陕西商南全力守护“校园餐”安全

来源：环球网

今年以来，商南县聚焦校园食堂“小饭碗”里的“大民生”，深入开展中小学校园食品安全和膳食经费管理突出问题专项整治工作，创新实施“3+3”模式，全力抓整治、促整改、求实效，确保师生“舌尖上的安全”，真正把“校园餐”办成放心餐、良心餐。

商南县夯实“属地+学校”责任，“双线管理”构建共管共治大格局。对全县校园食品安全生产经营者划分为A、B、C、D四个等级，分别由市、县、镇、村（社区）四个层级领导干部对49所学校食堂进行包保。各级包保干部定期深入所包学校，对照任务清单，开展常态化督导，排查食品安全风险隐患，实现学校食堂包保责任到位、风险排查到位、问题整改到位。将中小学校园食品安全纳入校园长三年任期制考核和年度考核，每年签订安全责任书，实行“一票否决制”，全面夯实校园长食品安全第一责任人的责任。县教育局实行科级干部联镇、股室长联校制度，切实履行教育行业部门主体责任。各校园积极推行“1232”工作法，严格落实校园长“五个一”工作机制，确保各项工作稳步推进。

商南县坚持“线上+线下”监管，“双管齐下”提升学生家长满意度。建设两个平台，实现“线上”监管智能化。为全县中小学、幼儿园食堂后厨、食品留样室、餐厅等关键部位共安装监控探头，接入商南县“互联网+明厨亮灶”监管平台，实现校园食品安全全过程监管。建设营养餐集中配送食材“阳光智慧监管”平台，为实施营养改善计划学校的储藏室安装摄像头，实现了营养餐食材出、入库透明化，有效杜绝“营养餐”的“跑冒滴漏”。同时，采用食材配送溯源系统，确保食材的安全性和可追溯性，实现了“来源可查、去向可循、责任可究”。强化校家社联动，实现“线下”监管全覆盖，教育、财政、市场监管、审计等部门组成联合检查组，下沉中小学校，通过实地走访、查阅台账等方式，对食品安全开展“拉网式”监督检查。全县各中小学、幼儿园均成立膳食委员会，严格落实领导陪餐、（食材）留样等制度，设立“满意度调查和投诉码”，公布举报投诉电话，常态化开展“家长开放日”“家长陪餐日”等活动，广泛征求意见建议。

商南县强化“硬件+软件”建设，“双重保障”实现质安监管规范化。先后筹措资金，新建梁家湾九年制学校等学校食堂。改造鹿城中学食堂操作间、送餐电梯，为实施农村义务教育营养改善计划的200人规模以上学校建设保鲜库、购置大型冷冻柜，为规模较小的学校购置保鲜柜、冷冻柜，有效解决食材保鲜储存问题，提升“校园餐”硬件保障水平。教育、发改、卫健等部门制订印发《商南县学生营养改善计划管理办法》《关于规范中小学校学生（幼儿）伙食费及营养餐“X 部分”收费的指导意见》，修改完善校园食品安全管理制度、食堂管理人员职责。建立国、县、镇、校“四级”培训制度，组织参加全国营养膳食培训、营养餐指导员等“线上”培训，邀请有关专家开展食堂管理、食品安全、膳食经费管理等专题讲座，开展食堂从业人员食品安全暨烹饪操作技能培训。组织校园长、食品总监、安全员参加全省学校食堂食品安全“十统一六到位”线上培训及考核。召开食品安全警示教育大会，通报典型案例，引导后勤管理人员和从业人员，汲取教训，举一反三，以案促改，全力做好校园食品安全工作。（李侠）