊，韧而滑口，吃起来有筋。

4.宝 石 山 上 的 无 名 小 馆

地址：坚匏别墅往前一点点可以找到

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这是一家小吃店。有一天去爬宝石山，误打误撞闯了进去。

小吃店没有店名，从外面看就是个小卖部，走进去才发现别有洞天。

一道糖醋排骨就被拿下味蕾。

老板在给我介绍这碗糖醋排骨的时候，脸上露出了骄傲又神秘的表情：“我烧的糖排外面没有的，是我的‘独家秘方’。”

刚出锅的糖醋排骨冒着热气，凑近闻，有一股淡淡的酸甜味和油香，而不是呛鼻的刺激味道。

糖醋汁挂在排骨上，赤红到微微发黑，点缀小葱和芝麻，看着就让人胃口大开。

5.食 无 忧 川 菜 馆

地址：余杭区凤竹街与禹航路交叉口东40米

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这家店在余杭，地铁五号线终点站南湖东附近。

那天去，天空下着小雨，冷飕飕的，喝上一碗暖和的蹄花汤，别提多有滋有味。

这碗蹄花汤汤底鲜美，清澈，咸淡调味的刚刚好。

而且喝不出猪蹄的肉腥味，里面还有大颗大颗的芸豆。

猪蹄已经炖得软烂，用勺子辅助筷子，才勉强将完整的猪蹄盛进碗里。

筷子夹着猪肉，涮一涮，再转个圈。

提起来的时候，猪肉上挂着芝麻和葱花，而那一滴一滴的红油往下掉，娇艳欲滴，仿佛滴进了我的心里。

就这一口，怎么可能不好吃呢？

6.阿 罗 哈

地址：上城区近江北路61号

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我最爱的是他家的肥牛石锅拌饭。

和别家的拌饭不一样，这里面没有乱七八糟的酱汁。28元一碗，老板娘好像怕你吃不饱一样，肉和蛋都堆得满满的。

我平时不太爱吃洋葱，但这碗拌饭里的洋葱经过肉汁的浸润，已经 去除了涩味 ，不辣，绵绵软软的，反而很好入口。

披萨的品质也很高。

刚出炉的披萨冒着热气被端上来，我心急，迫不及待想拿一块，结果被烫了一下。

第二次学乖了，用叉子慢慢拨开，表面的芝士被拉扯成丝，看着就让人食欲大增。

凑近闻，除了芝士和酱汁的味道，还有一股淡淡的面团香气。

7.乡 下 人 家

地址：余杭区安西线西南侧

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这家店店如其名，在良渚文化村的深处，再往前走一点，能到东明山。

一道卤鸭很有记忆点。卤鸭油汪汪的，在灯光下闪着耀眼的光泽，像钻石。

鸭肉连皮，紧致Q弹。还是鸭子好，用的是麻鸭。

肥厚适中的鸭肉挂在骨头上，轻轻一嗦便骨肉分离。吃起来既有嚼劲，又唇齿留香。

肥肠也很出彩。

大肠的柔韧的肠衣，继而是饱满的汁水，汁水又甜又鲜，没有一丝丝异味。

油花是留着的，没有刮掉。还在底下铺上了一层豆皮，酒精灯慢慢炖，会 把油花慢慢逼出来 。

里头的千张吸饱了大肠的汁，口感上好。

我还发现，这里面加了油渣，难怪吃的时候隐隐觉得有一股肉香。

8.丁 家 私 房 菜

地址：滨江区江汉路与春晓路交叉口南50米路西

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写稿子的时候发现，这家店现在想要堂食，已经要提前预约了。

