烈酒行业一周动态：多元创新与产业链联动驱动行业升级

本周烈酒行业亮点纷呈，全球威士忌领域权威榜单新鲜出炉，多国优质酒款同台竞技；鸡尾酒行业提前勾勒2026年创新蓝图，以多元模式应对市场变化；即饮烈酒市场延续增长态势，年轻消费群体与健康化趋势成为核心驱动力；西班牙雪莉产区则凭借威士忌行业的需求联动，实现产业活力回归。

一系列动态不仅展现了全球烈酒市场的丰富业态，更凸显了行业在产品创新、场景适配、产业链协同等维度的进阶方向。

一、《Whisky Magazine》评选出2025十大最佳威士忌

《Whisky Magazine》编辑Bradley Weir评选出2025年十大最佳威士忌，榜单基于全年7期杂志的盲品评分（总计120款威士忌），涵盖苏格兰、日本、爱尔兰等多国酒款，并列出了购买渠道和价格信息。

所有威士忌在不知品牌信息的情况下进行品鉴，仅标注酒精度、风格和产地，确保评选客观性。全年共品鉴120款威士忌，最终筛选出评分最高的10款（含并列分数参考编辑个人记录排序）。

以下是其榜单：

1、Nikka Whisky, Nine Decades（日本）

• 评分：8.9分（第208期）
• 特点：融合樱桃、黑巧克力、太妃糖和花香的复杂风味，余味带有坚果香气。
• 价格：2450英镑（The Whisky Exchange/Master of Malt）

2、欧肯特轩，Three Wood（苏格兰）

• 评分：8.9分（第206期）
• 特点：蜂蜜、红糖、生姜与浆果风味的独特组合，余味以生姜为主导。
• 价格：49.25英镑（The Whisky Exchange）

3、Wolfcraig，14年雪利桶陈酿（苏格兰）

• 评分：8.8分（第211期）
• 特点：苹果、柠檬与干果风味，口感极度顺滑，余味悠长。
• 价格：95英镑（官网）

4、The Heart Cut·黑麦威士忌（英国）

• 评分：8.8分（第209期）
• 特点：肉桂、姜饼与太妃糖香气，黑麦香料与果香平衡。
• 价格：61.95英镑（The Whisky Exchange）

5、法利湾，Orange Wine Barrique（英国）

• 评分：8.8分（第208期）
• 特点：热带水果风味（菠萝、芒果），适合夏季饮用。
• 购买渠道：约克郡精神官网

6、知更鸟，18年（爱尔兰）

• 评分：8.8分（第205期）
• 特点：浆果风味突出（覆盆子、黑加仑），余味持久。
• 价格：166英镑（The Whisky Exchange）

7、格兰杰，A Tale of Ice Cream（苏格兰）

• 评分：8.8分（第205期）
• 特点：香草甜味显著，带有橙子和酸橙风味。
• 价格：72.75英镑（The Whisky Exchange）

8、桐摩，Legacy 2009（苏格兰）

• 评分：8.8分（第211期）
• 特点：太妃糖苹果与咸焦糖风味，余味顺滑。
• 价格：105英镑（威士忌交易所）

9、格兰纳里奇，Amontillado雪莉桶后熟（苏格兰）

• 评分：8.8分（第205期）
• 特点：药草香气与菠萝风味，曾获“全球最佳单一麦芽威士忌”奖。
• 价格：52.50英镑（The Whisky Exchange）

10、皇家礼炮，Kingdom Amarone，26年（苏格兰）

• 评分：8.7分（第206期）
• 特点：榛子糖、焦糖与烤栗子风味，适合冬季饮用。
• 购买渠道：皇家礼炮官网

二、“飞行式饮酒”、小酒馆等：2026年的鸡尾酒潮流

2026年鸡尾酒行业将呈现多元化创新趋势，包括迷你鸡尾酒组合、高档地下酒吧复兴、全天候运营模式、陶土陈酿技术应用及创意来源透明化，旨在应对经济压力并满足消费者对体验与性价比的双重需求。

以上新趋势的出现，本质上是行业对消费市场变化的精准回应与主动突围。这些创新方向相互呼应，既通过产品与场景的细分满足了不同层级的消费需求，又以高效运营与差异化体验平衡了利润空间与消费者对性价比的期待，为鸡尾酒行业在经济波动期注入稳定发展的动力。

三、2025年世界烈酒报告：即饮烈酒

即饮烈酒（RTD）市场在2025年表现亮眼，销量增长2%，显著优于啤酒、葡萄酒和烈酒市场。该品类在全球10个主要市场中占酒精饮料总份额的3.5%，较2014年的1.1%有所提升。美国市场预计到2029年RTD将占TBA市场的9%。尽管竞争加剧和消费者偏好变化带来挑战，但高端烈酒基底产品和创新包装设计成为增长驱动力。

从消费群体来看，年轻一代消费者对便捷、时尚的饮酒体验需求增加，推动了即饮烈酒市场的发展。他们更倾向于尝试新口味和独特包装的产品，这促使厂商不断推出新的产品系列。

在产品创新方面，除了口味多样化，一些品牌还注重健康因素，推出了低糖、低卡路里的即饮烈酒产品，以满足消费者对健康生活的追求。同时，线上销售渠道的拓展也为即饮烈酒市场带来了新的增长点，消费者可以更方便地购买到各种品牌的即饮烈酒。

四、西班牙雪莉产区重新活跃

随着瓶装雪莉酒消费长期低迷，赫雷斯（Jerez）等传统雪莉产区一度面临产业收缩，但近年来，苏格兰威士忌对雪莉调味桶（sherry-seasoned casks）的需求持续存在甚至不断增强，当地的橡木桶调味、雪莉酒酿造与制桶工艺，重新获得了稳定的商业价值。

这并非源于“复古情怀”，而是基于现实的供需逻辑：雪莉桶是威士忌高端化进程中最成熟、也最受消费者认可的风味载体；真正可管控、可追溯的雪莉调味桶并非取之不尽；当威士忌行业愿意为“桶的品质”支付溢价，上游产业链自然重新焕发活力。

从商业视角来看，这里其实存在一个关键的竞争分界：使用雪莉桶不过是风味层面的选择，而掌握雪莉桶资源、讲好相关故事并建立长期合作，才是真正的核心竞争力。

综上，本周行业动态折射出全球烈酒市场“品质深耕、创新适配、产业链协同”的核心逻辑。未来，随着消费需求的持续细分与全球市场的深度融合，具备品质优势、创新能力与产业链掌控力的品牌将更具竞争力，推动烈酒行业向更多元、更成熟的方向发展。