在成都种出100种辣椒 台湾创客曹圣和的“辣椒王国”成长记｜拓维·2025

封面新闻记者 秦怡 柴枫桔 摄影报道

2025年，对台湾创客曹圣和来说，是丰收的一年。

这一年，他在位于成都市郫都区安宁村的农场里，用生态农业的理念打造出一个“辣椒王国”。从微辣的甜椒到呛人的朝天椒，从绛紫色的巧克力辣椒到形似灯笼的五彩椒，100余种辣椒皆是自然的馈赠。

这一年，他不断探索辣椒的无限可能。将台湾传统名小吃剥皮辣椒，以罐装形式成功引入成都市场，让美味跨越海峡，还有辣椒巧克力等产品让人耳目一新。他坚信，辣椒是连接两岸风味的桥梁。

12月20日，封面新闻记者在“如此多椒”生态农场见到曹圣和时，他正在发起一场热闹的市集活动。来自天南地北的游客市民共赴一场有机之约，探寻生态农业的更多可能。市集一旁，土壤中孕育的花卉与蔬菜，待到来年将化作辣椒田的天然养分；研发工作室里，上新的咖啡机蓄势待发，为“辣椒咖啡”新品做准备。

在成都的第二个冬天，曹圣和的辣椒田依然生机勃勃。而他关于辣椒的奇思妙想，也像一粒粒撒进田间的种子，在成都破土而出、生根发芽。

目前，曹圣和在成都种出了100种辣椒。

拓产业：

从单一种植到生态农场

开启“辣椒王国”梦想

成都郫都，诞生了“川菜之魂”郫县豆瓣。皮肤黝黑、笑容憨厚的曹圣和，如今成了这片土地上的“新农人”。

从台湾来到大陆从事农业生产，曹圣和起初在云南种植辣椒，虽产量可观，但发展始终不尽如人意。“你不像个卖东西的人，种东西还可以。”来自台商朋友看似调侃的话，给他带来了启发：发展农业产业，单纯的种植难以突围，必须走深加工与品牌化之路。于是，一个打造集种植、加工、体验于一体的休闲农场的想法，在他心中逐渐成型。

转机出现在2024年。借着成都世园会举行的契机，曹圣和来到成都郫都考察。当得知这里是郫县豆瓣的核心产区，深厚的辣椒饮食文化底蕴让他眼前一亮。他当即决定，要在这里开启自己的“辣椒王国”。在亚台青（成都）海峡青年创业园负责人郭弘扬的牵线搭桥下，在各级政府部门的积极协调支持下，曹圣和跨越海峡的农业实验就此启航。

“如此多椒”生态农场。

拓可能：

从台湾到成都

一场风味的双向奔赴

“全世界有2000多种辣椒，我们找来了1000多种种源。”两年过去，曹圣和在郫都的土地上种出了100种辣椒，筛选出最适合这片土壤气候的优良品种。

如果说曹圣和的“辣椒王国”种植是根基，产品研发就是灵魂所在。团队主打的“剥皮辣椒罐头”，源自台湾日月潭一带的传统小吃：当地人烤火时无意将辣椒烤至表皮脱落，腌制后发现风味独特，随后演变为一道经典佐餐品。如今，这一特色被带到成都：剥皮辣椒罐头是他的主打产品，无论是炖一锅鲜香的鸡汤，还是拌一碗家常的米饭，都能瞬间唤醒味蕾。

曹圣和推出的辣椒巧克力

不止于此，曹圣和团队还玩转跨界创新：辣椒巧克力、辣椒冰淇淋、辣味可可粉……融合了南美、意大利等地饮食文化的创意产品，正在打破人们对辣椒的固有认知。曹圣和说，不同的辣度、香气可以搭配不同的料理，他们也会在这一次次碰撞和尝试中，持续拓展辣椒的可能性。

12月20日，“如此多椒”生态农场市集活动开始前，曹圣和与参与活动的人们交流有机理念。

拓边界：

深耕有机农业

勾勒生态种植图景

在曹圣和的“辣椒王国”里，有机农业是从始至终的坚持。坚持零农药、零除草剂的有机种植模式，除草全靠人工和割草机，病虫害防治则用辣椒水、草木灰、大蒜汁这些“土办法”，践行着“虫吃剩下的才是我们的”的生态理念。

起初，有人说他的做法“费力不讨好”，但他用行动打破偏见，让有机种植的理念在田间落地生根。如今，他的农场成了有机农业的“示范窗口”，吸引周边农户前来观摩学习，越来越多的人主动向有机种植转型。

“如此多椒”生态农场集市活动每月一次，汇聚了各种有机农业从业者。

他的拓新，不止于种植模式，更延伸至农业业态。“辣椒的一生”研学活动，让孩子们走进田间地头，亲手制作辣椒酱，感受农耕的乐趣；每月一次的假日市集，汇聚了各地生态小农，市民们在这里买菜、晒太阳、尝美食，体验地道的田园慢生活。

健康生态的理念，正在跨越山海，向外传递。曹圣和告诉记者，研学活动的参与者，最远的来自香港、台湾等地。这也更让他感慨，即便身处郫都乡村，也能孕育共融的文化，更能吸引来自世界的目光。

“如此多椒”生态农场。

搭桥梁：

在耕耘与分享间

推动两岸农业交流

采访中，曹圣和多次提及一句话“花若盛开，蝴蝶自来”。年近六旬，他认为自己“正是闯的年纪”，他没有规划一定要把辣椒产业做成多大规模，只是和团队一道，扎根在郫都的田野间，在拓展辣椒的可能性、拓新生态农业的边界时，默默架起两岸农业交流的坚实桥梁。

这份底气，源于各级政府部门的政策支持，也离不开亚台青（成都）海峡青年创业园的贴心帮扶。“亚台青就像‘母鸡带小鸡’一样，从水电接入到政策解读，事无巨细地帮助生态农场落地生根。”曹圣和说。

在他的个人短视频账号上，一段段鲜活生动的影像，记录了两年来的耕耘与收获。他把自己的创业故事、惠台政策分享给台湾友人，也吸引不少同胞前来考察交流。

而这一切，正如那朵静静绽放的辣椒花——向下扎根，向上生长，终将迎来丰收。