也难怪，我跑去吃了之后，小店火了起来，也有好多个博主跑去吃了几轮。

记得当时去吃的时候就觉得店不大，就三张桌子，只能招待十人左右。

但菜品却很丰富，菜单厚厚一沓，看得人眼花缭乱。

家烧豆腐汤很拿我的胃。

豆腐来自台州白水洋镇，配上丝瓜、干虾、油渣、青豆，吊一锅鲜掉眉毛的汤。

软滑的丝瓜浸透汤汁，吸收了每一种食材的鲜美，本身已是精华。

舀起一块，吸溜进嘴里毫不费力，简直就是入口即化。

9.味 道

地址：西湖区山景路转塘科技经济区块3号1幢1103室

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这家店看菜单，菜系偏向杭帮风格，也卖炒饭和面食。

椒麻鸡端上来的时候，我的目光一直跟随这道菜，再也移不开。

又弹又嫩的鸡皮挂连着鸡肉，夹起一块，还能看到从鸡肉上滑落的红油。

鸡肉鲜嫩，牙齿碰到的第一时间会微微弹开，随后一股淡淡的椒麻风味迅速从舌尖蔓延。

全场最佳应该是这一碗筒骨面。

要知道转塘面馆林立，敢说自己面烧的好的，一定有点功夫在身上。

面条并不是传统的碱面，而是像兰溪风格的手工面。

汤底也醇厚，因为炖煮的时间长，已经把筒骨的精华和肉香都炖进了汤里，很鲜美。

10.河 边 小 馆

地址：滨江区长河街道山一村陈家村40-1号

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店如其名，开在一条小河边；春天去的时候，河里有鱼有虾，河边有景有风，放眼望去是宜人的绿色。

店是当地的几个老伙计一起合开的，卖一些特色的当地土菜。

爷爷虽上了年纪，却热情和蔼。

白切鸡，挂着些许鸡冻被端了上来。

鸡皮算得上有弹性，鸡肉嫩滑紧致，鸡有鸡味。就是那种具有农家风味的白切鸡。

最让我吃惊的还是价格，58元半只鸡，已在杭城里不多见了。

11.味 来 家 常 小 炒

地址：上城区机场路里街99号运瑞大厦2号商铺

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这家店在闸弄口附近的小巷子里，店门窄到只能一次通过一个人。

熟悉的配置——夫妻店。不太一样的是，老板娘掌勺，老板招呼客人。

肉末豆腐，看着很简单的搭配，味道却不一般。

加了小米辣和青葱，大量的肉末混着豆腐，香味却能够直逼鼻腔，闻着就忍不住咽口水。

豆腐嫩滑，用筷子是夹不起来的，会碎，得用勺子。

用勺子舀起来的时候，能看到豆腐颤颤巍巍的摇晃，像果冻一样。

12.缘 自 来 面 馆

地址：余杭区余杭街道闲兴路章家堡66号网星网咖楼下

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缘自来是闲林的老网红，我对它的印象，还停留在以前排长队的时候。

虾爆鳝是招牌，我每次去必点的。隔了这么久，老板的水准依旧在线。

鳝鱼切段，炸到外酥里嫩，连骨头都能直接咬碎的程度。

琥珀色的鳝片叠着指节宽的河虾，最顶上撒把大蒜叶，热油往上一泼，香味混着荤香轰地炸开。

咬开河虾的壳，能感觉到虾肉微微弹牙，用舌头轻轻一压还能渗出甜味。

而碗里的面条嘛，早被鳝虾的油汁浸透了，吸溜着滑进喉咙，后味泛着点干辣椒的烈火。

13.金 旺 传 家 菜

地址：拱墅区体育场路20号

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这家店是初夏的时候去的，吃虾又鸡。夏天吃虾油鸡可开胃了。

他家的虾油鸡，油汪汪的表皮，亮晶晶的皮冻，每一层皮和肉间都有腌渍的汁水。

光是看着，就知道味道差不了。

鱼籽鱼泡，和豆腐一起炒，加了蒜片和大蒜去腥。

鱼籽不松散，用舌头轻压之下，有几颗还会爆开，像爆珠一样。

整一块送进嘴里，香腴糯绵，回味带着一点点的辣。

鱼籽和鱼泡都很新鲜，完全没有异味。整道菜的调味就是正常的红烧口，味道并不重。

14.无 名 社 区 川 菜 馆

地址：大塘新村小区，文晖路入口直走能看到门头

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店里的老板是个很可爱的小老头，为人热情谦和，地道四川人，做得一手漂亮的川菜。

