患罕见病肌肉流失！《黑白大厨》铁手臂揭艰苦：太喜欢料理才撑住

记者张筱涵／综合报导

话题韩综《黑白大厨：料理阶级大战2》捧红多位实力派厨师，其中「黑汤匙」主厨铁手臂（朴柱成）更因料理实力获得评审安成宰高度肯定。不过他在节目中曾坦承，自己其实长期饱受难治性罕见疾病所苦，右手部分肌肉会逐渐流失，甚至一度让他萌生「是不是该放弃做菜」的念头，但最终仍靠着对料理的热爱撑了下来。

铁手臂右手罹患罕见疾病。（图／翻摄自YouTube／Netflix Korea 넷플릭스 코리아）

铁手臂曾在节目里透露，因右手无法像一般人一样稳定施力，必须透过大量练习，利用肩膀的反动来固定手部，再进行料理动作。他坦言，刚得知病情时非常沮丧，「一开始因为（罕见病）觉得自己是不是该放弃做菜。」然而他也强调：「可我真的太喜欢料理了。」一句话让不少观众看了直呼鼻酸，也为他的努力感到佩服。

除了分享病情与坚持，铁手臂近日也透过《黑白 After Service：暗黑料理师》谈到自己开始做「荞麦料理」的原因。他回忆童年时家里经济困难，母亲曾在市场推车贩售荞麦冻、橡实冻，他们常吃的是卖剩下的荞麦粉冻或煎饼，虽然那时候很想吃肉，却也因此留下深刻记忆，长大后开始思考，是否能用料理把那段人生经验重新诠释，也成了投入荞麦料理的起点。

值得一提的是，铁手臂去年才开业，却已入选《米其林指南 2025》，可说是相当惊人的成绩。他透露自己接到米其林通知电话时一度以为是诈骗，还回覆「那种事我不做」，直到对方用Email正式寄出资料才相信是真的，他也提到自己过去曾在《黑白料理师》第一季「白汤匙」主厨蒋皓埈门下学习约7年，师父得知后不仅替他开心，甚至直夸「你比我更厉害」。

不过在《黑白大厨2》第二回合的1对1黑白对决中，铁手臂遗憾落败、止步比赛。节目外他也坦言，一度因对决料理与「大葱」有了心结，「有一阵子连看都不看大葱。」直到近期在影片中再次端出以大葱为主角的釜饭料理，还自嘲取名「早知道就做这个」，并透露比赛结束后想到这道菜，「那天回家突然想到就做来吃，结果太好吃了，想到『早知道就做这个』甚至整晚都没睡。」

尽管在比赛中止步，铁手臂对崔强录仍展现高度敬意，坦言自己选对方当对手并非觉得「好对付」，而是想真正「刀对刀」过招。他甚至直言，虽然自己输了，但看到对方晋级反而很开心，「因为我本来就很喜欢他。」

从罕见病的挫折，到靠努力找回料理的可能性，铁手臂用自己的故事证明：就算身体不完美，仍能靠热爱与坚持做出最真诚的料理，也因此让他在节目播出后收获大批观众支持。