做精做细“牛文章” 审时度势“换打法”

来源：滚动播报

（来源：经济参考报）

近年来，我国奶牛、肉牛养殖业历经价格波动，今年肉牛养殖业迎来价格回升曙光，奶牛养殖业却仍面临生鲜乳收购价低位运行的压力。作为国家级农牧业龙头企业，内蒙古自治区巴彦淖尔市旭一牧业有限公司在行业周期性调整中展现出强劲韧性与活力，近年产值和利润实现逆势增长。记者调查发现，这家企业在降本增效、精深加工、灵活应变等方面的探索实践，为养殖行业应对市场挑战提供了有益借鉴。

做好降本增效“加减法”

走进旭一牧业公司，肉牛奶牛养殖、屠宰、加工、物流各环节一派忙碌景象，工人们加紧赶制国内外订单。公司董事长张继新介绍，公司肉牛、奶牛总存栏数创新高，达3.6万头，形成完整产业链，2024年产值突破15亿元，实现利润约5000万元。张继新总结，奶牛、肉牛养殖业经历周期性调整，企业仍能盈利增收的秘诀在于：

——在饲料成本上“做减法”。旭一牧业公司养殖板块负责人张继国说，饲料成本占养殖成本的70%以上，养牛想赚钱必须控制好饲料成本这个“大头”。他介绍，公司近年流转1万亩土地，又与农户签订2万亩订单，全部用于种植青贮玉米和苜蓿，自种青贮玉米每吨较市场价低约200元。同时，企业自己对3万亩饲草进行加工，生产出来的饲料除自用外，富余的还能外销。张继国说：“公司的成本压减绝大多数是从养殖端省出来的，仅饲料成本每年就能节省2500万元以上。”

——在科学养殖上“做加法”。张继新说，养牛若不走科学化、技术化、标准化养殖路线，粗放养殖、以量换价很容易在价格下跌中赔钱。公司组建了30多人的科研团队，专注于缩短饲养周期、提升育肥品质。他介绍，早在2013年公司安格斯肉牛就获得有机认证，每头牛因此增值1000至1500元。公司直接从农牧户手中购买6月龄犊牛，显著减少了繁育期人工照护和饲喂成本，提高了犊牛成活率。公司还“变废为宝”，通过将3万多头牛的粪便发酵熟化生产有机肥，不仅还田改善饲草种植土地地力，还可以上市销售，“去年仅此一项利润就达917万元”。

在张继新看来，养殖行业要客观认识行业周期性调整，越是遇到挑战，越要心无旁骛苦练内功、做强主业。同时，要坚信养殖业前景广阔、大有可为，坚定发展信心。

精深加工开辟“新赛道”

张继新介绍，养殖行业既要关注价格波动，还要瞄准行业前沿，要根据市场“风吹草动”随时变换“打法”，通过精深加工积极推出更多适销对路的“好货”。同时，遇到“行业周期”，哪怕只有微利，也要不厌其小。

——在精深加工上“求升级”。张继新说，遇到行业周期性调整，走好精深加工路线是“破局”的关键，既可以大幅提升附加值来对冲原料降价损失，又可以延长产品保质期来平抑价格波动，还可以避免同质化竞争来增强抗周期能力。公司奶业板块负责人张凤娥介绍，随着生鲜乳价格连续下跌，公司去年由“给他人提供生鲜乳”转变为“自己生产乳制品”，在生产奶粉、发酵奶等产品基础上，配套建设稀奶油、干酪素等生产线。她说：“我们避开同大型乳企的正面竞争，瞄准国内市场盯住互联网平台，通过生产小条包奶粉、承接定制乳制品代加工等业务，累计盈利800多万元，同时积极拓展东南亚等国际市场。”

——在经营管理上“要效益”。据介绍，公司严格实行扁平化管理，行政后勤岗位人员共用，800多名员工中高管仅6人，90%以上员工都在生产一线，行政开支大幅压缩。公司尽可能使用机械化作业，养殖场人畜比在1：100以上，高于1：80的行业平均水平，节省了大量人力成本。“重生产也重经营是企业发展壮大的必然要求，多元化经营可以分散风险，不断提高市场竞争力。”张继新说，“养殖企业应把节约意识、精算意识贯穿生产经营全过程，‘小钱’‘小账’看似没多少，但一年到头也能省下不少钱。”

公司多位高管表示，顺利度过行业周期性调整，离不开地方政府的帮扶政策。杭锦后旗旗长孙志刚介绍，一方面，旗里争取地方政府专项债券资金8000万元投入旭一乳业建设，保障了企业乳制品加工厂顺利建成投产。另一方面，架好银企对接桥梁，帮助旭一牧业享受国家级龙头企业同档次贷款最低利率，执行还本续贷等政策。这些举措有力推动了企业全产业链发展，显著提升了抗风险能力。

期盼加大信贷支持与政策扶持

尽管一些公司经营状况良好，但受奶业周期性调整时间拉长等多重因素影响，旭一牧业公司等内蒙古地区的养殖企业发展的同时，也遇到多方面制约。

多家企业反映，生产经营最大的挑战就是融资困难。养殖产业本身投资大、周期长、回报慢，当前部分金融机构放贷更加谨慎，审批流程多、放款速度慢。多家养殖企业建议，有关部门强化信贷保险支持，对养殖企业生产经营贷款给予贴息，引导银行机构在有效防控风险前提下，通过展期、青贮贷等方式积极给予信贷支持，还可将生鲜乳价格指数保险纳入政策性保险范围，从而满足养殖场资金需求。

基层干部和企业负责人反映，县乡冷链物流设施配套滞后，增加了养殖业精深加工产品运输成本，削弱了产品的价格竞争力，使得大量活牛不得不运到南方屠宰，限制了本地加工增值。孙志刚等干部呼吁，“十五五”期间加大对县乡冷链物流基础设施投入，通过财政补贴降低冷链运输成本，支持本地屠宰和精深加工发展。

多个地市的养殖和加工企业建议，加大喷粉补贴、养殖补贴等政策资金支持，助力养殖和加工企业应对好行业周期性调整。他们还建议，适度降低乳制品加工企业享受政策优惠的门槛，取消或缩小建厂布局半径限制，支持养殖场发展乳制品精深加工，提升生鲜乳就近就地消化能力。