湖北
随着年龄增长，如何守护大脑健康、保持思维敏捷成为许多朋友关心的话题。其实在我们日常饮食中，就有许多自然的“健脑食物”。
本期，「健美膳食疗养」营养师团队为您推荐六种有助“健脑防衰”食材！
以下是详细食谱，关注收藏慢慢学！
01番茄
推荐做法：番茄粉丝娃娃菜
准备食材：
番茄2个、娃娃菜1颗、粉丝1把、葱花少许
做法步骤：
1. 粉丝用温水泡软，剪成小段；番茄切小块，娃娃菜撕成小片，葱花切好备用。
2. 锅里倒少许油，油热后倒入番茄块，小火翻炒到番茄变成糊状，汤汁红亮亮的。
3. 加入娃娃菜，翻炒1分钟，炒到娃娃菜变软，加1勺生抽、半勺盐、半勺白糖，再倒半碗清水，煮开。
4. 放入泡软的粉丝，用筷子搅散，煮5分钟让粉丝吸饱汤汁，煮到粉丝透明就熟了！
5. 最后撒上葱花，翻炒两下即可。
02鳕鱼
推荐做法：清蒸鳕鱼
准备食材：
鳕鱼、葱姜、小米辣
做法步骤：
1. 把鳕鱼洗干净，用姜葱、料酒和盐水泡10分钟去腥味。
2. 泡好后，用厨房纸把鳕鱼表面的水分擦干，这样蒸出来的鱼口感更好。
3. 冷水上锅，把鳕鱼放进去蒸10分钟，时间到后别急着开盖，焖2分钟。
4. 蒸好后，把盘中的汤汁倒掉，这些汤汁比较腥，倒掉能让鱼的味道更鲜美。然后在鱼身上摆上香菜、葱花和小米辣，淋上热油，激发出香味。
5. 最后淋上一圈蒸鱼豉油即可。
03黄花菜
推荐做法：黄花菜炒肉
准备食材：
干黄花菜1把、五花肉100克、蒜子5瓣、青红辣椒各1个、大蒜叶2根
做法步骤：
1. 干黄花菜用冷水泡1小时，泡到用手能掐断就行，泡好后挤干水分备用；五花肉切薄片，蒜子拍碎，青红辣椒切圈，大蒜叶切段。
2. 锅里倒点油，油热后下五花肉，小火煸出猪油，炒到肉片卷曲微焦。
3. 倒入蒜子、青红辣椒碎，加1勺老抽、1勺料酒，大火翻炒出酱香味。
4. 把黄花菜倒进去，加半勺盐、半勺味精、1勺生抽，开大火爆炒2分钟。
5. 最后撒上大蒜叶，再翻炒10秒即可。
04海参
推荐菜谱：红烧海参
准备食材：
葱头、蒜米、姜片、小米辣、海参
做法步骤：
1. 先把海参洗净，然后切成合适大小的块状。葱头切成小段，蒜米拍扁，姜片切好，小米辣切成小圈备用。
2. 锅里热上油，等油热了，把海参倒进去，再放点姜片一起翻炒。
3. 接着往锅里倒两勺生抽、一勺老抽、一勺白酒、一勺蚝油，继续翻炒，让海参充分吸收调料的味道。
4. 最后把蒜苗、葱头、小米辣倒进去，再撒上一些胡椒粉，加一勺沙蟹汁，迅速翻炒几下即可。
05十字花科蔬菜
推荐菜谱：西蓝花炒虾仁
准备食材：
西蓝花200克、虾仁150克、黑胡椒少许、姜丝适量、蒜蓉适量
做法步骤：
1. 先把虾仁处理一下，加入黑胡椒、姜丝、料酒，腌制10分钟左右去除腥味。
2. 把西蓝花掰成小朵，焯水，冷水下锅，水开后一分钟捞起来，过一下冷水备用。
3. 锅里热油，放入蒜蓉炒香，再加入虾仁炒至变色。
4. 加入西蓝花，开小火，加入适量生抽、蚝油、盐。
5. 最后，大火翻炒均匀即可。
06豆制品
推荐菜谱：麻婆豆腐
准备食材：
老豆腐1块、葱花适量、蒜末适量、干辣椒适量、花椒适量、豆瓣酱1勺
做法步骤：
1. 把老豆腐切成块，水开后焯1分钟捞出备用。
2. 锅里热油，放入蒜末、干辣椒、花椒，再加入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油后，倒入1大碗清水煮开。
3. 把豆腐块放进去，加少许糖和胡椒粉，再加入2勺生抽、1勺老抽，煮5分钟左右。
4. 淋入少量水淀粉，煮到汤汁浓稠，出锅前撒上葱花即可。
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