数智赋能全链守护 楚雄筑牢食品安全“云防线”

核心提示：食品安全是民生底线，智慧监管是推进食品安全治理体系和治理能力现代化的重要手段。楚雄州市场监管局锚定全链条监管目标，从试点探索到深度运行，积极构建独具特色的食品安全智慧化治理体系。2025年，对该项工作持续纳入州市场监管局重点任务并进行公开承诺，实现监管效能与产业发展双提升，平台运用推进工作位居全省前列。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

食品安全是民生底线，智慧监管是推进食品安全治理体系和治理能力现代化的重要手段。楚雄州市场监管局锚定全链条监管目标，从试点探索到深度运行，积极构建独具特色的食品安全智慧化治理体系。2025年，对该项工作持续纳入州市场监管局重点任务并进行公开承诺，实现监管效能与产业发展双提升，平台运用推进工作位居全省前列。

　　高位统筹聚合力，下好全链条监管“先手棋”。将“云智溯”应用作为推进健全食品安全全链条监管的重要抓手，实施专班机制，细化责任清单，通过“省局帮扶、州级统筹、县市落实、企业主责”四级联动，以“问政楚雄·一诺千金”公开承诺压实责任，筑牢全链条监管组织根基。

　　聚焦重点筑防线，拧紧校园食品“安全阀”。针对校园食安突出问题，楚雄州将“云智溯”嵌入校园供餐全流程。2025年联合教体部门把平台使用纳入供应合同，要求配餐企业全环节索证索票，实现从种植养殖到学生餐桌的闭环追溯。目前，全州1000余家学校食堂及供餐企业注册使用率100%，扫码即可溯源，破解了传统监管“断点”难题。

　　精准赋能强主体，激活全业态应用“内生力”。针对企业“不会用、不愿用”问题，创新“线上直播+线下实训”模式，2024年开展培训50场次，2025年邀请省级专家开设专场培训22场，覆盖3540人次，解答问题近400个。专班深入10县市，重点帮扶核桃乳、野生菌、肉制品、玫瑰花产品等特色加工主体完成赋码，截至2025年12月，全州3301家注册主体实现生产、流通、餐饮全业态覆盖，上链食品种类30570种，建立进销货电子台账15万余个，生成追溯食品批次超1000余万。

　　融合创新提质效，构建共治共享“新格局”。将“云智溯”与信用监管、风险防控有效融合，建立企业信用档案，实现信用建档与风险评级“双100%”目标。结合“阳光食堂”“阳光配送”“阳光食坊”建设，遴选100家学校食堂、配送单位和米线等食品主体强化智慧监管，推动多业态主体向“规范化、品牌化”转型。在地方特色食品生产方面，生成摩尔农庄核桃乳“一批一码”、楚雄富民金鹿食品有限公司“一品一码”等4.3万批次，既推动产业规范化升级，又让消费者全程监督，助力“楚品出滇”。

　　从“被动应对”到“主动防控”，从“分段监管”到“全链智管”，楚雄州市场监管局严格落实“四个最严”要求，全力推动实现重点食品“源头可溯、去向可追、风险可控、责任可究”，让智慧监管为食品安全保驾护航，为食品产业高质量发展注入新动能。

日期：2025-12-30