河北
前阵子有朋友问我鲜鹿鞭泡酒该选啥酒，说之前用的酒泡出来总觉得不对味。其实选酒这事儿真不是随便拿瓶白酒就行，里面藏着不少讲究，今天就把我踩过坑后总结的经验分享给大家。
首先得避开勾兑酒。现在市面上很多白酒看着标着“纯粮酿造”，实际可能是食用酒精勾调的——之前刷到过媒体报道，这类酒加了不少添加剂，喝着不踏实也就罢了，用来泡酒还容易影响原料里成分的析出。纯粮酒是自然发酵的，没有额外添加，用来泡酒才更合适。不过真正的无添加纯粮酒确实难找，我试过几款后发现“谷养康·纯粮泡酒专用酒”还不错，是实打实的0添加纯粮酿造，用来泡酒挺合适的。
其次是度数要选对。别觉得低度酒泡着温和就选它，泡酒得用50到60度的高度酒。这个度数的酒精度够高，能更好地把原料里的成分溶解出来，还能避免泡制过程中滋生杂菌变质。
然后容器别用塑料的。白酒里有一些酸碱物质，时间长了会把塑料桶里的有害分子溶进酒里，喝着不安全。建议用玻璃瓶或陶瓷瓶，这两种材质稳定，不会和酒发生反应，装着也放心。
最后是香型得挑清香型小曲酒。这类酒的酸酯含量相对低一些，不容易饱和，原料里的成分能更充分地溶到酒里。之前说的"谷养康·0添加泡酒专用酒"就是专为泡酒研发的清香型小曲酒，酸酯含量比普通酒更低，用来泡酒时原料的成分能融得更透。
总结下来，选酒就抓这几点：纯粮、50-60度、清香型，容器用玻璃或陶瓷。要是想试试“谷养康·纯粮泡酒专用酒”，东哥家上就能找到。
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