因为是夫妻店，老板有时候忙不过来，于是就把菜的种类分成中午和晚上两档。

中午能吃到一些火候菜，比如肝腰合炒、红烧排骨、酸菜鱼、爆炒牛肉......晚上的菜要提前下单，什么粉蒸肉、臭鳜鱼、红汤牛蛙......费工夫的菜要做准备。

红烧大肠，我第一次见到和豆腐烧在一起的红烧大肠。怎么说，有点像大肠和麻婆豆腐的结合。

果然是川菜，豆豉的香味很浓郁，一点点的麻，里面还有老板从老家带来的酸豆角。

大肠处理的很干净，能吃出卤香，但更多的被鲜辣调动，像鼓槌般敲击味蕾。

就一口，弹牙的大肠便在唇齿间跳动，带着韧劲；咀嚼后吞下，回味绵延悠长。

15.浙 里 巴 人 社 区 火 锅

地址：余杭区漕小线漕桥村文化礼堂

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老板姓田，重庆人，看着面凶，聊起天来却能感觉到质朴和憨厚。

来杭二十多年，从没做过餐饮，一年半前决定开这家火锅店，算是白手起家。

没什么门道，就是把家乡地道的火锅搬到了杭州，除了某几个食材在杭州也能买到，另外的一切都从重庆采购来，就为了能还原风味。

每一锅的锅底都是现炒的，加了香料和酒糟。一天最多也就做个十二三锅 ，接待十几桌客人。

锅底里加的不是水，不是汤，而是重庆的老鹰茶，用桉树叶泡的。

火锅的食材都很新鲜。

印象很深的是这道牛蛙。老板就待在厨房里现杀，杀完后简单腌制再端上来。

盘子放在桌上，盘里的牛蛙的肉还在微微跳动，看得我心也跟着一惊一惊的。

16.梨 山 台 菜 餐 厅

地址：西湖区创意路凤凰创意园区A4-4-101

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这家店的老板姓黄，温州人，做餐饮的初衷是给自家员工弄一个食堂。

后来生意越来越好，就做成了对外营业的馆子。

餐厅里菜的风格，有台湾菜和温州菜的底色。

分别由两位资深厨师操刀，各自负责一部分，再加上一些创新。吃起来的感觉有点像私房菜，但又不似外边那些私房菜馆那么悬浮。

卤肉饭是必点的。

卤肉肥瘦相间，肥肉丰腴油香，瘦肉绵密劲道，单独吃都胜似一道菜。

看着油汪汪的罢，和米饭拌匀之后，刚好让米粒充分吸收了油脂的香味，变得饱满又弹牙。

卤肉里也没有过多的佐料，就是香菇和虾酱，所以能吃出一点发酵的香气。

17.阿 狗 饭 店

地址：富阳区方家墩19号

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这家店开在自家的客厅里，点菜在前厅，两个保鲜柜里放满满的菜。

我爱吃鱼，所以一眼挑中老板推荐的笋壳鱼。老板说着每条鱼现点现杀的时候，眼睛里都是亮的。

烧法也很简单，和蛤蜊一起蒸，然后浇上蒸鱼豉油，滋滋啦啦就出锅了。

朋友还追加了一锅粉丝。

炒好的粉丝用砂锅装着，端上来就有一股扑鼻的镬气，香得直往鼻子里钻。

掀开底下看，居然还有焦焦脆脆的锅巴。

18.老 范 菜 馆

地址：上城区天城路84号莫泰168旅店一楼

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这家店的菜，吃的就是一口锅气。

小炒肉端上来的时候，除了弥漫飘散的香气，我还看到这小炒肉滋滋冒油呢。

肥肉煸得焦黄透亮，瘦肉片裹着酱汁油汪汪的。搭配上青红辣椒，从色香味上看，前两样就得了高分。

酱爆茄子，从样貌上看就合格。

油润透亮的深酱色裹满每一块茄子，边儿煎得微焦带皱皮，用筷子一戳，里头是茄肉肉眼可见的软糯。

软糯中又带着点煎过的韧劲儿，油润润香喷喷的。

也是因为火候到位，热油把蒜末、豆豉的香气全逼出来了。

19.一 帅 农 家 菜

地址：上城区南星街道宋城路1号

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这家店我当时去的时候，名字还不能在点评小软件上搜到，现在已经可以了。

