别再傻傻丢掉了!这6种食物变色后照样吃,看完以后别再浪费了!
相信很多人都遇到过食物变色的问题,看到这种情况,人们会下意识认为食物已经不能再吃了,所以便毫不犹豫地将其扔进垃圾桶。其实食物变色只是正常的化学反应或生理变化,虽然外表看起来不那么美观,到并不意味着不能正常食用,直接扔掉的话未免显得太过浪费。下面就来为大家介绍6种变色后照样能吃的食物,看看你家有没有?
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1、土豆
切开土豆时会发现,没多久土豆就变成了褐色,这种变色只是表面现象,并不会产生有害物质,也不会影响土豆的营养价值和口感。若土豆只是轻微变色,我们可以将变色部分去,剩下的部分依然可以正常烹饪,所以遇到变色的土豆千万别着急扔了。
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2、苹果
很多人都喜欢把苹果切成小块,再搭配一些其他水果,制作成色彩缤纷的果盘,不仅看着好看,营养也更丰富。可要是半个小时内没吃完,苹果表面就会变成褐色,别担心,这只是苹果的氧化反应,其营养成分并没有受到影响,可以放心大胆的食用。不过我们也能采取一些措施来防止苹果变色,就比如把刚切好的苹果浸泡在盐水中,这样就能减缓氧化速度。
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3、香蕉
刚买回来的香蕉表皮金黄,油光发亮,光是看着就让人忍不住想要尝一口,可放置一段时间后,香蕉表皮就会出现黑斑,甚至完全变黑。有些人认为香蕉变黑就是不能食用的表现,索性直接将其扔到垃圾桶,其实香蕉表皮变黑是香蕉成熟的一种表现,当香蕉表皮变黑时,其果肉往往更加香甜软糯。
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4、茄子
茄子是我们生活中最常吃的一种蔬菜,为了让调料更入味,做茄子前都会把茄子切开,可当切开的茄子在空气中放置一段时间后,颜色就会变成深褐色。颜色的变化并不会影响到它的食用价值,若茄子只是轻微变色,按照正常烹饪流程制作就可以了。若茄子变色程度比较深,但没有出现腐烂异味等情况,也可以食用。
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5、莲藕
莲藕凭借着清脆的口感和丰富的营养,受到了无数人的喜爱,若经常吃莲藕的话就会发现,莲藕切开后,其切面颜色很快会由白色变成褐色。这是因为莲藕中的多酚类物质与空气中氧气相接触,从而发生的氧化反应。像这种变了色的莲藕依然能正常使用,其中的营养价值成分也不会受到影响。
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6、面包
刚买回来的面包软糯香甜,造型精致,可放置一段时间后,面包表面就会出现颜色变深或者黄斑等情况,千万别觉得这种面包不能吃。这是因为面包中的糖分在高温或者长时间放置中发生了美拉德反应,也可能是面包表面水分蒸发导致的颜色改变。若面包只是发生了轻微变色,并没有出现发霉、异味等问题,照样可以食用。
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