北京
随着2025年的结束，本周的工厂报价显示牛肉贸易在进入新年之际依然保持稳健的步伐。这对于拥有准备出售的成品牛的农民来说是个好消息，因为在11月下旬至12月期间，价格曾一度下滑。
市场动态
一些工厂本周仅安排了两天屠宰，而其他则会在除元旦（1月1日星期四）外的四天接收牛只。多数工厂本周的屠宰计划已基本通过预预订的牛只填满，采购人员表示收到许多农户来电，希望为新年初期预定屠宰时间。
价格稳定
母牛和阉牛：本周大多数报价与上周持平，母牛的报价为每公斤7.30欧元，阉牛（公牛犊）的报价为每公斤7.20欧元。部分厂家的官方报价比这些水平低了10欧分/公斤。尽管最近对牛肉价格进行了削减，但相比去年同期，现在的价格仍然高出约1.60欧元/公斤。
品种奖励：特定品种如安格斯牛有高达30欧分/公斤的奖金，赫里福牛一般可获得15至20欧分/公斤的奖金。
奶牛：奶牛的价格报价也与上周持平，'P'级奶牛报价为每公斤6.50欧元，'O'级奶牛为6.60欧元/公斤，'R'级奶牛报价为6.80-6.90欧元/公斤，'U'级奶牛为7.00欧元/公斤，并可能根据情况提供额外溢价。
公牛：对于未满24个月的'U'级公牛，报价为每公斤7.40-7.50欧元；'R'级公牛为7.30-7.40欧元/公斤。'O'级公牛为7.20欧元/公斤，'P'级公牛为7.00-7.10欧元/公斤。未满16个月的公牛本周的报价为7.10欧元/公斤。
总体来看，尽管存在一些波动，但牛肉市场的价格趋势表明今年整体上是一个积极的年份，对于养殖户而言是个鼓舞人心的消息。随着新年的临近，让我们共同期待一个更加繁荣的市场前景。
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