冬季进补：别盲目“贴膘”

本文转自：人民网

人民网北京12月30日电 （记者孙红丽）据安徽疾控微信公众号消息，冬至已过，随着气温越来越低，不少人开启“进补模式”：火锅、羊肉汤、滋补膏方轮番登场。但您知道吗？进补并非“多吃荤、多喝汤” 那么简单，若违背科学原理，反而可能给身体增添负担。

进补先懂“为什么”：

冬季身体的特殊需求

冬季进补的科学性早已被传统医学和现代研究双重证实。

从中医角度来看，冬季肾经当令，肾主藏精，此时进补能让营养物质更好地被脏腑吸收储存，为来年“春生夏长”打下基础。

现代营养学视角认为，冬季气温下降，身体为维持核心体温，对能量和特定营养素的需求增加。同时，冬季光照减少易导致维生素D缺乏，空气干燥会加速体内水分流失，这些都需要通过饮食精准调节。

避坑指南：

这三大进补误区要远离

很多人进补效果不佳，甚至出现上火、腹胀等问题，根源在于陷入了认知误区。以下这些“雷区”，一定要避开！

误区一：越贵越补，盲目追求珍稀食材

不少人视人参、鹿茸为“进补佳品”，殊不知普通食材也蕴藏着丰富的营养。例如《神农本草经》

便将山药、枸杞等列为上品。

冬季易发呼吸道疾病，百合、银耳等润肺食材，富含黏液质和多糖，能保护呼吸道黏膜，这与现代营养学强调的维护免疫功能不谋而合。

误区二：只补荤腥，忽视平衡搭配

羊肉、牛肉虽能温补，但过量食用易导致脂肪堆积，还可能引发口干、咽痛等“上火”症状。

《千金要方》提出“冬月宜苦不宜咸”，过咸伤肾，而苦瓜、苦菊等苦味食物富含生物碱，能促进代谢；黑豆、黑芝麻等黑色食物则是养肾佳品，与肉类搭配可以实现“寒热平衡”。

误区三：人人适宜，不看体质差异

冬季进补不是人人都合适，进补的核心是“辨证施补”，体质不同，补法截然不同。

偏寒体质者手脚冰凉，可适量食用生姜、羊肉等温热食材；阴虚燥热

者易口干舌燥，应选择百合、银耳等滋阴润燥的食物；而如果是湿热、痰湿体质者，形体肥胖、胸闷痰多，则不适宜进补。

科学进补公式：

原则+食材+搭配，三步到位

掌握正确的进补方法，才能让营养真正被身体吸收。记住“三大原则+核心食材+黄金搭配”，轻松实现冬季滋养！

原则一：顺应天时，优选当令食材

古人强调“不时不食”（《论语·乡党》），冬季当令的萝卜、红薯、山药等根茎类蔬菜，核桃、板栗、花生、腰果等坚果和豆豉、酱曲等发酵食品都是进补好选择。

原则二：精准补能，兼顾宏量与微量营养

冬季能量消耗大，需保证碳水化合物、优质蛋白和膳食纤维的均衡摄入。主食可选择黍米

（黄米）、糯米等性温谷物，其富含的B族维生素能益气补中；蛋白质优先选择鱼肉、禽肉和豆制品；同时，要注意补充维生素C、钾等微量元素，冬季常见的大白菜便是优质来源，正适合低温时的人体需要。

原则三：注重烹饪方式，减少营养流失

不同食材需搭配恰当的烹饪方式：山药、红薯蒸制能保留黏液蛋白和多糖；羊肉加当归、生姜炖煮，既能补益脾肾，还能养血散寒；《周礼·天官·食医》记载“饮齐视冬时”，强调冬季饮品宜温热，大麦茶、银耳雪梨羹都是不错的选择，食用这些饮品的同时还可以保证饮水量，缓解冬季干燥。

冬季进补的本质，是顺应自然规律的自我滋养，而非盲目“贴膘”。避开误区，选对食材，用科学的方法呵护身体，才能在这个冬天积蓄能量，待到春暖花开时，以健康饱满的状态迎接新的生机。