一碗酸菜鱼很亮眼。鱼片切得匀称、厚实。在汤里浸得入味，夹起来还颤巍巍的。

入口嫩而不散，没什么恼人的刺，吃着很舒服。

酸菜脆生生的，酸得恰到好处，不会呛人，反而很开胃。

要说下饭，还得是这盘酸辣土豆丝。

你看这卖相就错不了。土豆丝切得细，根根分明，炒得火候正好，是透亮的浅金黄色，带着点焦香的边儿。

干辣椒段和尖椒点缀其间，点睛之笔便是其中的泡椒。

20.上 官 饭 店

地址：余杭区福严路雅盛公寓1幢1层117号

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夏天傍晚的闲林很热闹，下了班的中年人聚在这家小店里，喝着店家自己酿的杨梅酒，边吃边聊。

狭窄的厅堂里，过道只能供一人穿行。但我还是吃到了一桌鲜亮的菜。

尤其是这道蒸双臭。

先吃霉苋菜梗 。外面那层皮有点韧劲儿，但用牙一嗑，里面软糯的芯儿就“噗”地一下滑出来了。

臭豆腐就更绝了，蒸得透透的，每一个气孔里都吸饱了汤汁，吃起来特别嫩。

几乎不用嚼，一抿就化在嘴里，咸香中带着股淡淡的回甘。

21.磊 家 炒 菜

地址：西湖区王家弄6幢

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这家店开了有8年往上。

在人均做菜水平很高的居民区，这样的馆子想要生存下来，必定是有点功夫和性价比在身上。

上菜的速度不慢，但锅气却很足。

雪菜炒牛肉，标准的压饭榔头，牛肉片得大，吃起来才过瘾。

鸭血豆腐，本来想吃一个煲，阿姨说天气热，没有煲，就给我炒一炒吧。

端上来，诱人的红色和白色交织，上面飘着小米辣和韭菜叶，食欲明晃晃的。

22.萧 山 无 名 小 馆

地址：老虎饭店对面50米，小区内

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这家店藏在一栋居民楼里，没有门头，招牌就挂了四个字——酒菜饭面。

夫妻饭馆，老板和老板娘都埋头在厨房忙碌。只有点菜的时候，老板娘会抬起头，记下客人点的菜。

空间逼仄，环境自然是没什么好说的，但往往这样的馆子，烧出来的饭菜味道香。

肉菜30左右，素菜15上下，都是极具性价比 的。

红烧鸡块，看卖相更像是酱爆鸡块，因为浓油赤酱。酱汁油亮亮地裹在每一块鸡腿上，是那种很正的焦糖色 ，像琥珀。

酱香里带着点微甜，是那种让人安心的家常香味。

23.贵 州 黔 人 来 长 寿 鱼 馆

地址：西湖区留下街道高教大道支四路小和山新苑六区38号

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长寿鱼锅是店里的招牌。

从店名到老板，都透露着一股浓浓的贵州风味。

问过之后才知道，夫妇二人来自黔西南，一座叫做兴义的城市。而那里的人们习惯把黑鱼叫做长寿鱼。

鱼肉无骨无刺，方便我这样的懒人。

在翻滚的浓汤里摇晃四五下，原本平坦的鱼肉卷曲，变白，没了血丝，这就到了恰恰好的时候。

赶紧夹，蘸上店家用贵州辣椒自制的酱料。红油裹上鱼肉，看着就让人忍不住得吞口水。

说一嘴，他家的怪噜饭也很好吃。

这一碗饭看上去就丰富，但吃起来却有一种层层展开、不动声色的妥帖。

老板娘骄傲地和我说，来店里的客人基本都中意这碗饭。

多的时候，一天要烧20多锅。

24.仕 杰 川 小 馆

地址：西湖区古墩路102号

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我是被一道脑花征服味蕾的。

端上来的时候就香气扑鼻，一问，里面的辣椒是老板从四川带过来的。

现在不比以前，虽然辣椒已经是用机器研磨了，但这样出来的辣椒更细密，口感也更好，味道更香。

而如奶油般的脑花就藏在这油亮油亮的辣椒之下。

酸辣猪蹄也很合我的胃口。

猪蹄用酸醋、小米辣，蒜末，麻油一搅拌，再加香菜、芹菜、洋葱，便成了顶好的下酒菜。

不喝酒的我，光是清口吃，也觉得开胃至极。

25.小 桂 林 米 粉

地址：拱墅区武林之星博览中心3幢马王东路64号

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这家店原本开在和平广场，后来搬到这里，也算是在杭州开得有些年头的广西粉店。

老板就是广西人，很热情，扁粉圆粉都可以选择。

我爱锅烧牛肉粉。

锅烧其实就是带皮的猪肉，皮要炸过，酥脆，当作配菜放在粉里。

牛肉则是腌制风干过的，硬硬的很有嚼头，有点像牛肉干，但入口肉香十足 ，也不是很费牙口。

26.吊 锅 王 农 家 菜 馆

地址：西湖区文一西路69-3号

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第一次吃吊锅，我就选了不会出错的鸡肉。吊锅被端了上来，分量惊人。

鸡肉是先炒过，再放到大铁锅里煮的。

天气冷，这种热热的锅子本身就很有吸引力。看着锅里咕嘟咕嘟冒着泡，心里就有一种幸福的感觉。

鸡块儿还没有完全煮透之前，带着炒制的焦香。

等在汤里滚过一遭，马上变得油亮亮的。用筷子夹起，吹两口气送进嘴里，牙齿轻轻一抿，肉就脱骨了。

那肉紧实又不柴，吸了汤汁，每一丝纤维都带着味儿。

是一种醇厚的香气，小火慢炖出来的烟火味道全在里面。

27.无 名 小 面 馆

地址：杭州市旅游职业学校南门对面，大河下弄堂里

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这家店没有门头，挂在门口的菜单，等到店打烊了就会取下。

店里可以选择的拌川只有两种——猪肝拌川和肉丝拌川。

掌厨的是老板娘，在狭小，或者说是逼仄的厨房里辗转腾挪，烧出的这碗面。

肉丝拌川，香干、肉丝、韭黄混合着一起炒，盖到炒过的扁面上。

这面，比平常吃到的扁面要细一点，所以更挂油水，也更加入味。

初看这碗面是其貌不扬的，但尝一口，面条软糯又劲道，调味是恰到好处的咸香；肉丝和香干不老，火候掌握得相当到位。

越吃越想吃，嗦面的爽快感直冲脑门。

28.头 一 家 小 炒 店

地址：萧山区风情大道都会艺境商业街二楼

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这是一家夫妻店，老板掌管厨房，老板娘负责跑堂和收银。店里再无更多的人手。

对于一般的菜，老板下手默认是微辣，迎合了杭州本地人的口味。

但对于这一盘红烧鸡爪，我特意嘱咐老板做中辣。鸡爪先剁成小段，煸炒后再烧，为的是更入味。

烧得极透，筷子一拨就轻松脱骨，皮糯筋软，几乎能在嘴里化开。

酸菜鱼是招牌菜 ，放在菜单的第一顺位，我也点了。

黑鱼鱼片片得薄而匀，在金汤里烫到刚好卷边，嫩而不散。

汤底不是厚重的红油，而是清亮的金黄，酸菜爽脆，酸味温和，没有那种冲鼻的发酵感。

29.鱼 笑 面 食

地址：西湖区华星路230号

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这是一家烧卖店。

说是烧麦店其实不准确，里面卖的东西很丰富，大多是面食——像什么馄饨、炒面、拌面之类的。

进门点餐的台面上，还摆满了一碗碗卤鸭，鲜亮亮的，也有其他卤菜。

烧麦是当天包好现蒸的，因为店里也有卖生的烧麦。

烧卖的皮子真是薄得几乎能透光，边缘捏出漂亮的褶子，像一层柔软的纱 裹着里面的肉馅。

吃的时候要小心。得先在侧面咬开个小口，再品尝汤汁清澈的咸鲜，带着点猪油的润。

肉馅是肥瘦刚好的那种，不柴不腻 ，嚼起来有实在的肉香。

今年，承蒙大家厚爱，写出了三篇10w+，和好几篇5w、6w、7w+的稿子。

写了几年账号，要做不被困在数据里的人，好难。

但流量之外，每当看到评论区里，或是听到身边的朋友和我说：

“你推荐的那家xxx馆子我去了，真的很好吃诶！”

就觉得幸福，心底里会升起一点小小的骄傲感。

小O的账号即将迈入第五个年头，想在这里感谢所有为这个账号付出过的人，以及还在期待每周更新文章的每一位。

2026年，相信会是一个好年。

爱你老己，那就继续吃，继续写，继续热爱吧。

祝大家元旦快乐！我们明年继续——

今年的稿子就写到这里，

祝你早安，午安，晚安！